<div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">嘆羊肉、聽(tīng)呼麥</div><div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 位于哈納斯西邊幾十公里的白哈巴，是蒙古族分支圖瓦人的一個(gè)村莊。村莊不大，風(fēng)光樸美，頗具民族風(fēng)情特色，每年秋天都吸引很多攝影愛(ài)好者前來(lái)拍片采風(fēng)。</div><div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 昨天下午我來(lái)到這里，住在村東頭旅游局辦的招待所。不巧今天陰雨，躺在床上聽(tīng)滴滴答答的雨聲，嘩嘩啦啦的溪流聲，不想起床。一直賴到中午肚子餓了，才起來(lái)去吃飯。</div><div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 離招待所不到兩百米的地方有一家圖瓦餐館，館子很小，正是午飯時(shí)間，一個(gè)食客也沒(méi)有，頗為冷清。不過(guò)門前倒是熱鬧，一眾人在那里砍倒一棵樹，準(zhǔn)備搭建蒙古包。</div><div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 餐館老板看出我是要找飯吃，一把拉了我進(jìn)去，對(duì)我說(shuō)：全村只有他一個(gè)圖瓦人開餐館，做的是正宗蒙古菜，其他的餐館旅館全是漢人哈薩克人開的，蒙古菜做得不地道。其實(shí)正不正宗，地不地道，對(duì)我來(lái)說(shuō)并不重要。我不是美食家，也不講究吃，只需填飽肚子，哪里吃都無(wú)妨。</div><div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 坐下后，我點(diǎn)了一公斤手抓羊肉，和一盤素炒芹菜，又讓老板把小餐桌搬到門前的空地上。從車上搬來(lái)自帶的信陽(yáng)毛尖、茶杯和紅酒（吉林通化出品，只含四度酒精的“糖水”）以及葵瓜子，和用來(lái)割肉的陽(yáng)江十八子小刀。一邊嗑瓜子，一邊看著人搭蒙古包，一邊等著上菜。過(guò)了好一會(huì)兒，手抓羊肉先端了上來(lái)。熱騰騰、香噴噴，不管三七二十一，一手抓肉，一手操刀，狼吞虎咽吃將起來(lái)。</div><div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 我本來(lái)是不怎么喜歡吃羊肉的，主要是受不了那股膻味。這次來(lái)新疆，好長(zhǎng)時(shí)間都敬而遠(yuǎn)之。前兩天有人對(duì)我說(shuō)，這阿勒泰的羊不同別的地方的羊，“走的是黃金道，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是‘六神丸’”。既美味，又滋補(bǔ)。經(jīng)不住如此這般的蠱動(dòng)誘惑，試了兩口，果真是鮮嫩可口，吃過(guò)之后唇手留香，連吃幾頓后，居然有點(diǎn)上癮了。沒(méi)兩下工夫，一盤羊肉就只剩下三根骨頭。芹菜是再也吃不下了，只能喝點(diǎn)葡萄酒。</div><div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 圖瓦老板過(guò)來(lái)聊天，我請(qǐng)他喝信陽(yáng)毛尖。老板是個(gè)熱情爽快的人，三十出頭，很是健談。聊著聊著，他說(shuō)要唱歌給我聽(tīng)，我自然是盛情難卻，樂(lè)享受用。</div><div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 他的歌很特別，沒(méi)有字，沒(méi)有詞，旋律也很簡(jiǎn)單。那聲音一會(huì)兒從喉頭出來(lái)，哦哦作響，低沉而渾厚---內(nèi)蒙民歌常常具有這一特色；一會(huì)兒從舌尖響起，嗡嗡不停，可以感覺(jué)到那舌尖如簧片一樣在振動(dòng)，就象薄鋼片被敲響過(guò)后的余音；一忽兒又從牙縫唇邊冒出，撲撲撲撲的，好象水開沸騰的冒泡聲響。</div><div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 老板說(shuō)這種唱法叫“喉脈”（應(yīng)該是呼麥的一種），是蒙古族特有的原生態(tài)唱法。他自豪地聲稱，如今整個(gè)西北地區(qū)，就只有他得了正宗祖?zhèn)?。其他?huì)唱的，都是去俄羅斯那邊學(xué)回來(lái)的。我不知道老板是否言過(guò)其實(shí)，若真如此，讓這民間絕技的承傳人待在這里，做個(gè)小飯館的老板。未免大材小用，暴殄天物，有關(guān)部門也是大大的失職了！</div><div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 吃飽喝足后舍不得離開，又賴在小飯館門前閑看了三個(gè)多小時(shí)的書。忽覺(jué)肚子又餓了，想著一天還未曾有米到肚。再讓老板做了一碗稀飯，佐著自己帶來(lái)的潮州冬菜吃，就是今天的晚餐了。</div><div style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 在瓦圖村的一天，就這樣過(guò)去了。</div><h3> 2007年9月記于新疆瓦圖村</h3> <h3>在白哈巴第一個(gè)晚上住的旅館。</h3> <h3>在餐廳門前砍樹</h3> <h3>搭蒙古包</h3>