<h3> 竹筍是我們南方人喜愛的佳肴，營養(yǎng)豐富、清香開胃、味道鮮美。據(jù)養(yǎng)生專家介紹，竹筍富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)以及鈣、磷、鐵、硒等元素，可以促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲，預(yù)防三高，提高人們的免疫抗病能力。它還含有植物纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，通腸排便。</h3> <h3> 竹筍，自古以來就被我們祖先稱作“菜中珍品”。周公旦所作的《周禮?天官冢宰第一?酒正／掌次》中就有“加豆之實(shí)……箈菹、雁醢、筍菹、魚醢”的記載，“箈”就是“嫩筍”，“菹”是“酸菜、腌菜”，“醢”是“用肉、魚等制成的醬”。《詩經(jīng)?大雅?韓奕》中也有“其肴維何？炰鱉鮮魚。其蔌維何？維筍及蒲”的記錄，華夏民族有幾千年的吃筍歷史了。</h3><h3> 歷代文人墨客都有不少詠筍的詩篇，如白居易《食筍》“此州乃竹鄉(xiāng)，春筍滿山谷……每日逐加餐，經(jīng)時不思肉。久為京洛客，此味常不足。且食勿踟躕，南風(fēng)吹作竹。”詩人每天吃筍，時間長了都不想吃肉，他漂泊在京城，經(jīng)常對筍這個美味吃不厭，他還勸別人要及時食筍，不要猶豫，否則它會在溫暖的南風(fēng)中長成竹子……宋代詩人楊萬里也與白居易有同感，他在《晨炊杜遷市煮筍》詩中也寫道“不須咒筍莫成竹，頓頓食筍莫食肉”，在詩人眼里，筍比肉味美。</h3> <h3> 池州市地處皖南山區(qū)，山場眾多，竹林資源豐富，盛產(chǎn)竹筍。若能體驗(yàn)一下采竹筍的生活那該多么有趣?。?lt;/h3> <h3> 去年5月，有朋友邀請我和愛人到霄坑的山里去打竹筍，竹林散落在清澈的溪水兩岸，景美筍多，從小在圩區(qū)長大的愛人第一次打竹筍，很是興奮。</h3><h3> 我小時候在解放朝山的外婆家雖然打過竹筍，但現(xiàn)在看到竹筍依然還很欣喜，有著一種親切感。</h3><h3> </h3> <h3> 上周末，去姐夫菜地旁的竹林打了次竹筍，沒過好癮。今天下午沒課，開車去了鄉(xiāng)下，去再一次體驗(yàn)打竹筍。</h3> <h3> 到目的地，上了山，穿過林間小道，就到了竹林。這兩天下了雨，筍子長得挺快，竹林邊有的筍子有一人高了。不管它，我貓著腰低頭鉆進(jìn)竹林……</h3> <h3> 耶！上次打過竹筍的地方，又冒出好幾個筍苗，再長幾天就可打了。</h3> <h3> 這根筍子還可以，打了。山區(qū)稱“采竹筍”叫“打竹筍”或“討筍子”</h3> <h3> 乖乖！這里筍子怪密集的，選粗一點(diǎn)的打幾根。我彎著腰，在竹林里鉆著，尋找著，不顧竹枝和荊棘的牽扯纏繞。雖然有點(diǎn)累，但聽到拔筍的清脆聲音還是蠻開心的！邊打竹筍邊拍拍照片。打了半個小時的竹筍，汗水蒙住了眼，流進(jìn)眼睛里有點(diǎn)難受，背心濕透了。趕緊出了竹林，在路邊坐下剝筍休息。</h3> <h3> 這是半個小時的成果，也還不錯，有好幾斤吧！在剝筍時，遇到一對老爺爺老奶奶，跟他們聊了會，他們快八十歲了，真看不出來，他們中午11：00點(diǎn)鐘來的，打了有一百多斤筍子。他們告訴我去年打竹筍賣了有近兩千元錢，一斤竹筍兩塊五，那要打多少哦！我告訴他們悠著點(diǎn)，別摔著了！我問他們干嘛不休息，這么勞累干嘛呢？他們說趁著還能動，掙點(diǎn)。我說你們不是有養(yǎng)老補(bǔ)貼嗎，他們說養(yǎng)老補(bǔ)貼只夠買米……多虧了大山還能給山民提供一些幫助。他們告訴我，每年4月底到6月初他們都會在這山上打竹筍，再到城里賣。我打了半個小時筍，感到腰有點(diǎn)酸，真佩服他們！</h3><h3> 2019年5月16日晚21：50記</h3>