<h3>綠豆糕是一道傳統(tǒng)特色糕點，一般制作好的綠豆糕組織細潤緊致，口味清香，軟綿不粘牙，而且綠豆糕除了好吃之外，它還具有清熱解毒，去暑止渴，利水消腫等功效，也是受到了很多人的歡迎，特別是小孩們都非常喜歡吃這類甜甜的糕點，如果再在綠豆糕中加了蔓越莓，那吃上去酸甜不膩味道更佳了。</h3><h3>用料：去皮綠豆250克</h3><h3>輔料：白糖55克、蔓越莓60克、玉米油50克</h3> <h3>步驟1. 去皮綠豆洗凈用清水浸泡4小時以上至完全泡發(fā)</h3> <h3>步驟2. 加入適量水入高壓鍋加蓋加閥大火煮至上汽，轉(zhuǎn)中小火30分鐘后關(guān)火自然泄氣</h3> <h3>步驟3. 用勺按壓成泥狀</h3> <h3>步驟4. 然后過篩，讓綠豆蓉更細膩(也可以用料理機打成蓉，那樣需要加水，在炒制的過程中時間要長)</h3> <h3>步驟5. 不粘鍋內(nèi)放入食用油</h3> <h3>步驟6. 放入綠豆蓉和糖開始翻炒</h3> <h3>步驟7. 將綠豆泥炒至不粘鍋，能成團就可以了</h3> <h3>步驟8. 晾至稍溫，將蔓越莓切碎，揉到豆泥中，混合均勻</h3> <h3>步驟9. 分成大小一致的劑子揉圓(大約50克左右一個)</h3> <h3>步驟10. 放入月餅?zāi)＞?lt;/h3> <h3>步驟11. 按壓成形，將做好的綠豆糕放入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感會更佳</h3> <h3>烹飪技巧：</h3><h3>1. 用高壓鍋來蒸綠豆要比煮用的時間短，而且更加軟。</h3><h3>2. 糖的用量根據(jù)自己喜好來增減。</h3>