<h3>食材：油豆腐、玉米粒、瘦肉、培根、紅椒、青菜、香菇</h3><h3>調(diào)料：孜然粉、蔥花、姜末、淀粉、生抽、料酒</h3> <h3>大小均勻的油豆腐</h3> <h3>糯米泡發(fā)四小時以上，加少許鹽拌勻，用蒸鍋隔水蒸熟</h3> <h3>玉米剝成粒</h3> <h3>香菇提前泡發(fā)，切成碎粒，蔥花切末，裝盤備用。</h3><h3>豬肉、培根洗凈剁碎，裝盤放淀粉、生抽、姜末、孜然粉腌制十五分鐘待用。</h3><h3>紅椒切碎備用</h3><h3><br></h3> <h3>取一鍋放底油，放入辣椒、香菇爆香，將肉碎放入爆炒至變色，加入玉米粒繼續(xù)翻炒，再將糯米飯放入，攪拌均勻成餡料</h3> <h3>取油豆腐，中間空心位置劃個口，用調(diào)好的餡兒料填補，填滿為止</h3> <h3>取適量油豆腐釀?wù)?分鐘，備用</h3> <h3>大小均勻的青菜</h3> <h3>洗凈對切濾水</h3> <h3>過開水后再過涼水，撈起濾水</h3> <h3>濾水后擺盤</h3> <h3>將蒸好的油豆腐釀擺盤中間，撒上蔥花</h3> <h3>用淀粉勾薄玻璃芡倒青菜上</h3> <h3>一次可以多做點冷凍，根據(jù)自己喜愛擺弄著吃</h3> <h3>此款釀菜軟糯、香甜</h3>