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<h3> 中國(guó)飲食文化豐富多彩，東西南北地域特色紛雜，差別十分明顯。在洛陽(yáng)地方，迥異于其它省市，甚至遠(yuǎn)郊縣鄉(xiāng)都沒(méi)有的特色飲食都有不少。比如水席里的燕菜、雜拌兒、小碗湯兒，最為特殊的，是“吃油旋兒，喝雜羹兒”。</h3><h3> 飲食有特色，叫法和口音也是風(fēng)格獨(dú)特。有人說(shuō)豫西方言沒(méi)有兒化音，其實(shí)不是。洛陽(yáng)人說(shuō)話舌根硬，發(fā)音簡(jiǎn)捷得倆字并作一個(gè)音，那個(gè)“兒”音被它前面所附屬的那個(gè)字給吞并了。</h3><h3> “吃油旋兒喝雜羹兒”，之所以連起來(lái)說(shuō)，實(shí)在是因?yàn)樗鼈兪且粚?duì)好搭檔，絕配。油旋兒，是洛陽(yáng)特有的一種燒餅，在做成生面坯子時(shí)拉成長(zhǎng)條沾上油和佐料，一圈一圈的旋成圓環(huán)，很直觀，所以它的寫(xiě)法沒(méi)啥異議。雜羹兒，現(xiàn)在泛指牛羊肉湯，其實(shí)本來(lái)應(yīng)該是指牛羊肉雜碎湯，雜就是雜碎，羹嘛，就是肉湯，但是這個(gè)字文鄒鄒的，不少飯鋪匠人都寫(xiě)成別字。大概因?yàn)楸阋耍蟊娔軌蚪邮?，又能滿足口腹之欲，所以，在洛陽(yáng)街頭巷尾，賣(mài)雜羹兒的地方隨處可見(jiàn)，它旁邊，或者店內(nèi)，常常同時(shí)支著打油旋兒的鍋頭。</h3><h3> 也許更早的時(shí)候，喝雜羹兒的地方也是講究的，畢竟不是人人都能喝得起，少數(shù)人能去的地方，就算“下館子”嘛，可不得講究點(diǎn)？到了上世紀(jì)八十年代以后，老百姓人人都能吃油旋兒喝雜羹兒了，街上到處都是，“講究”就變成了“將就”，店面大多黑黢黢的，桌椅板凳又少又不干凈，許多人還是端著一“圪?lài)D”（大海碗）雜羹兒，圪蹴在街邊，跟另一只手里的油旋兒較勁。</h3><h3> 困難點(diǎn)的年月，誰(shuí)家老人孩子不美（生?。┝耍蜁?huì)說(shuō)，去喝碗雜羹兒吧，意思是補(bǔ)養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng)。嘴饞了，一家人都去下館子太奢侈，就端個(gè)大鍋，或者掂個(gè)大罐子，去打回家來(lái)大家享用。往往是掏一碗兩碗的價(jià)錢(qián)，卻要人家給打滿滿一鍋，惦記著喝不完下頓還可以下面吃，老板不樂(lè)意又不愿得罪這尊吃神，臉色，那是格外的難看。</h3><h3> 油旋兒，有時(shí)候也單吃。困難年代，普通人家白面都吃不起，“受活”（富裕）點(diǎn)的人家孩子，跑到街上買(mǎi)油旋兒吃，還要一層一層揭著吃，弄得滿大街都是面香和油香，對(duì)吃不起油旋兒的孩子們來(lái)說(shuō)，牙齒根兒、舌頭尖兒，實(shí)在是一種折磨。</h3><h3> 如今，洛陽(yáng)人家家都能吃得起油旋兒、喝的起雜羹兒了，甚至開(kāi)始有人以健康的名義拒絕它哥倆了。早起，人們街上碰見(jiàn)，問(wèn)候的話也很少有人說(shuō)“走，去喝雜羹兒走”。說(shuō)“吃油旋兒，喝雜羹兒”，更多是對(duì)老洛陽(yáng)過(guò)往的記憶。旅行社的導(dǎo)游，也常常領(lǐng)著一群群外地人去“吃油旋兒，喝雜羹兒”，品味傳統(tǒng)洛陽(yáng)。</h3><h3> 起的恁早，還沒(méi)吃飯吧？點(diǎn)個(gè)贊，跟我走，請(qǐng)你吃油旋兒，喝雜羹兒去。</h3>