金豐入職考試須知（十）崗位職責

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職務：區(qū)域經理 直接上級：執(zhí)行總經理、運營總監(jiān) 直接下級：廚師長、項目經理 <h3>崗位職責：</h3>      區(qū)域經理是公司高管中重要的崗位之一，是公司的中流砥柱，是連接公司、甲方、員工的重要橋梁，是領導員工的楷模，是員工的服務員。本人必須廉潔自律、自覺主動地維護公司利益和聲譽，是完成區(qū)域經營指標的第一負責人，菜品、服務、衛(wèi)生、安全責任第一責任人，具體職責如下： 1、負責分公司經理、廚師長績效考核，對他們的業(yè)績承擔100%責任，為公司培養(yǎng)各級管理人員、技術崗位人員各一名 2、負責分公司安全管理，是第一責任人 3、負責分公司成本、服務、衛(wèi)生、菜品達標，是第一責任人 4、負責分公司結賬、資產管理、采購、收銀、庫管、監(jiān)管、達標，是第一負責人。 5、負責分公司培訓、上傳下達公司指示，是第一負責人。 6、監(jiān)督公司督導、運營、采購服務質量，是第一負責人。 7、負責考核分公司主管和員工，對員工出現(xiàn)的安全隱患，未能及時處理，承擔80%責任。 8、每月舉辦美食節(jié)活動，每兩個月做客戶滿意率調查，及時反饋整改意見，客戶滿意率達80%以上。 9、負責分公司經營管理，每周向總經理書面匯報經營動態(tài)，提出經營合理化建議（杜絕虧損），杜絕丟店。 10、每日以電子郵件形式向總經理匯報經營情況和需解決的問題，或提出問題的執(zhí)行落實情況。 11、因主管領導工作懈怠，菜品質量、服務質量、衛(wèi)生導致甲方投訴，給予區(qū)域經理、項目經理、廚師長嚴重項加倍考核（包括無故遲到）。 12、高管及辦公室領導自覺維護本單位和辦公室工作秩序，無論什么原因嚴禁在本單位及辦公室大聲喧嘩（更不允許吵鬧、打架），違者按嚴重項加倍考核。 13、總經理、執(zhí)行總經理、區(qū)域經理、項目經理、廚師長共同成制訂成本目標，為人造成損失超1個點，扣除工資20%，人力成本超標，區(qū)域經理、項目經理、廚師長共同承擔。 14、班組建設（展板每月需更換，未更換者，未評選優(yōu)秀員工、服務之星項目），區(qū)域經理、項目經理、廚師長嚴重項考核。 15、人為造成甲方投訴，菜品，衛(wèi)生，服務，給予區(qū)域經理、項目經理、廚師長考核項加倍考核。 16、公司組織大型活動，如比賽、美食節(jié)，沒按公司標準執(zhí)行或未組織參加或遲到者，給予區(qū)域經理、項目經理、廚師長嚴重項考核。 17、微信群中需實名制（職務、姓名、單位），未經公司批準，個人禁止散發(fā)任何信息。 18、任何經理、廚師長無權任命主管、領班、收銀、庫管以上人員，無權辦理離職手續(xù)，如果本人離職當天需將離職申請書上報至人力資源中心，不準越權處理任命，否則給予項目負責人、當事人嚴重項考核。 特別提示:1、安全第一、質量第一、服務第一是區(qū)域經理的第一要務。2、狠抓經營管理，提高效率，提高效益是區(qū)域經理的中心工作，立足之本。3、上傳下達、督導檢查、培訓指導，每周組織應急保障工作演練，防患未然，保質保量完成公司任務，及時回復。4、為公司發(fā)展培養(yǎng)人才，每周組織創(chuàng)新菜品評比，狠抓班組建設落實。 職務：行政總廚       崗位描述：行政總廚是公司核心高管之一，作為行政總廚要精通業(yè)務（企業(yè)文化制度、崗位技能）、廉潔自律、管理、組織、溝通、協(xié)調、言行一致，不唯親、不唯虛、只唯實，以金豐十大安全、十大成本為基礎，全面推進工作，把執(zhí)行總經理布置的工作落實結果及時回復。是公司廚師長、廚師主管、廚師培訓、菜品研發(fā)、晉級加薪、考核、評估的組織者、管理者、培訓者、考核者，公司菜品的優(yōu)劣、廚師技能的高低、成本是否達標、衛(wèi)生安全是否達標行政總廚負直接責任。具有給廚師長、廚師主管、員工建議加薪、晉級建議的權利。 直接上級：執(zhí)行總經理 直接下級：總廚、執(zhí)行總經理廚務部助理、廚師長及各部門主管 崗位職責： 在執(zhí)行總經理的領導下，堅決落實執(zhí)行總經理布置的各項工作，完成后馬上回復。具體責任如下： 1、對全公司廚房工作負全面責任（安全、人、財、物、衛(wèi)生）。 1.1 安全是基礎，沒有安全就沒有一切，必須時刻牢記十大安全，天天開會講十大安全，十大安全就是效益，十大安全就是生命。 1.2 人是考核、選拔優(yōu)秀的各崗位技術人員、人盡其才，培養(yǎng)員工，為公司發(fā)展奠定人才基礎。 1.3 財是以公司十大成本為基礎，特別是對原材料采購、新食材的研發(fā)、菜品的出成率以及成本店的成本核算，防止跑單、資金流失。 1.4 物是資產管理、原材料管理，做到物盡其用，提高出成率，防止資產流失，員工偷盜，每周統(tǒng)計、審核；每月盤點，嚴控損耗率，提高附加值。 1.5 衛(wèi)生是金豐的門面，每周組織各分公司衛(wèi)生檢查評選工作；每季度組織《金豐食品衛(wèi)生181關鍵控制點》技能大賽一次；每半年組織食品安全大賽一次，全面提升員工的店面衛(wèi)生和安全意識，確保所有店面環(huán)境衛(wèi)生無死角，物見本色。 重點：后廚消防安全、食品衛(wèi)生安全、庫房、冷庫管理。檢查18個表格填寫記錄。 1）后廚員工儀容儀表，工服干凈整潔。 2）后廚下水道一天一清。煙道清洗一周一次（并檢查清洗記錄）。 3）后廚案臺設備、調理臺、開餐設備、加工設備、杜臺下無衛(wèi)生死角。 4）后廚原料生熟分開，冷庫、冰箱物品擺放等食品關鍵點。 2、全面負責公司技術人員招聘、菜品質量、菜品開發(fā)、技術培訓、技術考核，每季度組織一次美食節(jié)；每半年度組織技術大比武；年度組織全公司技能大賽評比，為公司人才任用提供依據(jù)，負責監(jiān)督廚師長崗位職責的執(zhí)行落實。 3、抓好各總廚、執(zhí)行總經理廚務部助理、廚師長、廚師主管的思想工作，監(jiān)督分公司廚房勞動力的調配，對員工做到心中有數(shù)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 4、全面負責公司的組織和指揮烹飪工作，控制菜肴質量、成本和采購貨源的請購計劃審批，掌握各部門的菜單設計、菜品質量、成本控制，合理使用原材料，減少浪費，做到物盡其用。 5、每周帶領分公司廚師長與采購部一起巡視市場，了解市場菜品價格行情，發(fā)掘新鮮的食品原料，組織各項目、各崗位廚師培訓以及對新食品原料的菜品研發(fā)；不斷調整菜單，制定本周菜譜，不斷研究新菜肴，滿足客人要求。 6、每季度以項目為單位組織美食節(jié)一次；組織各總廚、廚師長外出學習考察一次，引進新的菜品、新的經驗，落實到位。 7、加強各崗位管理人員及專業(yè)技術人員的培訓，負責制定全年度培訓計劃。對新入職崗位技術人員薪資核定、培訓、調配、提拔、任命的工作進行評估和檢查，并為總經理決策提供依據(jù)。 8、重視客人意見，處理客人對廚房菜品質量生產方面的投訴，并糾正廚師長及廚房管理人員工作，及時回復投訴方。 9、負責公司開店、人才培訓、提拔任命、外部招聘廚師長等技術力量和管理力量的評估、考核等工作。 特別提示: 行政總廚是：菜品質量，超成本投料，虧損經營，廚師技術考核，第一責任人 1、安全第一、質量第一、服務第一是行政總廚的第一要務。 2、狠抓經營管理，成本核算，菜品創(chuàng)新，提高效率，提高效益是行政總廚的中心工作，立足之本。 3、上傳下達、督導檢查、培訓指導，每周組織廚師培訓，菜品講評，創(chuàng)新菜講解。廚房防火，食品安全，應急保障工作演練，防患未然，保質保量完成公司任務，及時回復。 4、為公司發(fā)展培養(yǎng)人才，每周組織廚師長市場詢價，開發(fā)新原料，周菜譜的審定講評，創(chuàng)新菜品評比，狠抓班組建設落實。5、嚴格監(jiān)管，指導，考核廚師長成本投料，杜絕超成本投料，杜絕虧損經營。 職務：項目經理 直接上級：區(qū)域經理、服務總監(jiān) 直接下級：廚師長、前廳經理       項目經理是公司高管中的重要崗位之一，是公司的中流砥柱，是連接公司甲方、員工的重要橋梁，是員工的榜樣，是員工的服務員，本人必須廉潔自律，自覺主動的維護公司利益，是完成本項目經營指標的第一負責人，是安全、菜品、衛(wèi)生、服務第一責任人，具體崗位責任如下： 崗位職責1、制定本部門年度、月度經營計劃，周經營計劃領導全體員工積極完成上級制定的各項任務和經營指標。每天通過網絡信息向總經理直接匯報工作中存在的問題和急需解決的問題。 2、制定及執(zhí)行各項服務及操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳整體服務水平、出品部門的食品質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。 3、嚴格控制本餐廳成本，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。 4、制定餐廳服務技術和烹飪技術培訓和考核制度，定期與廚房人員研究菜品，推出新的食譜。 5、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和了解員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，并注意培訓、考核和選拔人才。 6、抓好整個前廳、廚房的設備、設施的維護及保養(yǎng)，使整個餐廳、廚房處于良好的運作狀態(tài)，并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。 7、抓好廚房、前廳的整體環(huán)境衛(wèi)生工作及安全工作，確保餐廳、廚房、庫房的安全。 8、根據(jù)市場情況和不同時期需要，制定各種不同的季節(jié)性菜譜。 9、抓好員工安全工作、宿舍清潔管理工作、定期安全培訓工作，定時定期檢查，確保安全。 10、以公司利益為第一要義，執(zhí)行公司決議，帶領大家保質保量完成任務。 11、負責與甲方結帳工作，保證按規(guī)定完成回款工作。 12、因主管領導工作懈怠，菜品質量、服務質量、衛(wèi)生導致甲方投訴，給予區(qū)域經理、項目經理、廚師長嚴重項加倍考核（包括無故遲到）。 13、高管及辦公室領導自覺維護本單位和辦公室工作秩序，無論什么原因嚴禁在本單位及辦公室大聲喧嘩（更不允許吵鬧、打架），違者按嚴重項加倍考核。 14、總經理、執(zhí)行總經理、區(qū)域經理、項目經理、廚師長共同成制訂成本目標，為人造成損失超1個點，扣除工資20%，人力成本超標，區(qū)域經理、項目經理、廚師長共同承擔。 15、班組建設（展板每月需更換，未更換者，未評選優(yōu)秀員工、服務之星項目），區(qū)域經理、項目經理、廚師長嚴重項考核。 16、人為造成甲方投訴，菜品，衛(wèi)生，服務，給予區(qū)域經理、項目經理、廚師長考核項加倍考核。 17、公司組織大型活動，如比賽、美食節(jié)，沒按公司標準執(zhí)行或未組織參加或遲到者，給予區(qū)域經理、項目經理、廚師長嚴重項考核。 18、微信群中需實名制（職務、姓名、單位），未經公司批準，個人禁止散發(fā)任何信息。 19、任何經理、廚師長無權任命主管、領班、收銀、庫管以上人員，無權辦理離職手續(xù)，如果本人離職當天需將離職申請書上報至人力資源中心，不準越權處理任命，否則給予項目負責人、當事人嚴重項考核。 20、穩(wěn)定分公司的所有店面，客戶滿意率不低于90%，杜絕丟店；提前半年做好預估續(xù)簽下季度簽訂合同的準備工作，如果丟店、出現(xiàn)食物中毒、火災事件是你工作的重大失誤，工資只發(fā)基本工資并按自動離職處理。 特別提示： 項目經理是：服務，衛(wèi)生，菜品質量，超成本投料，虧損經營，服務，技術考核，安全，第一責任人。 1、項目經理每天將早餐例會、中午菜品總結、公司制度培訓、晚餐收檔、班組建設18表格制度、金豐專利留樣、三塊毛巾擦桌法，餐具二次消毒視頻以美篇形式發(fā)給執(zhí)行總經理、區(qū)域經理、服務總監(jiān)、總經理。以上領導做好監(jiān)督指導工作。2、項目經理每天將早餐，中餐，晚餐，全部菜品以美篇形式發(fā)給總經理、執(zhí)行總經理、總廚、區(qū)域經理。以上領導做好監(jiān)督指導工作。3、組織廚師長，各崗位主管把每周的特色菜，創(chuàng)新菜以美篇形式發(fā)給總經理、執(zhí)行總經理、總廚、區(qū)域經理。以上領導做好監(jiān)督指導工作。 職務：廚師長 崗位描述：廚師長是公司高管之一，是公司的中游砥柱，是安全、成本控制、菜品質量、衛(wèi)生達標第一責任人，作為廚師長要精通業(yè)務（企業(yè)文化制度、崗位技能）、廉潔自律、管理、組織、溝通、協(xié)調、言行一致，不唯親、不唯虛、只唯實，以金豐十大安全、十大成本為基礎，全面推進工作，把行政總廚、執(zhí)行總經理布置的工作落實結果及時回復。具有給崗位主管、員工晉級、加薪建議的權利。 直接上級：行政總廚、執(zhí)行總經理 直接下級：各崗位主管 崗位職責： 在行政總廚的領導下，堅決落實行政總廚布置的各項工作，完成后馬上回復。其具體如下： 1、對廚房工作負全面責任（安全、人、財、物、成本、衛(wèi)生）。 1.1 安全是基礎，沒有安全就沒有一切，必須時刻牢記十大安全，天天開會講十大安全，十大安全就是效益，十大安全就是生命。具體每天例會都要講安全；每月組織食品安全、消防安全培訓講評一次、不定時消防安全、食品安全演練四次；每季度組織《金豐消防安全須知》、《金豐員工手冊須知》技能大賽一次；每年進行安全大比武一次，重大節(jié)日必須進行安全演練，以項目為單位每年度與員工簽訂《安全責任書》。 1.2 人是考核、選拔優(yōu)秀的各崗位技術人員、人盡其才，培養(yǎng)員工，為公司發(fā)展奠定人才基礎。 1.3 財是以公司十大成本為基礎，特別是對原材料采購、新食材的研發(fā)、菜品的出成率以及成本店的成本核算，防止資金流失。 1.4 物是資產管理、原材料管理，做到物盡其用，提高出成率，防止資產流失，員工偷盜，每周統(tǒng)計、審核；每月盤點，嚴控損耗率，提高附加值。 1.5 衛(wèi)生是金豐的門面，每周組織本項目衛(wèi)生檢查評選工作；每季度組織本項目進行金豐食品衛(wèi)生181關鍵控制點技能大賽一次；全面提升員工的店面衛(wèi)生和安全意識，確保所有店面環(huán)境衛(wèi)生無死角，物見本色。 2、負責本項目廚房的全面運營工作，抓好后廚員工的思想工作，做到員工的合理調配，對下屬員工做到心中有數(shù)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 3、負責菜單的制定、組織和指揮烹飪工作，控制菜肴質量和采購貨源的請購計劃，掌握各部門的成本核算，合理使用原材料，減少浪費，做到物盡其用。 4、每周定期與采購人員一起巡視市場，了解市場價格行情，發(fā)掘新鮮的食品原料，不斷調整餐單，不斷研究新菜肴，試用新的原料，滿足客人要求。 5、每天午餐結束后組織例會，講評當天菜品質量、衛(wèi)生、安全、成本工作，加強各崗位管理人員及專業(yè)技術人員的培訓，并制定培訓計劃，按培訓計劃布置檢查工作，獎優(yōu)罰劣。 6、重視前廳反饋的客人意見，處理好客人對廚房生產方面的投訴，并及時回復客人。 7、落實經濟指標，人為造成損失超1個點，扣除工資20%，人力成本超標，項目經理、廚師長共同承擔；成本超標，廚師長承擔80%責任。 8、穩(wěn)定分公司的所有店面，客戶滿意率不低于90%，杜絕丟店；提前半年做好預估續(xù)簽下季度簽訂合同的準備工作，如果丟店、出現(xiàn)食物中毒、火災事件是你工作的重大失誤，工資只發(fā)基本工資并按自動離職處理。 特別提示： 廚師長是：菜品質量，超成本投料，虧損經營，廚師技術考核，第一責任人。 1、廚師長配合項目經理每天將早餐例會、中午菜品總結、公司制度培訓、晚餐收檔、班組建設18表格制度、金豐專利留樣、三塊毛巾擦桌法，餐具二次消毒視頻以美篇形式發(fā)給執(zhí)行總經理、區(qū)域經理、服務總監(jiān)、總經理。以上領導做好監(jiān)督指導工作。 2、廚師長配合項目經理每天將早餐，中餐，晚餐，全部菜品以美篇形式發(fā)給總經理、執(zhí)行總經理、總廚、區(qū)域經理。以上領導做好監(jiān)督指導工作。 3、廚師長配合項目經理，組織各崗位主管把每周的特色菜，創(chuàng)新菜以美篇形式發(fā)給總經理、執(zhí)行總經理、總廚、區(qū)域經理。以上領導做好監(jiān)督指導工作。 職務：廚師主管 直接上級：廚師長 直接下級：各崗位廚師 崗位職責：1、嚴格按員工餐廳的經營方針和政策，認真完成廚師長下達的各項任務和指標。 2、負責考核本崗位員工的工作，根據(jù)公司管理制度進行各種獎罰工作。 3、主持本部門例會，協(xié)調部門內外部關系，使工作順利進行。 4、組織和指揮炒鍋烹調工作，監(jiān)督菜肴的出品，按規(guī)定成本生產出優(yōu)質產品。 5、協(xié)助廚師長制定各餐菜單，對烹飪原料進行檢查和監(jiān)督，確保食品安全，參與菜品的研發(fā)創(chuàng)新工作。 6、根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特長，進行人員的調配及班次的安排。 7、烹調工作結束后，督導各班組做好衛(wèi)生、清掃、食品收藏、煤氣、環(huán)境安全等工作，負責本部門環(huán)境的衛(wèi)生檢查。 8、微信群中需實名制（職務、姓名、單位），未經公司批準，個人禁止散發(fā)任何信息。 9、任何經理、廚師長無權任命主管、領班、收銀、庫管以上人員，無權辦理離職手續(xù)，如果本人離職當天需將離職申請書上報至人力資源中心，不準越權處理任命，否則給予項目負責人、當事人嚴重項考核。 （二）工作重點： 1、提前到崗，對廚房灶臺工作進行全面安排。 2、協(xié)調廚房各部門工作，隨時保持信息溝通。 3、審核本部門消耗用品，生產器皿的申請及請購，領用工作，負責本部門日雜用品的核算及記錄。 4、督導本部門員工的儀容儀表及衛(wèi)生，必須符合規(guī)定要求。 5、隨時提醒下屬員工遵守公司各項規(guī)章制度。 6、嚴格執(zhí)行公司的各項任務及標準，如違反三次者將調離工作崗位或自動離崗。 職務：廚師 直接上級：廚師主管 直接下級：廚師副手 崗位職責： 1、接受本部門的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明確工作任務，做好本崗位的各項開餐準備工作。 2、負責將配制成的半成品烹制成合格的菜肴。 3、操作中嚴格按照操作規(guī)程和產品標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全、節(jié)約，對自己烹制的菜肴負全部責任。 4、熱愛自己的工作崗位，上下班應保持各衛(wèi)生區(qū)域干凈、整潔，各種用具擺放有序，符合衛(wèi)生檢查標準。衛(wèi)生區(qū)域含：灶上、灶下、調料罐、油桶、炒鍋、手勺。手布應隨時保持干凈，用后及時清理，保管好，并將使用后的調料清理干凈（參照廚房衛(wèi)生標準） 5、在使用烹調設備或煤氣設備時，必須遵守操作規(guī)程，使用油鍋或油炸食品時，避免油濺出灼傷人體。 6、嚴格按操作規(guī)范工作，任何違章做法和影響菜品質量的做法堅決不允許，在保證菜肴出品的前提下，出菜要快。 7、操作過程中出現(xiàn)下列情況時，應及時匯報廚師主管和廚師長。 （1）食品質量不符合要求；（2）上道工序操作不符合規(guī)格；（3）操作過程中出現(xiàn)異?，F(xiàn)象；（4）工具或盛器不符合使用；（5）負責工作區(qū)域內設備的保養(yǎng)工作；（6）接受上級的其它任務。 （二）工作重點 1、按時到崗，按要求生產食品。 2、掌握出品標準。 3、注意設備保養(yǎng)。 4、注意個人衛(wèi)生。 5、灶臺廚師嚴把菜肴制作最后一關，嚴禁制作不合格菜品，如出品遭到客人投訴，給予警告，超過三次者調離原崗位或自動離職。 職務：服務總監(jiān) 崗位描述：服務總監(jiān)是公司核心高管之一，是項目經理、前廳主管、領班、員工培訓、考核、評估、晉級加薪的組織者、管理者、培訓者、考核者，作為服務總監(jiān)要精通業(yè)務（企業(yè)文化制度、崗位技能）、廉潔自律、管理、組織、溝通、協(xié)調、言行一致，不唯親、不唯虛、只唯實，以金豐十大安全、十大成本為基礎，全面推進工作，把執(zhí)行總經理布置的工作落實結果及時回復。具有給項目經理、前廳主管、前廳領班、服務人員建議任免、加薪的權利。 直接上級：執(zhí)行總經理 直接下級：項目經理 崗位職責： 在執(zhí)行總經理的領導下，堅決落實執(zhí)行總經理布置的各項工作，完成后馬上回復，具體職責如下： 1、十大安全達標。安全是基礎，沒有安全就沒有一切，必須時刻牢記十大安全，天天開會講十大安全，十大安全就是效益，十大安全就是生命。 1.1 落實金豐十大安全： 1）金豐員工安全（道路、交通、財務、疾?。?lt;br>2）金豐財務管理安全 3）金豐食品衛(wèi)生安全 4）金豐水、電、氣安全 5）金豐機械設備使用安全 6）金豐宿舍管理安全 7）金豐保密安全 8)金豐信息管理安全 9)金豐車輛管理安全 10)金豐品牌安全（防止偷盜、打架、斗毆事件發(fā)生） 2、全面負責公司服務招聘、服務考核、服務培訓工作，并制定年、月度培訓計劃。對公司服務人員培訓、調配、提拔的工作進行評估，監(jiān)督項目經理崗位職責的執(zhí)行落實。 3、每月組織服務培訓及評比；每季度組織服務技能大賽一次；每半年組織服務技能大比武一次，全面提高服務質量（每周組織、檢查新員工一對一培訓，確保新員工儀容儀表、文明服務達標），并落實公司服務考核評比制度。 4、培訓項目服務人員自助餐、零點餐、各式宴會接待餐的服務標準，合理調配人員，減少浪費，做到人盡其才，物盡其用。 4.1 落實金豐十大成本： 1)金豐人力成本 2)金豐原材料成本 3)金豐水、電、氣能源成本 4)金豐機械設備，車輛維修成本 5)金豐宿舍成本 6)金豐差旅費成本 7)金豐低值易耗品成本 8)金豐辦公用品成本 9)金豐餐具使用保管成本 10)金豐廢物利用成本（所有可食性原料禁止丟掉。例如：葉、根、梗、果皮等） 5、穩(wěn)定金豐的所有店面，每月巡視金豐各項目不低于1-2次，督導考核各分公司服務質量，了解分公司服務情況，主動征求客人意見，滿足客人服務需要，提升公司服務質量。如客戶滿意率低于90%，減免工資的30%，杜絕丟店。 6、負責公司開店前廳人員籌備、人才培養(yǎng)、提拔任用、外部招聘項目經理、前廳主管、領班、服務員等技術力量和管理能力的評估、考核等工作。 7、負責帶領各項目組織大型活動，如比賽、美食節(jié)，沒按公司標準執(zhí)行或未組織參加或遲到者，給予項目經理、廚師長嚴重項考核。 職務：服務經理 直接上級：服務總監(jiān) 直接下級：服務主管 崗位職責 1、全面負責公司前廳管理人員運行工作，抓好服務經理、服務主管、領班的思想工作，做好分公司前廳勞動力的調配，對下屬員工做到心中有數(shù)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 2、全面負責公司前廳的服務培訓工作，控制服務質量、成本和采購貨源的請購計劃，掌握各部門的服務培訓、服務質量、成本控制，合理調配人才，減少浪費，做到人盡其才，物盡其用。 3、每周定期培訓、巡視檢查、督導考核各分公司服務質量，了解分公司服務情況，主動征求客人意見，滿足客人服務需求，提升公司服務質量。 4、加強各崗位管理人員及專業(yè)技術人員的服務培訓，并制定培訓計劃。對公司各崗位技術人員培訓、調配、提拔、任命的工作進行評估和檢查并為總經理決策提供依據(jù)。 5、重視客人意見，處理客人對前廳服務質量方面的投訴，并糾正前廳經理、服務主管、領班的服務工作。 6、對前廳服務工作負全面責任（人、財、物、成本、安全） 7、負責公司開店、人才培養(yǎng)、提拔任命。外部招聘服務經理、服務主管、領班、服務員等技術力量和管理力量的評估、考核等工作。 8、負責服務人員的工服設計、換季工服管理工作以及大型接待活動的服裝設計管理工作。 9、微信群中需實名制（職務、姓名、單位），未經公司批準，個人禁止散發(fā)任何信息。 10、任何經理、廚師長無權任命主管、領班、收銀、庫管以上人員，無權辦理離職手續(xù)，如果本人離職當天需將離職申請書上報至人力資源中心，不準越權處理任命，否則給予項目負責人、當事人嚴重項考核。 職務：餐廳主管 直接上級：餐廳經理 直接下級：服務員 崗位職責 1、全面負責指揮公司范圍內的傳菜服務及管理工作。 2、服從前廳經理的領導，認真完成其指派的工作。 3、協(xié)調各班組間的關系，溝通服務與生產部門的信息。 4、編寫服務員的排班表，合理安排人力資源，提高工作效率。 5、嚴格控制服務中各種低值易耗品費用，提高公司的經營利潤。 6、檢查餐廳內的環(huán)境衛(wèi)生、用具衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，預防細菌性食物中毒。 7、禮貌待客，有技巧地回答客人提出的問題，確?？腿说玫綕M意的服務，不能解決的問題要及時向上級領導請示。 8、建立服務單位客人的風俗習慣、飲食忌諱等資料，并與客人建立良好的關系。 9、負責審核所管轄范圍內的物品、食品的領用及簽發(fā)領用單。 10、負責當日工作餐單的統(tǒng)計及每月飯卡人數(shù)的統(tǒng)計工作，及時掌握就餐人數(shù)的變化，及時調整傳菜所需物品。 11、對當日工作情況做工作筆記。 12、參與主持部門的工作會議。 13、微信群中需實名制（職務、姓名、單位），未經公司批準，個人禁止散發(fā)任何信息。 （二）工作標準： 1、要求服務人員經常保持友善的微笑服務，注意個人的儀表儀容及衛(wèi)生，給客人留下良好的印象。 2、自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，以身作則。 3、加強員工的思想工作，關心員工生活，提高員工工作的積極性。 4、做好每日領班的考核工作，獎優(yōu)罰劣，推薦有資格被提升的員工。 5、做好每天開餐完畢的收尾工作。 6、嚴格執(zhí)行公司的各項任務標準，如違反三次者將調離工作崗位或自動離崗。 職務：服務員 直接上級：服務領班 崗位職責 1、服從領班的工作安排，完成指派的工作。 2、注意自己的儀表儀容是否符合公司規(guī)定。 3、熟悉公司的就餐標準，按標準發(fā)餐。 4、清楚、迅速、無誤地做好分餐工作。 5、對客人提出有關職責問題，及時反映給領班，以利于處理。 6、每餐結束后，做好現(xiàn)場的收尾工作及衛(wèi)生工作。 （二）工作標準 1、按時上班，認真工作。 2、按公司規(guī)定的服務規(guī)范接待客人。 3、注意個人衛(wèi)生。 4、在領班不在時，認真做好本職工作。 5、嚴格執(zhí)行公司的各項任務標準，如違反三次者將調離工作崗位或自動離崗。 面點主管 直接上級：廚師長 直接下級：面點師 崗位職責： 1、組織指揮面點間的工作，監(jiān)督食品的制作和衛(wèi)生要求，按規(guī)定的成本生產出優(yōu)質產品，滿足客人的一切需求。 2、協(xié)調本部門與其它生產部門關系，及時保持信息溝通。 3、根據(jù)部門的生產特點，編寫工作計劃和工作時間表，檢查下屬的工作情況。 4、制定產品的開發(fā)、試驗、運行方面的計劃，不斷開發(fā)新品種，豐富主食花樣。 5、負責核算本部門的低值易耗品費用。 6、對面點間的工作負全部責任。 7、監(jiān)督檢查、協(xié)調面點領班的工作，負責對他們的業(yè)務技能、工作表現(xiàn)進行考核、評價。 8、高管及辦公室領導自覺維護本單位和辦公室工作秩序，無論什么原因嚴禁在本單位及辦公室大聲喧嘩（更不允許吵鬧、打架），違者按嚴重項加倍考核。 9、任何經理、廚師長無權任命主管、領班、收銀、庫管以上人員，無權辦理離職手續(xù)，如果本人離職當天需將離職申請書上報至人力資源中心，不準越權處理任命，否則給予項目負責人、當事人嚴重項考核。 （二）工作標準： 1、接受廚師長分派的各項工作任務，對所負責的部門進行全面安排。 2、加強員工的思想工作，關心員工生活，充分調動員工的積極性。 3、加強本部門的財產、設備管理和使用培訓。 4、增強員工的業(yè)務培訓，提高員工的整體素質。 5、嚴格執(zhí)行公司的各項任務標準，如違反三次者將調離工作崗位或自動離崗。 職務：面點師 直接上級：面點領班 崗位職責 1、負責本班組的工作指揮和檢查，接受生產主管的指令。 2、考核本組面點工的工作，依據(jù)工作實際情況提出獎懲建議。 3、參與某一崗位的工作，并承擔崗位職責。 4、每天工作開始掌握當日食譜和其它任務，并將任務合理的分配給各崗位。 5、檢查各崗位工作開始的準備情況，并給予指導，發(fā)現(xiàn)問題及時采取補救措施。 6、直接指導各崗位的生產操作，保證產品質量標準化。 7、做好各項收尾工作，保證食品原料的安全、儲藏，設備和工具的整齊清潔，各種機器的安全關閉，地面的干凈衛(wèi)生。 8、每周星期五提出本部下星期的原料訂購單。 9、隨時檢查每位面點工的儀容儀表和衛(wèi)生，是否符合本部門的規(guī)定。 （二）工作標準： 1、嚴格按面點生產標準工作。 2、調配本組人力。 3、抓好本組產品質量和衛(wèi)生工作。 4、負責本組物品、設備保管及保養(yǎng)工作。 5、對本部門工作負全面責任。 6、做好每天的消耗日報表。 7、嚴格執(zhí)行公司的各項任務標準，如違反三次者將調離工作崗位或自動離崗。 職務：切配主管 直接上級：廚師長 直接下級：領班 崗位職責: 1、嚴格執(zhí)行切配的崗位流程，認真完成廚師長下達的各項工作任務和指標。 2、負責本部門領班和員工的管理工作，根據(jù)公司的管理制度進行各種獎罰工作。 3、主持本部門例會，協(xié)調部門外部和內部關系。 4、組織和指揮切配間所有工作，驗收原料的質量、數(shù)量，監(jiān)督原料的加工過程及規(guī)格。 5、根據(jù)員工的業(yè)務能力和技術特長，進行合理的人員調配及班次安排。 6、核算當天所有熱菜原料的成本。 7、每日工作結束后，督導各班組做好衛(wèi)生清潔、收藏原料及剩余食品、關閉煤水電氣的開關、做好防盜防火等工作。 8、負責本部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查工作。 9、高管及辦公室領導自覺維護本單位和辦公室工作秩序，無論什么原因嚴禁在本單位及辦公室大聲喧嘩（更不允許吵鬧、打架），違者按嚴重項加倍考核。 10、任何經理、廚師長無權任命主管、領班、收銀、庫管以上人員，無權辦理離職手續(xù)，如果本人離職當天需將離職申請書上報至人力資源中心，不準越權處理任命，否則給予項目負責人、當事人嚴重項考核。 （二）工作標準 1、提前到崗，對切配間的工作進行全面安排。 2、協(xié)調廚房各部門工作，隨時保持信息溝通。 3、審核本部門的消耗用品，做到領用所有物品登記在冊，并每月核算一次。 4、檢查員工的儀表、儀容及個人衛(wèi)生，使之符合衛(wèi)生要求。 5、督導各部門領班執(zhí)行生產規(guī)程。 6、每日工作完畢，檢查收尾工作。 7、嚴格執(zhí)行公司的各項任務標準，如違反三次者將調離工作崗位或自動離崗。 職務：切配廚師 直接上級：切配領班 崗位職責 1、了解熟悉各種原料的性能和用途。 2、熟練掌握各種刀法，并對丁、絲、片、塊、泥、沫、球、花和特殊工藝花的制作。 3、按要求進行切配，使原料符合烹調要求。 4、掌握冰庫及保鮮庫的機械性能、用途、操作方法，會使用，會保養(yǎng)。 5、對加工好的原料要清洗干凈，按原料的質別分類妥善保管好。確保原料的新鮮嫩度，防止變質。 6、切配間要隨時保持干凈，菜墩每天用完涮洗干凈，豎立在操作臺上晾干。 7、合理利用原料，杜絕浪費。 8、操作時，要按正確方法使刀具，操作時不得用刀指手劃腳，禁止拿刀具打鬧，菜刀用完入刀箱。 9、原料加工時，發(fā)現(xiàn)有不符合標準的成品不能入下一道工序。 10、數(shù)量和菜單相符，避免加工過量。 11、工作完畢，清潔切配間的衛(wèi)生，做到清潔整齊，做好斷電、關水工作。 12、嚴格執(zhí)行公司的各項任務標準，如違反三次者將調離工作崗位或自動離崗。 職務：涼菜總廚 直接上級：執(zhí)行總經理、行政總廚 直接下級：涼菜主管 崗位職責 1、制定涼菜間的操作規(guī)程及崗位職責，確保工作規(guī)范進行。 2、根據(jù)項目的特點和要求，制定并規(guī)范各項目菜單和宴會菜譜。 3、制定完整的涼菜菜品標準，以保證全公司涼菜出品。 4、規(guī)范各項目涼菜主管操作，以確保合理使用原材料，控制菜品樣式、規(guī)格和數(shù)量，把好質量關，減少損耗，降低成本。 5、巡視檢查各項目涼菜間工作情況，合理安排人力及技術力量，了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，根據(jù)個人專長，合理安排技術崗位，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。 6、檢查各項目涼菜間設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定報損、申購計劃。 7、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售。聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進、提高食品質量。 8、檢查涼菜間衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。（公司現(xiàn)有規(guī)范，本人提交規(guī)范） 9、定期實施涼菜廚師技術培訓，組織廚師學習新技術。不定期對廚師技術進行考核，考核結果上報公司。 10、配合行政總廚完成大型宴會、酒會的菜品制作。 11、在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質量的基礎上，改進和提高技術水平、烹調方法。 12.經常了解其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。 13、抓好涼菜廚師的管理和技術培訓工作，保持公司的餐飲特色，提高廚師技術水平，嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好涼菜間各項工作。 14、高管及辦公室領導自覺維護本單位和辦公室工作秩序，無論什么原因嚴禁在本單位及辦公室大聲喧嘩（更不允許吵鬧、打架），違者按嚴重項加倍考核。 15、微信群中需實名制（職務、姓名、單位），未經公司批準，個人禁止散發(fā)任何信息。 16、任何經理、廚師長無權任命主管、領班、收銀、庫管以上人員，無權辦理離職手續(xù)，如果本人離職當天需將離職申請書上報至人力資源中心，不準越權處理任命，否則給予項目負責人、當事人嚴重項考核。 職務：涼菜主管 直接上級：廚師長 直接下級；涼菜領班 崗位職責： 1、根據(jù)項目需求，組織和督導涼菜間出品的準備工作。 2、員工按規(guī)格加工制作冷菜，保證各類冷菜出品的口味、規(guī)格及形式合乎出品規(guī)格，負責所有冷菜調味汁的制作。 3、每天檢查冰箱內的冷菜質量，盡量做到當天制作當天出售，嚴格控制冷菜剩余量，把好質量關。 4、合理安排本組員工排班表，上報廚師長審核，批準后輪休。 5、每天餐前檢查員工儀表儀容及個人和規(guī)定區(qū)域衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，督促員工做好收尾工作。 6、定期（每周一次）對員工進行公司食品安全、操作規(guī)范、十大安全、十大成本等文件培訓，將培訓記錄上報廚師長。 7、高管及辦公室領導自覺維護本單位和辦公室工作秩序，無論什么原因嚴禁在本單位及辦公室大聲喧嘩（更不允許吵鬧、打架），違者按嚴重項加倍考核。 8.完成廚師長交辦的其他工作。 9、微信群中需實名制（職務、姓名、單位），未經公司批準，個人禁止散發(fā)任何信息。 10、任何經理、廚師長無權任命主管、領班、收銀、庫管以上人員，無權辦理離職手續(xù)，如果本人離職當天需將離職申請書上報至人力資源中心，不準越權處理任命，否則給予項目負責人、當事人嚴重項考核。 職務：涼菜廚師 直接上級：涼菜領班 崗位職責 1、按時上下班，服從上級的安排，遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。 2、按廚房要求做好環(huán)境、用具等的衛(wèi)生及個人衛(wèi)生。 3、按主管分配的任務，每日做好涼菜食品的原料加工、烹調制作、加工處理等工作。 4、管理用好本崗位廚具、用具和設備，下班前認真檢查，并關好煤氣、水電開關。 5、負責涼菜原料的領取、入廚驗收工作，保證菜品原料供應充足。 6、發(fā)現(xiàn)食品質量不符合要求，須及時上報并處理。 7、按主管指示提前準備好開餐所需的鹵水和各種腌料、水果等，保證涼菜間的正常運行。 8、完成主管交辦的其他工作任務。 職務：風味主管 直接上級：廚師長 直接下級：風味廚師 崗位職責：1、組織指揮面點間的工作，監(jiān)督食品的制作和衛(wèi)生要求，按規(guī)定的成本生產出優(yōu)質產品，滿足客人的一切需求。 2、協(xié)調本部門與其它生產部門關系，及時保持信息溝通。 3、根據(jù)部門的生產特點，編寫工作計劃和工作時間表，檢查下屬的工作情況。 4、制定產品的開發(fā)、試驗、運行方面的計劃，不斷開發(fā)新品種，豐富主食花樣。 5、負責核算本部門的低值易耗品費用。 6、對面點間的工作負全部責任。 7、監(jiān)督檢查、協(xié)調面點領班的工作，負責對他們的業(yè)務技能、工作表現(xiàn)進行考核、評價。 （二）工作標準： 1、接受廚師長分派的各項工作任務，對所負責的部門進行全面安排。 2、加強員工的思想工作，關心員工生活，充分調動員工的積極性。 3、加強本部門的財產、設備管理和使用培訓。 4、增強員工的業(yè)務培訓，提高員工的整體素質。 5、嚴格執(zhí)行公司的各項任務標準，如違反三次者將調離工作崗位或自動離崗。 職務：風味廚師 直接上級：廚師長 崗位職責： 1、聽從風味主管工作安排，完成風味產品的制作和衛(wèi)生要求，按規(guī)定的成本出優(yōu)質產品，滿足人的一切需求。 2、協(xié)助風味主管的工作，負責本部門產品的加工及儲存工作。 3、配合與其他生產部門關系，及時保持信息溝通。 4、了解掌握各種原料的特點，性能，用途并靈活的運用原材料。 5、嚴格遵守操作規(guī)程，投料準確，嚴把質量關。 6、認真負責準備好當天早，中，晚餐的各種風味產品以及次日的原料準備工作。 7、工作時工作服衣帽穿戴整齊，并做好工作臺工作環(huán)境及個人和產品的衛(wèi)生工作。每次操作完畢及時清潔工作場所和用具，定期做好操作間的衛(wèi)生，保持用具的清潔工作。 8、做好各種原料的領取儲存工作，不斷開發(fā)新品種。 9、生產過程中發(fā)現(xiàn)下列問題，應及時匯報部門主管。 （1）產品質量不符合要求；（2）上灶操作工序不符合規(guī)格；（3）操作設備有異常情況；（4）工具或盛器不符合使用。 （二）工作重點： 1、按要求生產食品，掌握出品標準。 2、負責操作處設施設備保養(yǎng)工作。 3、個人衛(wèi)生合格 4、完成上級主管指派的其他任務。 5、在食品制作中，出現(xiàn)原料清洗和腐爛變質的產品而造成的損失，應承擔損失賠償，并給于嚴重警告，達到三次者，調離工作崗位或自動離崗。 職務：西點主管 直接上級：廚師長 直接下級：西點領班 崗位職責：1、組織指揮面點間的工作，監(jiān)督食品的制作和衛(wèi)生要求，按規(guī)定的成本生產出優(yōu)質產品，滿足客人的一切需求。 2、監(jiān)督檢查、協(xié)調西點領班的工作，負責對他們的業(yè)務技能、工作表現(xiàn)進行考核、評價。 3、協(xié)調本部門與其它生產部門關系，及時保持信息溝通。 4、根據(jù)部門的生產特點，編寫工作計劃和工作時間表，檢查下屬的工作情況。 5、制定產品的開發(fā)、試驗、運行方面的計劃，不斷開發(fā)新品種，豐富主食花樣。 6、負責核算本部門的低值易耗品費用。 7、對面點間的工作負全部責任。 （二）工作標準： 1、接受廚師長分派的各項工作任務，對所負責的部門進行全面安排。 2、加強員工的思想工作，關心員工生活，充分調動員工的積極性。 3、加強本部門的財產、設備管理和使用培訓。 4、增強員工的業(yè)務培訓，提高員工的整體素質。 5、嚴格執(zhí)行公司的各項任務標準，如違反三次者將調離工作崗位或自動離崗。 職務：面點師 直接上級：面點領班 崗位職責1、負責本班組的工作指揮和檢查，接受生產主管的指令。 2、考核本組面點工的工作，依據(jù)工作實際情況提出獎懲建議。 3、參與某一崗位的工作，并承擔崗位職責。 4、每天工作開始掌握當日食譜和其它任務，并將任務合理的分配給各崗位。 5、檢查各崗位工作開始的準備情況，并給予指導，發(fā)現(xiàn)問題及時采取補救措施。 6、直接指導各崗位的生產操作，保證產品質量標準化。 7、做好各項收尾工作，保證食品原料的安全、儲藏，設備和工具的整齊清潔，各種機器的安全關閉，地面的干凈衛(wèi)生。 8、每周星期五提出本部下星期的原料訂購單。 9、隨時檢查每位面點工的儀容儀表和衛(wèi)生，是否符合本部門的規(guī)定。 （二）工作標準： 1、嚴格按面點生產標準工作。 2、調配本組人力。 3、抓好本組產品質量和衛(wèi)生工作。 4、負責本組物品、設備保管及保養(yǎng)工作。 5、對本部門工作負全面責任。 6、做好每天的消耗日報表。 7、嚴格執(zhí)行公司的各項任務標準，如違反三次者將調離工作崗位或自動離崗。 洗消主管 直接上級：廚師長 直接下級：保潔洗消員 崗位職責： 1、檢查、監(jiān)督消毒間餐具的清洗、消毒程序，并嚴格把關，確保餐具衛(wèi)生。 2、合理調配好消毒間的人、財、物資源，做到綜合利用。 3、制訂相應的消毒間制度，并考核員工，做到獎優(yōu)罰劣。 4、做好傳菜工作及突發(fā)性加班工作的合理安排，保證餐具的正常供應。 5、做好開餐工作的安排，保證所有餐廳就餐用具的調配使用。 6、合理調配人員，保證大廳及消毒間服務的正常運作。 7、定期對員工進行培訓，加強員工的業(yè)務和專業(yè)水平的提高。 重點：衛(wèi)生標準、藥液配比標準、餐具消毒標準，衛(wèi)生五、四制。 8、定期召開例會制度，不斷學習、總結本部門存在的不足并改進。 9、對整個消毒間用具進行保管、控制和維護保養(yǎng)。 10、做好消毒間的收尾檢查工作。 11、完成上級安排的其它任務。 （二）工作標準： 1、提前做好工作安排，合理安排員工班次。 2、按規(guī)定程序檢查工作。 3、如因餐具洗刷不凈而引起客人投訴，給予警告。警告三次者調離工作崗位或自動離職。 職務：洗消員直接上級：洗消主管 崗位職責1、按規(guī)定的操作程序工作，做到“一洗、二刷、三沖、四燙、五消毒、六保管”。 2、及時清洗各種就餐用具，避免餐具積壓、隔日清洗，以便準時供應開餐。 3、分類保存時應統(tǒng)一保管，蓋上消毒布，防止灰塵。 4、注意各類物品的維護、保管，防止器具流失。 5、保持各自衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作。 重點：衛(wèi)生標準、藥液配比標準、餐具消毒標準，衛(wèi)生五、四制。 6、完成上級布置的其它任務。 （二）工作標準： 1、按時上班，認真工作。 2、注意設備的保養(yǎng)和個人衛(wèi)生。 3、如因餐具洗刷不干凈而影響工作，給予警告，三次不聽者調離原工作崗位或自動離崗。 職務：庫管員 直接上級：會計（項目經理、廚師長、主管兼管） 崗位職責 1、堅決服從財務經理的統(tǒng)一指揮，認真執(zhí)行其工作指令，一切管理行為向主管領導負責。 2、嚴格遵守國家財務工作規(guī)定和公司規(guī)章制度，認真履行其工作職責。 3、自覺遵守公司的財務制度，大公無私，認真負責,做到認真核算，絕不能馬馬虎虎。 4、嚴格按照索證制度，認真執(zhí)行。 5、嚴格按照先進先出原則，杜絕三五產品，產品保質期還有三個月嚴禁入庫。 6、堅持日查制度，隔墻離地，通風保管，禁止入庫原材料發(fā)霉變質和即將過期的商品。 7、自覺接受公司領導監(jiān)督，日清日結，保證資金安全。 8、分工協(xié)作，服從分公司領導管理。 9、隨時掌握庫存動態(tài)，及時向上級反饋信息，為領導決策提供依據(jù)。 10、賬目清晰，日清日結，保證原材料安全。 11、以食品安全為第一要義，保質保量完成工作任務。 12、同一問題連續(xù)出現(xiàn)三次，調離本崗位。 職務：收銀員 直接上級：會計（項目經理、廚師長、主管兼管） 工作職責： 1、自覺遵守公司的財務制度，大公無私，認真負責。 2、自覺接受分公司領導監(jiān)督，日清日結，保證資金安全。 3、分工協(xié)作，服從分公司領導管理。 4、隨時掌握開餐動態(tài)，及時向上級反饋信息，為領導決策提供依據(jù)。 職務：車隊主管（每一臺車司機就是一名車隊主管） 直接上級：總經理助理 直接下級：車隊領班 崗位職責 1、必須遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關交通安全管理的規(guī)章規(guī)則，安全駕車。 2、愛護車輛設施，嚴格遵守一日三檢——出車前、行車中、收車后認真檢查制度，以確保車輛的安全正常行使。愛惜公司車輛，注意車輛的保養(yǎng)，經常檢查車輛的主要機件。每月至少用半天時間對自己所開車輛進行檢修，確保車輛正常行駛。 3、每天抽適當時間擦洗自己所開車輛，以保持車輛的清潔(包括車內、車外和引擎清潔。 4、出車前，要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正常，發(fā)現(xiàn)不正常時，要立即加補或調整。出車回來，要檢查存油量，發(fā)現(xiàn)存油不足一格時，應立即加油，不得出車時才臨時去加油。 5、司機發(fā)現(xiàn)所駕車輛有故障時要立即提出具體的維修意見(包括維修項目和大致需要的經費等)，未經批準，不許私自將車輛送廠維修，違者費用不予報銷。 6、出車在外或出車歸來停放車輛，一定要注意選取停放地點和位置，不能在不準停車的路段或危險地段停車。司機離開車輛時，要鎖好保險鎖，防止車輛被盜。完成出車任務后，車輛必須停在公司指定地點，不準私自用車。 7、司機對自己所開車輛的各種證件的有效性應經常檢查，出車時一定保證證件齊全。 8、晚間司機要注意休息，不準開疲勞車，不準酒后駕車。 9、司機酒后駕車或私自用車造成的一切違章或交通事故后果均由司機本人承擔，并給予行政處罰或解除勞動合同。 10、司機駕車一定要遵守交通規(guī)則，文明開車，不準危險駕車(包括高速、追尾、爭道、賽車等)。對于旁人包括公司領導的指令，司機認為不能做到的，可以提出異議，請求變更指令。行車途中如發(fā)生交通事故，能適用快速處理的，應采用快速處理方式解決；如必須現(xiàn)場處理，應當立即報警待處，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而發(fā)生事故的，司機應承擔全部責任和后果。 11、司機因違章或證件不全被罰款的，轉正司機一年可免責兩次，超過次數(shù)責任自負。違章造成事故的由當事司機承擔責任和后果。 12、車內不準吸煙。本公司員工在車內吸煙時，應當即有禮貌地制止；公司外的客人在車內吸煙時，可婉轉告知本公司陪同人，但不能直接制止。 13、司機對乘車人要熱情、禮貌，說話應文明。車內客人談話時，除非客人主動搭話，不準隨便插嘴。 14、公司用車時，要準時出車，不得誤點。出車后，按要求作好行車記錄，詳細記錄行車時間、里程、起始地、乘坐人姓名、事由等。每月末將行車記錄交給行政主管統(tǒng)計行駛里程。 15、上班時間內司機未被派出車的，應隨時在司機室等候出車。不準隨便亂竄其他辦公室。有要事確需離開司機室時，要告知上級領導去向和所需時間，經批準后方可離開。出車外出回來，應立即到上級領導處報到。 16、司機對上級領導的工作安排，應無條件服從，不準借故拖延或拒不出車。對工作安排有意見的，事后可向上級領導反映。 17、司機出車執(zhí)行任務，遇特殊情況不能按時返回的，應及時設法通知上級領導，并說明原因。 18、任何時候，司機必須隨身攜帶手機，并保持24小時通訊暢通。 19、司機未經領導批準，不得將自己保管的車輛隨便交給其他人駕駛，一經發(fā)現(xiàn)直接解除勞動合同。 20、司機因工作性質延長工作時間的，不計作加班，允許在不影響工作安排的情況下適當調休。 21、司機全年安全行車，未出交通事故的，年終將給予考核并獎勵。 22、費用報銷：司機所有因公費用（停車費、過路費、加油、修理等等）必須以正式有效憑證作為報銷憑證，由駕駛員整理粘貼報銷憑證后交相關人員審核簽字，方可報銷。 23、高管及辦公室領導自覺維護本單位和辦公室工作秩序，無論什么原因嚴禁在本單位及辦公室大聲喧嘩（更不允許吵鬧、打架），違者按嚴重項加倍考核。 24、微信群中需實名制（職務、姓名、單位），未經公司批準，個人禁止散發(fā)任何信息。