<h3>天然成熟蜜才能稱得上好蜂蜜！</h3><div><br></div><div>走進超市，長長的貨架上往往擺放著幾十種蜂蜜，洋槐蜜、棗花蜜、有機蜂蜜、天然蜂蜜，各種宣傳噱頭讓消費者不知所措，其實蜂蜜并不是包裝漂亮、保健功能越多越好，在行業(yè)內(nèi)，公認品質(zhì)上乘的蜂蜜被稱為“成熟蜜”。</div><div>成熟蜜的生產(chǎn)過程幾乎全部由小蜜蜂們自己完成，被譽為最天然的蜂蜜，其營養(yǎng)價值遠遠高于“非成熟蜜”，也叫濃縮蜜，市場上主要有三類蜂蜜：成熟蜜、非成熟蜜、濃縮蜜。其中，成熟蜜的活性酶含量高，保健作用最明顯。</div><div><br></div><div>什么是“成熟蜜”？</div><div>成熟蜜與未成熟蜜最大的區(qū)別是什么？蜂蜜的釀造首先由采蜜的小蜜蜂將花蜜運到蜂巢里，然后由負責加工的內(nèi)勤蜂，通過分泌多種轉(zhuǎn)換酶將花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)換為葡萄糖和果糖，同時這些小蜜蜂還會不停扇動翅膀，來幫助花蜜脫水。</div><div>業(yè)內(nèi)人士告訴記者，經(jīng)過小蜜蜂辛勤的勞動后，花蜜的含水量會從70%降至20%以下，葡萄糖和果糖等單糖類物質(zhì)的含量由最初的20%左右增高到約75%-85%。</div><div>當蜜成熟貯滿巢房時，小蜜蜂會用蠟將蜜房封上蓋，隔離空氣防止蜂蜜變質(zhì)，這</div><div>就完成了從花蜜到天然成熟蜜的整個過程，而蜂農(nóng)在采集成熟蜜時，要用快刀割去蜜房上面的蜂蠟，將成熟了的蜂蜜搖出，再收集罐裝形成商品。</div><div><br></div><div>而非成熟蜜的作業(yè)流程是一樣的，但是是1一2天搖一次，蜂蜜收集后賣給工廠通過加工后成為市場上流通的濃縮蜜。“非成熟蜜由于沒有經(jīng)過蜂蜜的完整的加工過程，釀造周期大大減少，里面所含有的各種蜜蜂分泌的酶類物質(zhì)會大大低于成熟蜜，蔗糖含量會相對高于成熟蜜，再加上現(xiàn)在有些廠家采取高溫濃縮脫水這就更加導(dǎo)致蜂蜜的營養(yǎng)價值降低了。”</div><div><br></div><div>其實最讓行內(nèi)人擔心的是現(xiàn)在市場上最多的是假蜜，即使食用了水蜜，對人體也是無害的，只是保健作用遠遠差于成熟蜜，而假蜂蜜對人體就沒有一點好處了，現(xiàn)在的造假技術(shù)很高，據(jù)行內(nèi)人士介紹，現(xiàn)在的假蜜甜味主要來自價格較低的果糖蜜、甜蜜素，如果簡單進行檢測，其理化指標可能都是正常的，目前蜂蜜檢測成本要幾千元，對于消費者而言根本無法承擔，也無從辨別。</div><div><br></div><div>請選擇“成熟蜜”</div><div>從成本而言，水蜜的成本是成熟蜜的一半甚至更少，而假蜜的成本一斤只有幾元錢，很多消費者只在意價格，不在意品質(zhì)，這樣選擇的很可能就是假蜜！目前成熟蜜的成本在30元以上一斤了，再加上包裝人工店面快遞這些成本，你想想，正是因為價格問題，成熟蜜在市場上的占有率并不高，而有的水蜜與假蜜售價都低于成熟蜜成本價了，價格與價值是成正比的</div><div><br></div><div>從營養(yǎng)角度來說，水蜜營養(yǎng)價值大打折扣，選擇成熟蜜的買家，才是真正懂得為價值買單的客戶。</div><div>文章源自網(wǎng)絡(luò)</div>