<h1><font color="#010101"> 記錄生命 存盤(pán)歲月</font></h1><h1><font color="#010101"> 穿越歷史 定格記憶</font></h1><h3><br></h3> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">常言道：十里不同風(fēng)，百里不同俗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">我的老家在粵東，那是一個(gè)瀕臨大海的漁村。一方水土養(yǎng)一方人，四鄰八村的鄉(xiāng)親們?nèi)巳藧?ài)吃、家家會(huì)做一種擂茶飯。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">?茶飯的原料因地制宜、隨處可得。制作方法倒也不很麻煩：將米用水淘?xún)魹V干，放入油、鹽、蒜蓉用鐵鍋炒出香味，再加水加蓋悶熟。分別將荷蘭豆（碗豆片）、蘿卜干、豆腐絲、地豆（花生）、菜芯、蝦公、蔥蒜炒熟盛盤(pán)，溫水泡脹的黃豆用油炸酥。再將熟地豆、芝麻、茶葉、薄荷菜用擂茶缽擂成漿狀，沖入滾水制成茶湯。食用時(shí)，碗中盛飯少許，加入各種菜料，再舀入茶湯漫泡即可享用。所用蔬菜不拘定式，長(zhǎng)豆可以替代荷蘭豆，芥藍(lán)菜可以替代菜芯，靈活應(yīng)變，應(yīng)時(shí)而食。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">?這種茶飯色、香、味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，清涼爽口，提神開(kāi)胃，實(shí)屬一種頗具潮汕客家特色又生態(tài)綠色的保健食品。</span></p> <h1><span style="font-size: 18px;"> (1993年利用赴深圳機(jī)場(chǎng)學(xué)習(xí)考察機(jī)會(huì)，回廣東陸豐老家尋根訪(fǎng)祖，與叔叔嬸嬸于百年老屋前攝影留念。)</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="font-size: 18px;">（在家族祠堂前留影）</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">試想，正當(dāng)"鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土"之時(shí)，村姑用竹籃將茶飯送到田間地頭，饑腸轆轆、口干舌燥的農(nóng)人席地而坐，盛上一大碗香氣四溢的茶湯飯，將是何等的大快朵頤！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">母親一生鐘愛(ài)茶飯勝過(guò)大魚(yú)大肉，享年九十有三。想必正是健康的飲食習(xí)慣造就了老人家的長(zhǎng)壽。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">民國(guó)三十三年，父母親攜四個(gè)子女逃難來(lái)到貴陽(yáng)。按理說(shuō)，歷經(jīng)六十多年的融合，在生活方面早應(yīng)入鄉(xiāng)隨俗了。但父母親一直喜熱怕冷，夏天愛(ài)著木屐、穿麻衫、搖蒲扇，大有一副"江山易改，本性難移"的模樣。飲食上父母親喜甜怕辣，常攜家人上冠生園酒家飲早茶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">貴陽(yáng)人早餐愛(ài)吃腸旺面、牛肉粉。對(duì)廣東人一大早就上酒家飲茶，還弄得滿(mǎn)桌七盤(pán)八碗多有不解。</span></p> <h1>(自制擂茶美食)</h1><h3></h3> <p class="ql-block"> 無(wú)論時(shí)間如何遠(yuǎn)逝，茶飯的清香，孕育著孝道、感恩和親情，傳遞代代相傳的風(fēng)土人情。</p> <h1>附：有關(guān)擂茶的資料</h1>