<h1><font color="#ed2308"><i>我的酸奶日記</i></font></h1><h3><font color="#ed2308"><i><br></i></font></h3><h3><font color="#ed2308"><i><br></i></font></h3><h3><font color="#ed2308"><i>2016級（2）班 楊鴻軒</i></font></h3> <h3>第1次加熱500ml純牛奶至42攝氏度并裝入保溫杯自制酸奶。但是不知是溫度計不準(zhǔn)溫度過高（溫度計上顯示42攝氏度，但是手觸碰感覺高于42攝氏度）還是酸奶發(fā)酵菌粉在高溫下放入，最后酸奶沒有凝固，依然是水狀。</h3> <h3>第一次自制酸奶失??！</h3> <h3>開啟第②次實驗：</h3><h3>第一步：準(zhǔn)備自制材料</h3><h3>原材料:</h3><h3>1、500ml 伊利純牛奶</h3><h3>2、1g優(yōu)比特酸奶發(fā)酵菌粉（雙歧桿菌型）</h3><h3>酸奶發(fā)酵工具：酸奶機</h3><h3><br></h3> <h3>第二步：</h3><h3>將500ml純牛奶倒入酸奶機內(nèi)膽</h3> <h3>第三步：將酸奶發(fā)酵菌粉倒入牛奶中并用筷子攪拌均勻</h3> <h3>第四步：將內(nèi)膽放入酸奶機并通上電約6～12小時，恒溫42攝氏度發(fā)酵！</h3> <h3>第五步：12小時后將酸奶取出，并觀察到酸奶已凝固，品嘗了一小口，感覺酸味有點重，應(yīng)該是我未加白糖的緣故。</h3> <h3>第六步：待酸奶冷卻后放入冰箱冷藏增加風(fēng)味。自制酸奶成功啦！</h3> <h3>將經(jīng)過5—6小時冷藏后的酸奶取出分裝在碗里再加入水果：黃桃、火龍果、香蕉，最后加一些白糖，美味的水果酸奶就出爐了！</h3> <h3>品嘗酸奶～～酸奶酸酸甜甜，十分美味，而且十分干凈衛(wèi)生！</h3> <h3>和爸爸媽媽一起分享美味的水果酸奶！</h3> <h3>我的酸奶日記</h3><h3>制作酸奶</h3><h3> 今天，我夢寐以求的酸奶機終于到了。由于第一次用加熱純牛奶放保溫杯里自制酸奶失敗了，我趁著這個機會對媽媽說：“我們用酸奶機再來做一次酸奶吧！”媽媽給我簡單地介紹了一下制作過程，我就迫不及待地開始忙碌了。</h3><h3> 首先我跑到超市買了兩盒凈含量250毫升的伊利純牛奶，然后我將它們剪開倒入酸奶機的容器中，再倒入一小袋酸奶發(fā)酵菌粉，用筷子不停地攪拌直到均勻為止。接著我給酸奶機的機身里面倒入少量的水最后再把容器放進(jìn)機身關(guān)上透明外蓋，插上電源，這時你就會發(fā)現(xiàn)顯示面板的上面會顯示黃色的光芒，這說明酸奶機開始運轉(zhuǎn)了，但是酸奶發(fā)酵時我們需要等待8～12小時。</h3><h3> 一個小時過去了，我發(fā)現(xiàn)酸奶機的蓋子上面冒出了一顆一顆的小水珠并且旁邊還冒起了白汽，這時我拿出了溫度計放入了酸奶機里的水溫，水溫顯示為42攝氏度。原來酸奶發(fā)酵得最佳溫度是42攝氏度?。r間慢慢地運轉(zhuǎn)著，但是里面的牛奶狀態(tài)變化一直不大。終于等到6個小時后，我再一次觀察牛奶的時候發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)從流動的液體變成了稍微有一點粘稠，我對媽媽說：“這不是已經(jīng)變成了酸奶了？”我迫不及待地從廚房里拿了一把小調(diào)羹放入酸奶機盛了一勺子放入嘴中，可是味道卻淡淡的，還是沒有酸奶的味道。媽媽說這應(yīng)該是還沒有發(fā)酵完整吧，還要繼續(xù)等待。12個小時了，終于酸奶變得更粘稠了，我小心翼翼地把酸奶舀到了小碗里，加了一些白糖攪拌了幾下，并我心急如焚地嘗了一口，酸酸甜甜的，十分美味。媽媽說冷藏后的酸奶口味更加，于是我把酸奶放進(jìn)了冰箱里冷藏。中間我還和媽媽一起去菜場買了一些水果：黃桃，香蕉和火龍果，準(zhǔn)備做幾份水果酸奶。終于冷藏好了，我心急如焚地把切成小塊的水果放入一碗碗酸奶里。嘗了一口感覺比買得任何酸奶都要美味，因為這是我自己親手制作的。我還把我的酸奶盒跟爸爸媽媽哥哥姐姐還有妹妹一起分享了一下，他們也都贊不絕口，特別是我的妹妹嘗了一口又一口，我高興極了。</h3><h3> 雖然我做的酸奶沒有店里購買得那樣美觀，但這是我第一次親手制作的酸奶，干凈又衛(wèi)生，是我心目中最好的酸奶，我還將我的勞動成果跟大家分享了，今天特別開心！</h3>