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山西汾酒文化之旅

朝霞

<h3>對(duì)于山西,我的&quot;朝游天下&quot;字典上從來(lái)沒(méi)重視過(guò),也包括陜西。不知為什么,天生只對(duì)山水鐘情,而對(duì)人文歷史提不起來(lái)興趣。不曉得是不是跟我屬老虎有關(guān)系。你幾時(shí)見(jiàn)到老虎在城市里閑庭散步?它們都是在山林間自由溜達(dá)?;蛟S,我對(duì)過(guò)去不喜追究,更愿活在當(dāng)下,放眼未來(lái)。又或者說(shuō),只喜大自然的產(chǎn)物,而不喜人為人造的事物。風(fēng)景經(jīng)過(guò)了人為過(guò)度的修繕,便覺(jué)得失去了她天然的靈氣。哪怕這些歷史曾經(jīng)滄桑了整個(gè)華夏。?<br>這次報(bào)名去山西前,很是猶豫不決,與一位欲同行又走不開(kāi)的友人閑聊,他的一句話讓我撇開(kāi)陳見(jiàn),決定赴山西一游。<br>他:大漠古城,烈烈旌旗。<br>我:沒(méi)鳳凰古城好。<br>他:一個(gè)是西北大漢,一個(gè)是邊城翠姑。大漠古堡,烈烈西風(fēng)。<br>? ?西北大漢倒沒(méi)啥興趣,大漠也有糊弄我的嫌疑,“烈烈”兩個(gè)字勾起了我對(duì)古城的好奇。我倒想親自去看看,西北是不是真的如他所說(shuō),有“烈烈旌旗”,還有“烈烈西風(fēng)?!?lt;/h3> <h3>(一)走馬平遙<br>飛機(jī)毫無(wú)懸念地晚點(diǎn)了,降落太原時(shí)已經(jīng)兩點(diǎn)多。緩緩滑行時(shí),空姐用甜美溫柔的聲音播報(bào):旅客們,飛機(jī)已安全抵達(dá)濟(jì)南……機(jī)艙里一片嘩然:山西變山東了?空姐緊接著糾正:……抵達(dá)太原。在旅客善意的哄笑聲中,飛機(jī)輕松降落太原。<br>熱浪撲面而來(lái)。太原與合肥在同一天升溫,都達(dá)到了三十多度。汾酒集團(tuán)的接待員帶領(lǐng)我們?nèi)チ藱C(jī)場(chǎng)附近的一家餐廳。一進(jìn)餐廳,一股山西老陳醋的味道彌漫了整個(gè)空間,一桶桶一罐罐醬黑色的醋壇子擺放在餐廳的角角落落。其它菜沒(méi)啥印象,其中一道菜引起眾人興趣。服務(wù)員先是端來(lái)一碗黑乎乎的塊狀東西放在桌上,又端來(lái)一碗雞蛋,邊攪邊“嘩”地倒入,只聽(tīng)“刺啦”一聲,雞蛋花冒著熱氣,騰騰騰地結(jié)成了塊。眾人好奇,問(wèn)黑色的是啥。服務(wù)員這才解開(kāi)謎團(tuán):黑色的是鵝卵石,燒沸后倒入雞蛋,名曰:雞蛋炒石頭。就聽(tīng)有人調(diào)侃:原來(lái)是雞蛋碰石頭啊。過(guò)程看著不錯(cuò),吃起來(lái)覺(jué)得一般,要的大概是視覺(jué)的享受。<br>另外就是面食了。從這一餐開(kāi)始,未來(lái)的四天,按黃老邪的說(shuō)法就是“又見(jiàn)一面、面面俱到”。刀削面、打鹵面、餃子、饅頭、花卷、各種面食伴隨了我們好幾天。“鹵打天下”的小推車(chē)?yán)?,各種調(diào)味品都有,根據(jù)各人口味隨意選擇。就有人說(shuō)了那句經(jīng)典的小品臺(tái)詞:鹵不要錢(qián)。服務(wù)員還認(rèn)真地回答:是不要錢(qián),但有點(diǎn)咸,不要貪多哦。哈哈哈…….<br>吃過(guò)“中餐”已經(jīng)三點(diǎn)多?!安晦o辛勞路迢迢,直上太原轉(zhuǎn)平遙”。坐車(chē)一個(gè)多小時(shí)到平遙,進(jìn)入古城已經(jīng)五點(diǎn)多了。平遙古城位于山西中部的晉中平遙,是一座具有2800多年歷史的文化名城,與四川閬中、云南麗江、安徽歙縣并稱(chēng)為“保存最為完好的四大古城”。四大古城我只去過(guò)歙縣,還是十多年前,給我的印象很美好,山清水秀風(fēng)光好。麗江是我一直想去的地方,只是因?yàn)椴粣?ài)坐飛機(jī),高鐵又沒(méi)通,靜候高鐵中。<br>景區(qū)工作人員是六點(diǎn)下班,導(dǎo)游領(lǐng)著我們坐上景區(qū)交通車(chē),急急忙忙趕到“日昇昌記”,用她嫻熟老練生動(dòng)形象的講解,對(duì)大家進(jìn)行了一場(chǎng)臨時(shí)緊急性晉商培訓(xùn)。我在那棟古老的院落里到處溜達(dá),隨意張望,看山西的墻頭與以前見(jiàn)過(guò)的皖南墻頭有啥不一樣。都是飛檐翹壁,都是黑瓦,只是,山西的墻頭四平八穩(wěn),色彩是灰色的;而歙縣的墻頭小巧玲瓏,墻頭是白色的。如果說(shuō),歙縣的墻頭像俏麗的女子,那么,山西的墻頭就是一位敦實(shí)憨厚的漢子。</h3> <h3>溜達(dá)了一圈,找到大部隊(duì)時(shí),剛好聽(tīng)到了“雷履泰”“毛鴻翙”兩個(gè)人名,日昇昌票號(hào)首任大掌柜和二掌柜。跟徽商一樣,他們都有一副天生的經(jīng)商頭腦,再加上后天的勤奮好學(xué),成了晉商的代表性人物。<br>?時(shí)間關(guān)系,我們只能匆匆忙忙在古城墻邊走了幾步,探訪了甕城,知道了“甕中捉鱉”這個(gè)詞的來(lái)處。夕陽(yáng)晚照中,古城墻有種凝重之美。那些坑洼不平的痕跡,古樸的磚轉(zhuǎn)瓦瓦,積淀著歷史的輪回,處處彰顯著品味與神韻。<br>短暫的自由活動(dòng)中,隨意逛了逛古城。這是一座古代與現(xiàn)代建筑各成一體、交相輝映、令人遐思不已的佳地。常常替詩(shī)人當(dāng)模特兒的古城,受了詩(shī)的美化,到兩千多年后的今天風(fēng)韻猶存。城墻以?xún)?nèi)街道、鋪面、市樓保留明清形制,交通脈絡(luò)縱橫交錯(cuò),店面風(fēng)格也是各異。只要你愿意尋訪,只有你想不到的,沒(méi)有你遇不到的,小資的,復(fù)古的,懷舊的,浪漫的,奢華的,溫馨的,文藝范的,小清新的,豪放的,婉約的……一切都有可能在轉(zhuǎn)彎抹角處偶遇。? ? ? ?<br>? ?可惜我們只能匆匆路過(guò),不能做一夜歸客,枉費(fèi)了一路上多次見(jiàn)到的那句“我在平遙等你”的美好邀約。<br>對(duì)了,在古城遇到了傳說(shuō)中的“武大郎”,正擔(dān)著一挑燒餅兜賣(mài)。</h3> <h3>(二)尋訪汾酒文化<br>? ?第二天上午的行程安排是尋訪汾酒文化,了解汾酒歷史?!皶x陽(yáng)汾酒醉美人,蕾紅葉綠四季春,柳暗花明指何處,牧童遙指杏花村”。一提汾酒,杏花村就會(huì)主動(dòng)湊上來(lái)。上午先后參觀了“中汾酒都”“杏花村汾酒作坊”“汾酒集團(tuán)”。酒都的雄偉讓人印象深刻,初進(jìn)以為到了某個(gè)行宮,還是超級(jí)大的那種。兩邊的建筑雖然還在建設(shè)中,規(guī)模已現(xiàn)雛形。據(jù)導(dǎo)游說(shuō)酒都占地4800多畝,相當(dāng)于十個(gè)故宮大。山西人真像傳說(shuō)中的有錢(qián)啊。站在依然建造中的觀景臺(tái)上,舉著汾酒大旗,面對(duì)雄偉壯觀的酒都,突然就想到了那句“烈烈西風(fēng),烈烈旌旗”。一時(shí)恍入古戰(zhàn)場(chǎng),多少英雄豪杰正沙場(chǎng)秋點(diǎn)兵。信筆涂鴨幾句,聊以紀(jì)念:<br>登高望遠(yuǎn)立酒都,未飲汾酒豪氣生。從今誰(shuí)主爭(zhēng)雄地?明月清風(fēng)任我行。</h3> <h3>杏花村汾酒作坊比較陳舊,看起來(lái)有點(diǎn)年頭了。路口的石碑上寫(xiě)著“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,2006年6月25日公布”。因?yàn)閷?duì)酒的不甚關(guān)注,也沒(méi)仔細(xì)看介紹,導(dǎo)游也沒(méi)講解,任由我們自學(xué)自游。也是四合院,分別有大掌柜、賬房、二掌柜、展覽室、廚房等。展覽室里有歷代名人對(duì)杏花村酒坊的關(guān)注和影響。正在隨意瀏覽,同行的王姐神秘地招招手,把我們幾位女同胞們引進(jìn)一間側(cè)屋,指著一個(gè)炕頭說(shuō):會(huì)盤(pán)腿嗎?咱們幾個(gè)人坐這里盤(pán)腿拍照肯定有意境。果然,等幾位大姐盤(pán)腿入座,像模像樣地炕上嘮嗑,促膝長(zhǎng)笑,再加上炕頭的被子,炕上的小方桌,炕側(cè)的小爐子,如果此刻屋外正雪,再把爐火點(diǎn)起來(lái),真有點(diǎn)“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪,能飲一杯無(wú)?”的意境。當(dāng)年晉商以及他的家人們,是不是就經(jīng)常圍坐在此,或談商事,或談國(guó)事家事,抿汾酒一壺,笑看屋外風(fēng)云。</h3> <h3>在前往汾酒集團(tuán)的路上時(shí),肚子不爭(zhēng)氣地難受起來(lái),估計(jì)是水土不服引起的腸胃不適。到了釀造酒曲的車(chē)間時(shí),一下車(chē),一股濃郁的酒醩味直鉆鼻翼。大伙齊呼:“好酒!”可憐我嗅之后更覺(jué)難受,到處找衛(wèi)生間。因?yàn)橹凭茦I(yè)特殊的工藝要求,衛(wèi)生間不是想找就有的。好在很快就趕往下一站:汾酒包裝車(chē)間。<br>流水線上的智能化流水作業(yè)吸引了大家的視線??粗切┢孔颖?60°洗刷、再裝進(jìn)酒、蓋上瓶蓋、貼上商標(biāo),再被一只“大鐵爪”一次性抓起12瓶,穩(wěn)穩(wěn)地放在包裝箱里,再被整齊地碼放進(jìn)智能物流倉(cāng)里。一切都有條不紊,一切都從善如流。旁邊的電子大屏幕上隨時(shí)變換的數(shù)字,向參觀的游客及時(shí)匯報(bào)著每時(shí)每分每秒的流水作業(yè)進(jìn)程數(shù)據(jù)。<br>隨后參觀了汾酒博物館。汾酒的發(fā)展史一路隨著講解員的闡述在眾人面前徐徐展開(kāi)。汾酒的經(jīng)營(yíng)理念、指導(dǎo)思想、戰(zhàn)略方針、超越戰(zhàn)略等,使得曾經(jīng)位居中國(guó)四大名酒之一的汾酒如今再次輝煌。也看到了幾位名人偉人對(duì)汾酒都做了高度評(píng)價(jià)的經(jīng)典詩(shī)句:<br>啟功作:“汾酒好,并不讓中山。益胃健脾千日醒,舉杯從不唱陽(yáng)關(guān),盛譽(yù)滿人間?!?lt;br>趙樸初寫(xiě):“和風(fēng)華雨正紛紛,舉杯欲招千古魂。般若湯兮長(zhǎng)壽水,不妨?xí)筹嬓踊ù濉!?lt;br>毛澤東說(shuō):“我還是那個(gè)習(xí)慣,酒是要喝的,但不多喝。喝過(guò)不少好酒,最終還是覺(jué)得汾酒純正,喝完一點(diǎn)也不難受。在延安時(shí),我經(jīng)常托人去買(mǎi)汾酒。在西柏坡招待米高揚(yáng)時(shí),喝的就是汾酒?!?lt;br>下午基本上是在汽車(chē)上度過(guò)的。從太原到五臺(tái)山,因?yàn)樯掀侣范味?,一路用了四個(gè)多小時(shí)。在沒(méi)打瞌睡的間隙,掀開(kāi)車(chē)簾看了看車(chē)窗外的風(fēng)景,滿眼的黃土灰土,綠色很少,竟然還看到了一株正在開(kāi)放的槐花。車(chē)窗外的山脈一路逶迤,線條簡(jiǎn)潔,刀削面般,粗獷如漢子??蓱z的稀疏的小草小樹(shù)努力地裝點(diǎn)著貧瘠的土地,真有點(diǎn)黃土高原的味道。路邊的大廣告牌上寫(xiě)著醒目的九個(gè)大字“關(guān)注水,節(jié)約水,保護(hù)水”。水在山西成了稀有資源。偶爾看到一條河流,河床也是干涸的很,幾乎完全裸露。細(xì)細(xì)的河水緩慢地流淌著,像是想盡洪荒之力盡可能地滋潤(rùn)沿途的土地和山林。一路睜大眼睛,也只看到了三條這樣的小河流。不像在中原地帶,三里一河,五里一湖,波光粼粼,荷葉青青。<br>越近五臺(tái)縣,山巒越多,綠色豐潤(rùn)了起來(lái),樹(shù)木也蔥蘢了些。雖然與皖南的滿眼翠綠比起來(lái)還是有相當(dāng)大的距離。山上許多野花正悄然綻放,黃色的蒲公英也隨處可見(jiàn)。想起那句“人間四月芳菲盡,山寺(西)桃花始盛開(kāi)”的句子。看來(lái)括號(hào)里的“西”確實(shí)不是空穴來(lái)風(fēng),改的還真是有點(diǎn)道理呢,山西的花比合肥的花晚開(kāi)了近一個(gè)月。地大物博的大中國(guó),氣候的不一樣、土壤的不一樣,造就了每個(gè)地方不一樣的美。<br>六點(diǎn),我們到了五臺(tái)山。一下車(chē),清涼的山風(fēng)吹的我打了個(gè)小冷戰(zhàn)。清涼五臺(tái)山所言非虛啊。人車(chē)分離區(qū)排隊(duì)進(jìn)景區(qū)大門(mén)時(shí),導(dǎo)游在清點(diǎn)人數(shù),請(qǐng)60歲以上的舉手,持身份證免票進(jìn)去。我一時(shí)調(diào)皮,也在人群后舉了舉手。大伙都看著我樂(lè):“你六十幾了?”<br>“我都74啦”。<br>大家更樂(lè)。<br>“真的,七四年嘛,可不七十多了?!?lt;br>“哈哈哈……”</h3> <h3>(三)五臺(tái)祈福<br>? ?五臺(tái)山是文殊菩薩的道場(chǎng),終年香火繚繞、梵音不斷,宗教氣氛濃厚,漢藏文化都有。因?yàn)閷?duì)佛教文化的所知甚少,我對(duì)寺院都持有一種虔誠(chéng)敬畏之心,五臺(tái)山尤是。導(dǎo)游在五爺廟前跟大伙詳細(xì)介紹了一些關(guān)于五臺(tái)山敬香請(qǐng)?jiān)傅淖⒁馐马?xiàng)。除了點(diǎn)頭,我們不敢有絲毫怠慢。<br>恰逢四月初一,五爺廟前的信男信女們都帶著自己此行的心愿在虔誠(chéng)磕拜,香火繚繞,更顯神秘。不遠(yuǎn)處的白塔沉靜地注視著山下的人們。不時(shí)有身著褐色道袍的信男信女們從眼前走過(guò),有喇嘛們?cè)诮?jīng)殿前輕聲吟誦真經(jīng)。路上還遇到不少匍匐前行的信仰者,五體投地,一步一磕長(zhǎng)頭。我想,在那一刻,他們被心中的某個(gè)信念支撐著,用常人難以克服的肢體動(dòng)作,從很遠(yuǎn)的地方,一路虔誠(chéng)而來(lái),或?yàn)橛H人、或?yàn)榕笥?、或?yàn)樽约?,求佛賜福,求佛寬恕。在轉(zhuǎn)經(jīng)筒那里,眾人被某種無(wú)形的力量驅(qū)使著,隨著人流默默地順時(shí)針轉(zhuǎn)行。想起倉(cāng)央嘉措的的那首“轉(zhuǎn)山轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)佛塔”。被世人磕長(zhǎng)頭,誦真言的倉(cāng)央嘉措,也有“世間安得雙全法,不負(fù)如來(lái)不負(fù)卿”的矛盾和痛苦,世間凡人又如何修來(lái)世呵。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?<br>? 站在大螺頂?shù)母咛?,看山下大大小小的寺院。每個(gè)人多多少少都有自己的信仰,生活也因?yàn)楦髯缘男叛龆佑邢M捅碱^。望著浩如星海的佛像,我在心里默念:愿家人安康!愿朋友們安康!<br>? 穿過(guò)“智慧門(mén)”,從“解脫門(mén)”里出來(lái),就到了108臺(tái)階。導(dǎo)游說(shuō)108個(gè)臺(tái)階就像人生中的種種磨難,經(jīng)歷磨難后終會(huì)見(jiàn)佛,佛就在前方等你。并特意關(guān)照:下臺(tái)階時(shí)不要回頭,誰(shuí)叫也不回。遵照他的指導(dǎo),一步一臺(tái)階到了“佛”前,回頭再看看陡峭的“108難”,不勝唏噓。人生就是一個(gè)經(jīng)歷磨難的過(guò)程,在磨難中成長(zhǎng),在磨難中蛻變,也在磨難中涅槃。</h3> <h3>順便提個(gè)小插曲。導(dǎo)游在介紹文殊菩薩時(shí),說(shuō)文殊菩薩的生日是農(nóng)歷四月初四?!鞍。?!我與文殊菩薩同月同日生?”稀里糊涂過(guò)了四十多年,竟然不知道自己居然這么幸運(yùn),與文殊菩薩生日偶合。若能得菩薩毫之智慧,也是善莫大焉。這也算是此次五臺(tái)山之行的一個(gè)意外收獲。善哉善哉!阿彌陀福!</h3> <h3>(四)快樂(lè)返程<br>四天的汾酒文化之旅轉(zhuǎn)眼就結(jié)束了。這四天里,同行的朋友們由互相不認(rèn)識(shí)到熟悉,再到一路說(shuō)說(shuō)笑笑。此行年齡最小的皮皮小朋友成了大伙最大的開(kāi)心果。他的可愛(ài)和活潑給大伙留下了深刻的印象,也帶給大家很多的快樂(lè)。特別是在五臺(tái)山上,當(dāng)穿著小沙彌服裝的小皮皮出現(xiàn)時(shí),所有看到他的陌生游客們爭(zhēng)相為他拍照與他留影,一不小心就成了小網(wǎng)紅。<br>? ? ? ? ? ? ? ? ? <br>? 短短幾天,每個(gè)人都給大家留下了美好的回憶。譚老師的幽默有愛(ài)、王姐的大方風(fēng)趣、張老師的好攝影以及三部曲“開(kāi)場(chǎng)白、感受、希望”、貝哥對(duì)音樂(lè)的癡迷、皮皮爸的愛(ài)家顧家、皮皮媽的能干、胡哥的“中央”話和黃梅戲、譚姐的賢惠不張揚(yáng)、何老師的“真丟人”事件、趙一慢的好脾氣、張美女的“青藏高原”、楊哥秘傳摜蛋技巧的“一個(gè)戰(zhàn)略,一個(gè)方針”、拾(石)姐的開(kāi)朗自信、李哥的隨和平易、葛老師的“大字報(bào)和股市爆料”、楊總的低調(diào)靦腆、張姐的內(nèi)斂、闞哥的“絕對(duì)汾絲”、程老板的樸實(shí)、以及黃總的“一壺老酒”和汾酒人特有的豪邁的“望星空”喝酒法………<br>? ?每個(gè)人都向大家展開(kāi)積極陽(yáng)光的一面,特別是幾位大姐都有一雙善于發(fā)現(xiàn)美的眼睛,更有一顆創(chuàng)造美的心靈。每個(gè)人又都是一粒珍珠,泛著不同的光澤,在“山西牡丹始盛開(kāi)”的五月,匯成一串珍貴美好的回憶。還有許多故事都珍藏在照片里,還有許多歡笑也珍藏在照片里。這段旅程成為大家共同的美好回憶。<br>? ?就像張老師所言:此行逛太原、游平遙,五臺(tái)祈福、暢飲汾酒,醉哉、美也……<br>?<br><br>——2018.5.14日晚五臺(tái)山初稿<br> 5.16日下午武宿機(jī)場(chǎng)續(xù)稿<br> 5.17日肥東定稿</h3>