<p class="ql-block"> 飲食是人們賴以生存的基本條件，是五臟精氣之本源。食療養(yǎng)生法簡(jiǎn)稱“食養(yǎng)”。即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說(shuō)，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無(wú)他患”。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越講究養(yǎng)生之道。很多適合養(yǎng)生的食品也隨之被推廣，常見的有養(yǎng)生雜糧粉，雜糧粥，藥膳等。</p><p class="ql-block"> 中醫(yī)飲食養(yǎng)生是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，應(yīng)用食物來(lái)強(qiáng)身健體，達(dá)到預(yù)防和輔助治療疾病，或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)及延緩衰老的一門學(xué)科。中醫(yī)飲食養(yǎng)生主張“以食治治之，食療不愈，然后命藥”的原則。</p> <p class="ql-block"> 《靈樞??五味》中說(shuō):“故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣”。因此，食養(yǎng)也是“精、氣、神”的物質(zhì)基礎(chǔ)。而中醫(yī)養(yǎng)生所提倡的食養(yǎng)歸根到底就是要保持“精、氣、神”?！秹塾H養(yǎng)老新書》認(rèn)為:“主身者神，養(yǎng)氣者精，益精者氣，資氣者食”，強(qiáng)調(diào)了飲食是精、氣、神的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，只有機(jī)體營(yíng)養(yǎng)充盛，精、氣、神才會(huì)充足，神志才會(huì)健旺。另外，中醫(yī)還推崇“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這是因?yàn)槲覀冎尾〉乃幬锎蠖季哂衅裕运幬锊荒茈S便亂吃的，而食物具有平和之性，正確的調(diào)配食物，就可以用來(lái)養(yǎng)生，達(dá)到補(bǔ)益精氣的作用。</p> <p class="ql-block"> 食養(yǎng)還可以預(yù)防疾病。中醫(yī)非常重視“治未病”，而其重要的一條，就是加強(qiáng)飲食的滋養(yǎng)作用，因?yàn)轱嬍硨?duì)人體的滋養(yǎng)作用本身就是對(duì)人體的一種重要的保健預(yù)防。對(duì)這一點(diǎn)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為人體正氣充盛，邪氣就不會(huì)侵襲使人致病。那么正氣怎樣才能充盛呢？這就要合理安排飲食，只有這樣，機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)才能保證，五臟功能才可旺盛。另外，從某種意義來(lái)說(shuō)，食物也有祛病的作用?！痘茨献??修務(wù)訓(xùn)》記載，神農(nóng)“嘗百草之滋味、水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日遇七十毒?！苯?jīng)過(guò)前人的大量嘗試，終于積累了豐富的感性認(rèn)識(shí)，選擇了那些最為安全、有用的“百草”，作為維持日常生活所必需的食物；而另一些，則被當(dāng)成藥物，按其性能，用以治病，比如薏米粥可以去濕熱。如果身體的疾病不是很嚴(yán)重的話，通過(guò)藥膳食療的方法完全能解決問(wèn)題。也正是因?yàn)槿绱耍诠糯?，食醫(yī)才是最高級(jí)別的醫(yī)生。</p> <p class="ql-block"> 黃帝內(nèi)經(jīng)的配膳原則</p><p class="ql-block">《五谷為養(yǎng)》谷類是養(yǎng)育人體之主食，為人體提供基本能量。</p><p class="ql-block">《五果為助》水果是平衡飲食的輔助食物。它一般指棗、李、杏、栗、桃五種。</p><p class="ql-block">《五菜為充》蔬菜是飲食中不可缺少的輔助食品。</p><p class="ql-block">《五畜為益》肉類多含高蛋白、高脂肪、高熱量，是人體不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。</p> <p class="ql-block"> 用五味滋養(yǎng)五臟</p><p class="ql-block"> 中醫(yī)認(rèn)為，食物有五味，即酸、苦、甘、辛、咸。其味道不同，作用也就不同。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就介紹了五味與五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系，即“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。”五臟各主其味，食物進(jìn)入哪個(gè)臟腑就會(huì)對(duì)其產(chǎn)生滋養(yǎng)作用。</p><p class="ql-block"> 酸味補(bǔ)肝，肝虛血枯者宜食酸味食物，如橙子、橘子、橄欖、檸檬、蘋果、梅子、枇把、葡萄、芒果、石榴、醋等，它們都有開胃、收斂、固澀的作用，可抑制汗與尿等液體排出，但有脾臟病的人忌食。</p><p class="ql-block"> 苦味清心，心火較重者宜食苦菜、牛蒡、款冬、苦瓜、圓白菜、百合、銀杏等苦味食物，這些食物有瀉下、清熱、燥濕、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨的作用，可將人體多余的熱與水分排出，對(duì)高燒、便秘、胃下垂也有效，但有肺臟疾病的人應(yīng)忌食。</p><p class="ql-block"> 甘味(甜味)補(bǔ)脾，脾虛者宜食甘味食物，如葡萄、豆腐、牛肉、西紅柿、茄子、磨菇、胡蘿卜、土豆、黃瓜、冬瓜、南瓜、藕、梨、桃、香蕉、西瓜、雞肉、蜂蜜等，它們都有補(bǔ)益、緩和、和胃、生津等作用，可以起到滋養(yǎng)強(qiáng)壯以及緩和痛楚的功效，對(duì)疲勞及胃痛也有效。</p><p class="ql-block"> 辛味(辣味)養(yǎng)肺，肺虛有寒者，有感冒等表征以及氣血阻滯的人適合食用有辛味的食物，如生姜、胡椒、辣椒、蔥、大蒜、洋蔥、韭菜、花椒等，它們都具有使血?dú)饬鲃?dòng)順暢、打通滯塞處的功效，但患有肝臟病的人應(yīng)忌食。</p><p class="ql-block"> 咸味滋腎，腎虛者宜食咸味食物，如醬油、木耳、莧菜、紫菜、海帶、海參、螃蟹、火腿等，這些食物都具有補(bǔ)腎的作用，同時(shí)還具有軟化散結(jié)的功效，對(duì)便秘療效也很好，但是患有心臟病的人應(yīng)忌食。</p> <p class="ql-block"> 五味偏嗜的害處</p><p class="ql-block"> 中醫(yī)在強(qiáng)調(diào)五味滋養(yǎng)五臟的同時(shí)，又說(shuō):“味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過(guò)于咸，大骨氣勞，肌短而心氣抑；味過(guò)于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡；味過(guò)于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過(guò)于辛，筋脈阻滯，精神乃央?！逼浯笠馐钦f(shuō)，咸味的食品吃多了，會(huì)使流行在血脈中的血淤滯，甚至改變顏色；苦味的食品吃多了，可使皮膚枯槁，毛發(fā)脫落；辣味的食品吃多了，會(huì)引起筋脈拘攣、爪甲干枯不榮；酸的食品吃多了，會(huì)使肌肉失去光澤、變粗變硬，甚至口唇翻起；甜味食品吃多了，會(huì)使骨胳疼痛、頭發(fā)脫落。不同疾病有不同的飲食禁忌，五味與五行相配、不同臟氣有其不同的生理功能，以及不同的食物和藥物與不同的生理功能發(fā)生聯(lián)系，這些也是中醫(yī)食養(yǎng)的基礎(chǔ)。</p> <p class="ql-block"> 四季飲食養(yǎng)生</p><p class="ql-block"> 春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。順?biāo)臅r(shí)，就是按照春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏來(lái)調(diào)整自己的生活。</p><p class="ql-block">【適合春季吃的食物】春季為陽(yáng)氣初生之時(shí)，人體的陽(yáng)氣在逐漸生發(fā)，食補(bǔ)應(yīng)以平補(bǔ)為原則，切忌食用一些溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣上升，加重身體內(nèi)熱，損傷人體正氣。適合春季吃的食物，如瘦豬肉、雞蛋、紅棗等，既可改善體質(zhì)，又可充沛體力。另外，像蕎麥、香菜、芹菜、油菜、香椿葉、櫻桃、韭菜、西洋芹、山藥、菠菜、蔥、姜、蒜等，也非常適合春天吃。</p><p class="ql-block">【適合夏季吃的食物】夏季的陽(yáng)氣更盛，食補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)為主。健脾、祛署、化濕的食物是夏季最好的選擇。如去痰濕的食物，有西瓜等瓜類，綠豆、紅豆等豆類，燕麥等五谷類；降火清熱的食物，如小黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜；其他食物如瘦豬肉、鱔魚、海帶、菠菜、土豆、大蔥、芹菜、毛豆、花生、草莓、香蕉、桃子等都適宜在夏季吃。</p><p class="ql-block">【適合秋季吃的食物】秋季時(shí)，氣候由熱轉(zhuǎn)寒，陽(yáng)氣在漫漫收斂，陰氣漸生，此時(shí)的氣候變化最易傷津液，人的感覺主要表現(xiàn)為口干舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等。所以，食補(bǔ)應(yīng)以清熱生津、養(yǎng)陰潤(rùn)肺的食物為佳。最適合秋天食用的食品有鴨肉、卷心菜、茄子、藕、黃豆芽、白蘿卜、百合、紅薯、芋頭、冬瓜、南瓜、絲瓜、油菜、菠菜、蘑菇、紅棗、柑、栗子、蘋果、枇杷、橙子、梨、枸杞子等。</p><p class="ql-block">【適合冬季吃的食物】冬天萬(wàn)物凋零，人體的陽(yáng)氣也變得內(nèi)藏，同時(shí)低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，因此，冬天最適合吃溫性食物，新鮮果蔬可補(bǔ)充人體缺乏的維生素，最適合冬天進(jìn)補(bǔ)。適合冬天吃的食物有羊肉、雞肉、韭菜、核桃、桂圓、小米等，高鈣食物如豆制品，蝦皮、牛奶等；富含維生素A的食物如胡蘿卜、南瓜等；富含維生素C的食物如新鮮水果、蔬菜等。</p> <p class="ql-block"> 飲食得法，健康自來(lái)</p><p class="ql-block"> 病愈初期要注意飲食清淡，大病初愈時(shí)，正是人體正氣虛弱的時(shí)候，這時(shí)理應(yīng)在飲食上給予調(diào)養(yǎng)，但由于脾胃運(yùn)化主力較差，臟腑之氣衰微，脾胃無(wú)力運(yùn)化吸收精微物質(zhì)，如給予大量膏脂厚味，可加重脾胃的負(fù)擔(dān)，使脾胃進(jìn)一步受損，無(wú)法補(bǔ)養(yǎng)機(jī)體，促使正氣難以恢復(fù)。而且此時(shí)邪氣剛剛衰弱，尚未完全康復(fù)，如正氣再次受損，則疾病又起，且較先前更重。這就是中醫(yī)所謂的食復(fù)之證。</p><p class="ql-block"> 食物療法寓治于食，不僅能達(dá)到保健強(qiáng)身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達(dá)到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅(jiān)持，人們?nèi)菀捉邮?，可長(zhǎng)期運(yùn)用，對(duì)于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。</p> <p class="ql-block">創(chuàng)作:平衡瑜伽王海燕</p><p class="ql-block">微信:why1741609399</p><p class="ql-block">作者簡(jiǎn)介</p><p class="ql-block">王海燕:平衡瑜伽公益大講堂創(chuàng)辦者，高中語(yǔ)文老師，中教一級(jí)職稱，先后獲得醫(yī)學(xué)心理學(xué)、中醫(yī)學(xué)、漢語(yǔ)言文學(xué)學(xué)士學(xué)位，喜愛琴棋書畫。多次被評(píng)為“優(yōu)秀教師”，并榮獲第七屆《金星杯》全國(guó)青少年作文競(jìng)賽優(yōu)秀園丁獎(jiǎng)，輔導(dǎo)的學(xué)生獲得經(jīng)典誦讀一等獎(jiǎng)。整合了中國(guó)瑜伽界的名師100多位，所分享的公益課深受廣大瑜伽愛好者的喜愛。多次受邀參加河南省電視臺(tái)的瑜伽專訪欄目，得到中國(guó)著名畫家、書法家、作家朋友的高度評(píng)價(jià)。</p>