<h3> 老爸的火鍋，那絕對是我家一“絕”！</h3><h3> 因為老爸的火鍋里包涵的不僅僅是美食，還有老爸的智慧和對我們的愛！ </h3> <h3> 小時候，最先認識火鍋是在5、6歲的時候，一吃火鍋的時候家里就是“興師動眾”的忙活著，老爸弄個大青銅火鍋擺在大門口，里面放好了碳，老爸拿個大蒲扇一個勁的扇著，等火開了的時候，老爸趕緊端到桌子上，于是一家人在“煙熏火燎”中吃著這熱騰騰的火鍋。</h3> <h3> 說實話，那時候我挺不愛吃火鍋的，看著迷糊，吃著忙到。每當吃火鍋的時候，我隨便劃拉倆口就跑，老爸直說我，這么瘦小怎么不好好吃飯呢？而哥卻不一樣，大吃猛吃，恨不得把鍋都給吃啦??！老爸到現(xiàn)在回憶哥吃飯的樣子都帶著自豪的微笑??，說哥連吃過五碗飯，他一直認為是火鍋好吃??，而我知道哥是運動員，天天“上竄下跳”的能不多吃嘛??！</h3> <h3> 和暉郎結婚的時候，老爸就開始“改良”火鍋，他把銅火鍋改成了電火鍋。</h3><h3> 暉郎剛開始吃老爸的火鍋還有點不適應這美食，我們全家都熱火朝天的吃著，沾著各種調料，而他就拿了點醬油倒在碟子里，三歲的大侄用稚嫩的聲音問到，“你為什么就拿了這一個調料，還是不好吃的調料呢??”？我高聲說，他不會吃??……看看現(xiàn)在的暉郎，一說到吃火鍋，馬上先說“我可得少吃點，吃多了咋辦”？但是真正吃的時候，人家老練的拿著各種調料，“下手”一點不含糊……</h3> <h3> 懷兒子的時候，我有點先兆流產在家保胎不能動，而且吃啥都吐，孕期反應特別厲害，根本不想吃飯。老爸啥也不說在家做好了火鍋，和老媽端著鍋，拿著各種調料，帶著大侄給我送來，一打開鍋，我趕緊和暉郎說，“快給我拿雙筷子，我要吃??”！我狼吞虎咽的吃了大半鍋火鍋，看的大家都害怕我撐著??，暉郎還在一邊小聲嘟囔著，能不能給我留點??！</h3> <h3> 每次回娘家老爸肯定做火鍋。兒子二歲多的時候，老爸就讓老媽挑點里脊肉撕開喂給兒子，可這小子一點不給面子，給什么都往外吐，弄得我們全家都哄他，這小子也堅決不吃，我們要是再“堅持”，這小子就坐在地上號啕大哭，要不就往外跑，就像我們虐待他似的，我們只能投降，不管他，一邊待著去，誰讓你沒口福呢……</h3> <h3> 慢慢的，這小子變了，當我們一大家子人都坐在餐桌前吃飯的時候，這小子就顯示出來自己的“本能”，迅速爬上凳子，拿雙筷子和小碗，就吵吵餓了要吃飯??。而我們吃火鍋的時候，這小子自己學會了沾調料大口吃肉，老爸老媽怕燙著兒子，就先把菜和肉盛出來，讓他在旁邊先喂飽他，否則我們全家根本無法正常消停的吃飯??。</h3> <h3> 后來這小子慢慢的長大了，人家才不愿意自己去旁邊吃呢，必須和我們一起享受這餐桌文化，每次吃火鍋這小子就早早的坐在一個老爸給墊了很多墊子的“最高點”位置，系上小圍裙，和我們開吃……</h3> <h3> 老爸就喜歡這倆個大孫子能吃，看著我們大家一起熱火朝天的吃著，是老爸最開心的時候??，非得吃到飽飽的才能下桌。每次兒子都吃的早，老爸和哥、暉郎還一起慢慢的喝酒，有時候等兒子睡醒一覺了，他們仨還喝呢，于是老爸會再次招呼兒子坐下接著吃。</h3> <h3> 你說，這樣的吃法，這倆孫子能瘦嘛??！</h3> <h3> 可老爸有自己邏輯，不吃飯能長高？誰相信呢………</h3><h3> </h3> <h3> 隨著兒子的長大，老爸的火鍋也不停的改進。老爸把涮火鍋改成了“燉”火鍋，他覺得涮不如燉，涮是吃肉、蔬菜的那個火候，可燉卻是吃火鍋的醇香。老爸自己合計，根據(jù)大侄和兒子的吃量和吃飯的“狀態(tài)”及速度，他說“研究”了很多才決定的??。</h3> <h3> </h3> <h3> 現(xiàn)在，我也覺得這樣的火鍋好吃??，反正我認為肯定比涮的好吃。那我就把老爸的火鍋詳細說說。</h3> <h3> 先說說老爸火鍋的食材吧！這絕對是重要的，因為我曾按照老爸的指示給兒子做火鍋，但是怎么也做不出來老爸的味道。</h3> <h3> 東北大酸菜是老爸火鍋里的第一大類菜。別的蔬菜可以沒有，但是酸菜必須得有，用老爸的話說，沒有酸菜，那還是火鍋嗎??？</h3> <h3> 火鍋里必須有豆皮和豆腐泡，因為這是兒子愛吃的。而我愛吃粉絲。粉絲的選擇老爸絕對不選細粉絲，而是特意選能煮的地瓜粉，先把粉煮熟，然后用涼水過一下，放在碟子里，等要吃的時候，再放火鍋里燙一下，這個不能煮時間太長。</h3> <h3> 各種蔬菜是火鍋必備的，有小白菜、油菜、香菜、各種蘑菇，還有鴨血。</h3> <h3> 還有這個我極不推薦的各種“丸”，沒辦法，大侄愛吃……</h3> <h3> 火鍋里的大蝦基本燉到最后已經(jīng)沒有了味道，但就是這大蝦和螃蟹在火鍋里燉久了，才讓火鍋保持特有的鮮香。</h3> <h3> 這是花蓋蟹??。老爸說了，吃火鍋一定要放螃蟹，沒有螃蟹的火鍋根本就缺少味道。而螃蟹就一定是花蓋蟹，別的螃蟹放火鍋里面也沒有味道。我試了試，還真是這樣??。</h3> <h3> 這肉是最有說頭的，以前我總去市場買切好的肉片，可老爸說那樣的肉不行吃的不香，必須把買回來的肉放進冰箱里冷凍一下，然后在稍微有點凍的情況下去切，這樣的肉容易切，還帶著絲絲冰渣。對了，買肉一定要買花肉，就是梅肉中間帶點肥的部位，他說的全是“經(jīng)典”，而我只記下了就是瘦肉里帶著點肥膘。</h3> <h3> 老爸對于各種食材的準備都是精心挑選的。一般我們家要吃火鍋老爸都得提前倆天做準備。從選食材到做，從不含糊。我要是說我去買這些食材，老爸肯定著急，你不能去，你買的肯定不能好吃。我們只能“袖手旁觀”，買回來這些食材，我們決不能插手 哪個也不讓動。曾經(jīng)老爸買回來的肉讓哥切，結果老爸對于哥切的肉一直批評，從吃上飯開始就一直沒停??，后來哥說我下回慢點切，薄薄的切，這才罷了??……，這就是老爸，對于吃絕不含糊！</h3> <h3> 把各種食材準備好，老爸的火鍋就開始啦！老爸把大蝦、螃蟹、肉、蘑菇、蔬菜等按照順序下鍋里，然后在旁邊看著小火燉著，下的時候必須要把肉片都散開，這樣的肉容易熟。慢慢的，火鍋味就飄香出來啦??！</h3> <h3> 吃火鍋的時候，調料也是很關鍵的。拿一個碟子，放點芝麻醬、韭菜花、腐乳湯、陳醋、辣醬油、牛肉醬等調料和在一起，這調料也是很有說到。你調稀了，一會蘸肉和菜的時候根本吃不到調料的味道，你調的太干會黏糊糊的吃一嘴，所以調料要調的干一點點，然后用陳醋調一下，這樣就完美啦??！</h3> <h3> 當老爸一聲吆喝，“火鍋好了，都出來吃”的時候，我們六個人都迅速的行動，無論你看多喜歡的電視劇還是玩手機的，都必須坐到桌子前準備吃飯。老媽還負責監(jiān)督，誰不出來就大聲喊?，F(xiàn)在我們家唯一敢“磨蹭”的是兒子，這小子仗著老爸對他的喜愛，就可以為所欲為。</h3> <h3> 老爸看著我們吃火鍋，這準備好幾天的勞累頓時煙消云散?，F(xiàn)在吃火鍋的主力隊員是兒子，連大侄都不行。其次是暉郎，別看咋乎著說不多吃，其實比誰都能吃。兒子是必須多吃的，要是沒多吃，老爸都覺得他做的有“瑕疵”??。兒子看到火鍋的瞬間，小眼睛就開始放光，然后笑嘻嘻的說太好吃啦，老爸就滿足的開始一個勁的給這小子夾肉，碗里嘴里全都塞得滿滿的……我就奇怪了，這小子小時候說啥也不吃，現(xiàn)在是哪根筋弄對了呢！這吃的絕不是一點點，一般這小子有時候能吃下三碗飯，還能吃下快二斤肉，當然肯定是多吃牛肉啊，后來這小子居然還厚臉皮大言不慚的說，豬肉也行，來者不拒！</h3> <h3> 每當看到這小子大吃的時候，我就奇怪的問，有那么香嗎？人家根本不回答，嘿嘿??一笑，嘴里手里一點沒停下??！</h3> <h3> 其實，老爸的火鍋也是我的最愛??！更是我們一家人的最愛??！到現(xiàn)在我也做不出老爸火鍋的味道，那就吃老爸做的吧??！</h3><h3><br></h3><h3> </h3> <h3> 這不，現(xiàn)在老爸的火鍋就要好啦，老爸馬上就要喊我們吃火鍋啦??！</h3><h3><br></h3><h3> 你聞到香味了嗎??？</h3><h3><br></h3>