<h3> 今日看了紀(jì)實(shí)片《川味2》第5集講述了手工掛面，使我回想起幾年前在裕安區(qū)蘇家埠鎮(zhèn)蘇南村掛面一條街拍攝情景。四川與安徽制作掛面的方式是相同的，大致分十個(gè)步驟，主要有和面、醒面、盤條、拉條、上桿、下桿等。</h3><h3> 蘇家埠鎮(zhèn)前些年因集鎮(zhèn)建設(shè)領(lǐng)先和當(dāng)?shù)厝擞薪?jīng)濟(jì)頭腦，一時(shí)被稱為“小上?！?。蘇南村是富裕村，十幾年以來村集體經(jīng)濟(jì)一直紅紅火火，掛面一條街也是一張重要名片。這條街上家家都是“小洋樓＂了，問及掛面制作時(shí)，他們介紹太辛苦了，是個(gè)體力活，掛一次面是要一天一夜不休息的……</h3><h3> 因中秋放假，在硬盤中找出當(dāng)時(shí)拍攝的片子，簡(jiǎn)單后期轉(zhuǎn)黑白片，作一記錄。</h3><h3> </h3>