<h3><strong>“上有天堂，下有蘇杭”</strong></h3></br><h3>是大家耳熟能詳?shù)囊痪涔胖V。</h3></br><h3>上次已經(jīng)給大家盤點(diǎn)了下館子必點(diǎn)的江蘇菜。浙江菜因和江蘇菜有異曲同工之妙，都富有江南特色，歷史悠久，人們總是將這二者并稱“江浙菜”。</h3></br><h3>浙江位于東海之濱</h3></br> <h3><strong>北部</strong>水道成網(wǎng)，可謂是不折不扣的魚米之鄉(xiāng)，鱖魚、鯽魚、青蝦、湖蟹等以及四大家魚產(chǎn)量極盛。</h3></br><h3><strong>西南</strong>丘陵起伏，又盛產(chǎn)山珍野味，像慶元的香菇、景寧的黑木耳。</h3></br><h3><strong>東部</strong>沿海有千里長的海岸線，水產(chǎn)資源相當(dāng)豐富，如著名的舟山漁場的黃魚、帶魚、石斑魚、錦繡龍蝦及蠣、蛤、蝦、蟹。</h3></br><h3><strong>中部</strong>為浙江盆地——金衢盆地，即金華大糧倉，聞名中外的金華火腿就是選用全國瘦肉型名豬之一的“金華兩頭烏”制成的。</h3></br> <h3>加上舉世聞名的杭州龍井茶葉、紹興老酒，都是烹飪中不可缺少的上乘材料。<br></br></h3></br><h3>這些質(zhì)優(yōu)味美的物產(chǎn)也造就了浙江菜獨(dú)特的風(fēng)格，這次就給大家盤點(diǎn)一下，到浙江下館子，該點(diǎn)些什么菜～</h3></br> <h3>東坡肉</h3></br><h3>這道菜發(fā)源自江蘇徐州，流傳到杭州后聞名全國。</h3></br><h3>因此東坡肉這道菜在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差異，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。但主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉。</h3></br><h3>成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩，這是去到江浙地區(qū)不得不點(diǎn)的一道菜。</h3></br> <h3>宋嫂魚羹</h3></br><h3>宋嫂魚羹得名于一個(gè)傳說</h3></br><h3>傳聞宋高宗趙構(gòu)游西湖，遇一賣魚羹的婦人叫宋五嫂，高宗吃了她做的魚羹，十分喜歡，大佳贊賞，從此，宋嫂魚羹聲譽(yù)鵲起。</h3></br><h3>這道菜，通常是將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成，據(jù)說這道菜吃起來味道鮮美很像蟹肉，不知道是不是真的呢？</h3></br> <h3>龍井蝦仁</h3></br><h3>茶葉入饌，龍井蝦仁可以說相當(dāng)出名。</h3></br><h3>1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，周恩來總理在杭州設(shè)宴，菜單上就有這道菜。</h3></br><h3>龍井茶配上晶瑩彈潤的蝦仁，清新的味道撲面而來，很有一番江南煙雨蒙蒙的氣質(zhì)。</h3></br> <h3>干炸響鈴</h3></br><h3>豆腐皮卷上細(xì)肉末后油炸</h3></br><h3>皮薄如蟬翼，色澤黃亮，咬一口超級酥脆。</h3></br><h3>許多江浙菜的餐廳幾乎都會(huì)有這道菜。</h3></br> <h3>荷葉粉蒸肉</h3></br><h3>相傳其名與“西湖十景”的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)</h3></br><h3>它用鮮荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，荷葉的清香沁透食材之中，鮮肥軟糯而不膩，是很適合夏天的一道肉菜。</h3></br> <h3>雪菜大湯黃魚</h3></br><h3>雪菜大湯黃魚是一道浙江寧波的傳統(tǒng)菜</h3></br><h3>新鮮的大黃魚油煎之后與冬筍、腌好的雪里紅（一種咸菜）一起燉煮。黃魚肉嫩味鮮，雪菜和筍絲都提鮮的食物，加在一起可謂是鮮上加鮮。</h3></br> <h3>寧波湯圓</h3></br><h3>據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。</h3></br><h3>當(dāng)時(shí)明州（現(xiàn)浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟即食，口感香甜可口，饒有風(fēng)趣。</h3></br><h3>因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”。</h3></br> <h3>嘉興粽子</h3></br><h3>很多北方的同學(xué)聽到肉粽子的第一反應(yīng)，應(yīng)該是很不可思議的。</h3></br><h3>然而我相信，你們只要嘗過嘉興粽子，一定會(huì)愛上它。</h3></br><h3>嘉興的鮮肉粽，糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，可是有“粽子之王”的稱號的。</h3></br><h3>去到浙江，很多人都會(huì)帶點(diǎn)嘉興粽子做伴手禮。</h3></br> <h3>看完這篇文章，就不愁到了浙江不知道吃啥好啦～</h3></br><h3>（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）</h3></br><h3>