<h1 style="text-align: center"><b>“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”之田壩鄉(xiāng)第二屆瓢雞文化節(jié)暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展推介會(huì)“仁為峰”杯瓢雞美食廚王爭(zhēng)霸賽通告如下：</b></h1> 一、參賽對(duì)象<br>鎮(zhèn)沅縣行政轄區(qū)內(nèi)依法登記注冊(cè)的各農(nóng)家飯莊、個(gè)體餐飲經(jīng)營(yíng)戶及廚藝愛(ài)好者均可報(bào)名參賽?？山M隊(duì)參賽，每隊(duì)參賽人員限三人以下（含三人）。<br>二、參賽時(shí)間及地點(diǎn)<br>參賽時(shí)間：10月5日13:00—16:00。<br>參賽地點(diǎn)：田壩鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)。<br>三、參賽要求<br>（一）原料。<br>1.必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的綠色、無(wú)公害、新鮮的旅游農(nóng)特產(chǎn)品；<br>2.必須是當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)質(zhì)旅游農(nóng)特產(chǎn)品（動(dòng)植物），即菜肴主料應(yīng)是本地產(chǎn)原料；<br>3.不得使用受國(guó)家保護(hù)的動(dòng)植物作為原料；<br>4.提倡原料合理搭配，不提倡使用高檔原料；<br>5.參賽選手在現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)菜肴，菜品包括各類蒸煮、煎炒及地方特色小吃（生菜、生食、涼菜及腌制菜品不得參賽）。<br>6.此次參賽菜肴必須以瓢雞為主食材烹調(diào)。<br>（二）烹飪工藝。<br>加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，具有田壩濃郁的地方特色，烹飪過(guò)程中不得使用有害健康的非食品添加劑，不應(yīng)破壞食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。<br>（三）衛(wèi)生。參賽選手必須著工作服、工作帽，操作講究衛(wèi)生、生熟食物分開(kāi)，工具潔凈，現(xiàn)場(chǎng)禁止吸煙，不隨地吐痰，不亂扔下腳料，比賽結(jié)束后清理好操作臺(tái)。<br>（四）參賽菜肴必須能在市場(chǎng)上長(zhǎng)期供應(yīng)，有一定的美譽(yù)度，并深受消費(fèi)者歡迎。<br>四、大賽流程<br>主辦方提供（每個(gè)參賽位）：燃?xì)庠钜慌_(tái)（含液化氣），盛菜盆1個(gè)，水桶1只。<br>參賽選手自備：菜肴所有原料、輔料及特殊調(diào)料、炊具、餐具、用具等均自備。<br>1.參賽人員到場(chǎng)集中培訓(xùn)、抽簽，確定本人的參賽順序和操作臺(tái)位。<br>2.參賽人員到場(chǎng)簽到，并進(jìn)行自備原料安全檢查。參賽選手須在比賽現(xiàn)場(chǎng)候考，不得隨意調(diào)換比賽順序。<br>五、報(bào)名方式<br>此次活動(dòng)采取現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名的方式進(jìn)行，參賽選手在9月19日—9月25日到田壩鄉(xiāng)農(nóng)科站報(bào)名，并填交報(bào)名表。聯(lián)系人：黃微、孟德君，聯(lián)系電話：18287963607、18387705707。每個(gè)參賽選手報(bào)名時(shí)需提供其所經(jīng)營(yíng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照或受聘單位經(jīng)營(yíng)主簽字認(rèn)可的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、參賽人身份證、健康證復(fù)印件。本次比賽報(bào)名于2019年9月25日止，比賽總額限定24家，報(bào)滿為止。<br>六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置及獎(jiǎng)勵(lì)辦法 <br>本次比賽設(shè)金獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)1名、銅獎(jiǎng)4名。獲“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”之田壩鄉(xiāng)第二屆瓢雞文化節(jié)暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展推介會(huì)瓢雞美食廚王爭(zhēng)霸賽金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)的，由組委會(huì)頒發(fā)獎(jiǎng)牌及獎(jiǎng)金，金獎(jiǎng)6000元、銀獎(jiǎng)4000元、銅獎(jiǎng)2000元。<br> <h1 style="text-align: center;"><b>歡迎廣大朋友積極報(bào)名參與！</b></h1>