<h3>小米以為毛豆腐就是臭豆腐的一種,前幾天去了趟黃山,終于見到毛豆腐本毛,原來“毛”字不是子虛烏有,再次感嘆,咱們泱泱大國的美食文化博大精深!讓我們來看看黃山最有名的一家毛豆腐吧!</h3> <h3>在徽州古城門邊,有一家簡陋的小攤,叫“許記毛豆腐”,它家的毛豆腐上過中央二臺(tái)、十臺(tái)、浙江衛(wèi)視,再細(xì)問,居然已經(jīng)做了100年,從許大媽的婆婆的婆婆傳了下來,之后也會(huì)傳給她的兒媳婦。</h3> <h3>毛豆腐是黃山一道名小吃,許大媽的毛豆腐攤很簡單,就這么一口老鐵鍋,鍋里的菜籽油滋滋作響,豆腐被煎的金黃,香噴噴的,你看了是不是也很想嘗一口?</h3> <h3>靠近了看,鍋里有三種豆腐,分別是鮮豆腐、臭豆腐、毛豆腐,那周身長著白毛的便是毛豆腐!毛豆腐下油鍋后,很快身上的毛就會(huì)融化,但他們不是消失了,而是肉眼看不見了而已!</h3> <h3>那么再看看下鍋前的毛豆腐,會(huì)不會(huì)讓你頭皮發(fā)麻?上邊的白毛至少有1寸長,曉嵐看了后,對(duì)于要不要吃它,內(nèi)心是無比掙扎的!</h3> <h3>但是,毛豆腐可是黃山一道名小吃,有著很悠久的歷史,它通過發(fā)酵,使豆腐表面生長出一層白色茸毛,產(chǎn)生的植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸,反而是對(duì)人有益的。硬著頭皮吃了一口,果然味道不錯(cuò),而且比鮮豆腐和臭豆腐多了一種粉粉的、綿綿的口感,老板娘說:那就是白毛的口感!<br></h3> <h3>小米花了20元點(diǎn)了一份,就在鍋里一邊煎一邊吃,感覺很特別,正吃著,來了一位住在附近的老大爺,滿面紅光,點(diǎn)了10元錢,毫不客氣的坐下來和小米在一口鍋里吃!看著他吃,我才知道原來毛豆腐要用筷子搗碎,拌著辣椒醬吃!<br></h3> <h3>老大爺說自己每周都要過來吃上10元錢,而且只吃毛豆腐,看來對(duì)毛豆腐的喜好已經(jīng)深入骨髓!兩個(gè)素不相識(shí)的人,就著一口小鍋,吃著各自的那份毛豆腐,還真新鮮。毛豆腐的美味就靠那一寸長的白毛,那么,你敢吃渾身長毛的毛豆腐嗎?</h3>