<h3>在幼兒園里每周孩子們都會(huì)吃上一次小饅頭戓是面包小蛋糕之類的食品，每次小朋友們都吃得津津有味的，孩子們都很好奇:“老師，阿姨做的小饅頭真好吃，它是用什么做出來(lái)的吖？”“在家的時(shí)候，我媽媽也給我買(mǎi)過(guò)很多好吃的面包和好吃的小蛋糕，可是我們都不知道它是用什么做出來(lái)的這么好吃的美食……”面對(duì)孩子們的好奇，我們和孩子一起進(jìn)行探討，說(shuō)用面粉可以做出各種好吃的美食，如饅頭、面包、蛋糕、餅干等等之類的食品！在探討的過(guò)程發(fā)現(xiàn)，孩子們的積極性很高，對(duì)面粉很感興趣，于是我們就和孩子們一起確定開(kāi)展了我們本學(xué)期的方案《面粉》。</h3> <h3>面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。</h3><h3>面粉的原料是小麥，磨成面粉后可制作很多食物。</h3><h3>小麥大概是起源于中東的新月沃土。在伊拉克北部就曾發(fā)現(xiàn)了世界最古老小麥，有八千年歷史。</h3><h3>小麥的栽種在中國(guó)有四千年歷史。最早種的是春小麥，到了春秋時(shí)代開(kāi)始種冬小麥。然后磨成粉，待發(fā)酵后，蒸制食用，稱之為“酏食”</h3><h3>到了漢朝時(shí)，由于磨已廣泛應(yīng)用，蒸制的面食也隨之流行于全中國(guó)各地，當(dāng)時(shí)統(tǒng)稱為“餅”。</h3><h3>三國(guó)時(shí)，諸葛亮南征時(shí)不是發(fā)明了“饅頭”嘛~ ，饅頭就是面粉做的。</h3><h3>《誠(chéng)齋雜記》載“孔明征孟獲。人曰：蠻地多邪，用人首祭神，則出兵利?？酌麟s以羊豕之內(nèi)，以面包之，以像人頭。此為饅頭之始?！?lt;/h3> <h3>為了可以讓孩子更多的去了解面粉，首先我們和孩子們一起利用電腦去到百度搜索有關(guān)于面粉的各種資料，如面粉的歷史由來(lái)、面粉的種類、面粉的用途等等……</h3> <h3>我們還給孩子們帶回來(lái)了:水稻、高粱、小麥等農(nóng)作物，讓孩子可以更直觀的去看一看，聞一聞，摸一摸，讓孩子可以更好的了解到面粉的來(lái)源。</h3> <h3>劉老師在給孩子們介紹小麥粉和玉米劉粒的不同</h3> <h3>劉老師在向孩子們介紹小麥的生長(zhǎng)。</h3> <h3>請(qǐng)孩子們上來(lái)摸一摸，聞一聞小麥粉和玉米粒有什么不同的地方。</h3> <h3>文浩寶貝說(shuō)小麥粉是細(xì)細(xì)的</h3> <h3>子楠寶貝說(shuō)小麥粉摸上去是軟軟的</h3> <h3>思語(yǔ)寶貝說(shuō)玉米粒摸上去有點(diǎn)粗</h3> <h3>鈺鈺寶貝說(shuō)小麥粉你摸著很舒服，玉米粒有點(diǎn)像沙子一樣的。</h3> <h3>莉華寶貝說(shuō)小麥粉有點(diǎn)軟，玉米粒有點(diǎn)粗</h3> <h3>樂(lè)鈞寶貝說(shuō)小麥粉和小麥摸起來(lái)不一樣。</h3> <h3>艾莎寶貝說(shuō)我吃的面包也是可以用小麥粉做出來(lái)的。</h3> <h3>琳琳寶貝說(shuō)這是小麥</h3> <h3>浩進(jìn)寶貝說(shuō)我手上摸著的是稻谷</h3> <h3>奕宸寶貝說(shuō)小麥我以前見(jiàn)過(guò)的，我認(rèn)識(shí)小麥</h3> <h3>欣琪寶貝說(shuō)我喜歡吃玉米，我手上拿著的是玉米。</h3> <h3>沁賢寶貝說(shuō)我拿的是水稻來(lái)的。</h3> <h3>文迪寶貝說(shuō)老師稻谷我見(jiàn)過(guò)，有很多的。</h3> <h3>釗瑋寶貝說(shuō)這是高粱</h3> <h3>鍶琳寶貝說(shuō)讓我聞聞小麥味道</h3> <h3>卓銘寶貝說(shuō)老師我可以拿部拿起來(lái)看看嗎</h3> <h3>泳琪寶貝說(shuō)我喜歡玉米</h3> <h3>冠誠(chéng)寶貝說(shuō)小麥我們可以種的</h3> <h3>婧桐寶貝說(shuō)我見(jiàn)過(guò)用玉米顏色做出來(lái)的面包</h3> <h3>曉琳寶貝說(shuō)我還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)玉米粉，我吃過(guò)好吃的爆米花。</h3> <h3>芯芯寶貝說(shuō)老師我看見(jiàn)這玉米粒和我手上拿著的玉米不一樣</h3> <h3>子銳寶貝說(shuō)我拿的是水稻，楊熒寶貝說(shuō)老師我手上拿著的是小麥。</h3> <h3>冠裕寶貝說(shuō)高梁我以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)。</h3> <h3>我們一起來(lái)看看小麥的種子</h3> <h3>我們想把小麥的種子種下去，看看小麥?zhǔn)裁磿r(shí)候可以長(zhǎng)出去。</h3> <h3>種小麥前，我們要先去選地。</h3> <h3>還是這塊地夠大，陽(yáng)光夠好，把小麥種子種下去一定能長(zhǎng)好哦。</h3> <h3>老師先去把土松好。</h3> <h3>地松好了，我們開(kāi)始把小麥種子種下去嘍</h3> <h3>我們還要把小麥種下去的時(shí)間、地點(diǎn)記錄下來(lái)。我們?cè)俳▊€(gè)小麥生長(zhǎng)記錄表，以后就能做好小麥的生長(zhǎng)記錄嘍！</h3> <h3>種完小麥，我們來(lái)張美照，紀(jì)錄下這開(kāi)心一刻。</h3> <h3>小麥粉還可以這樣制作出來(lái)哦，你試過(guò)沒(méi)？</h3> <h3>這是篩面粉用的篩子</h3> <h3>不同的面粉有不同的特質(zhì)，用起來(lái)也會(huì)有不同的方法和用途。下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)。</h3><h3>高筋面粉：也就是面包專用的面粉，是乳白或白色，蛋白質(zhì)通常在11.5%以上，筋性較強(qiáng)。經(jīng)常用來(lái)做面包或者面條。</h3><h3>中筋面粉：這是一種使用最普通的面粉，非常的細(xì)，蛋白質(zhì)含量約11%，適合做中式的面點(diǎn)，包子，饅頭、和餅干還有各式月餅等。</h3><h3>低筋面粉：就是經(jīng)常說(shuō)的蛋糕專用粉，顏色是白色，蛋白質(zhì)含量在8.5%左右，筋性弱，而且容易受潮，所以在用之前要過(guò)一下篩。常用來(lái)做蛋糕、烤餅等松軟的糕點(diǎn)。</h3> <h3>何老師在向我們介紹不同的粉有不同的名稱，不同的顏色，還有不同的用途。</h3> <h3>芊羽寶貝說(shuō)我吃過(guò)的面包是用面粉做出來(lái)的。</h3> <h3>銳熙寶貝說(shuō)我畫(huà)的是甜甜圈，它是用面粉做的。</h3> <h3>均然寶貝說(shuō)面條也是用面粉做的。</h3> <h3>雨彤寶貝說(shuō)我畫(huà)的是面團(tuán)來(lái)的。</h3> <h3>泓瀚寶貝說(shuō)蛋糕也是可以用面粉做。</h3> <h3>滔滔寶貝說(shuō)我會(huì)畫(huà)面條。</h3> <h3>楚揚(yáng)寶貝說(shuō)這是媽媽做的好吃的面。</h3> <h3>子銳小朋友還給我們分亨了媽媽做回來(lái)的好吃的大金豬，還有小金豬，道味棒棒噠！</h3> <h3>我們的《面粉》方案在第一階段里小朋友們已經(jīng)知道了:面粉可以用來(lái)做面包；好吃的面條也可以用面粉做出來(lái)；面粉有不同的用途等?！睹娣邸贩桨格R上就要進(jìn)入第二階段了，在第二階段里孩子們還想知道有關(guān)于面粉的各種種類和各種面粉做出來(lái)的美食，孩子還想知道關(guān)于面粉的生產(chǎn)和加工，讓我們一起來(lái)繼續(xù)期待繼續(xù)關(guān)注吧！</h3>