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大理劍川粉蒸魚

木玲子耶

<p style="text-align: left;"></h3><ul><li style="color: rgb(1, 1, 1);"><font><font><font><font><font><font><font color="#010101">說到大理，人們肯定覺得風景是最佳的，但是呢，大理的美食也是非常受歡迎的！我今天來介紹一下劍川粉蒸魚。劍川待客的八大碗中，有一碗最受歡迎的就是粉蒸魚。大理洱海素有“高原明珠”之稱，由于水質較好，魚類資源豐富，再加上千年來白族人民靠海吃海，對魚的吃法和烹調技術頗有一番研究，鮮香酸辣，各有滋味。</font></font></font></font></font></font></font></li></ul> <h3><ul><li>粉蒸魚的做法很簡單，家家戶戶都能自己在家里做。粉蒸魚有八塊，擺在一碗酸腌菜上面，色澤鮮艷，味道香辣。往往人們辣得吐舌頭還要吃。粉蒸魚一般是兩三天之內加工而成。把魚買來后殺了洗干凈，把腦汁、肚雜、血漬等一一清理干凈，切成方塊，然后抹上鹽，料酒等佐料腌著，請客的當天放在大盆里抹上油辣子和厚厚一層粉蒸面，然后一塊一塊夾進大蒸籠蒸，蒸好后用酸腌菜墊底，每碗八塊上桌。色美味香，味道十足。<br></li></ul></h3> <h3><ul><li>小時候去做客，最愛吃的就是粉蒸魚，有時候還要打包回家，這也是最美好的童年記憶了，現如今隨著技術的進步，也能真空包裝郵寄，想吃的時候還能在網上訂購，說到這里，我都忍不住吞口水了，大家有沒有心動呢??那就快去美麗的大理尋找美食吧。<br></li></ul></h3>