<h3>小時(shí)候很喜歡外婆做的孟定酸肉，一直到現(xiàn)在為止還是很懷念那個(gè)味道。</h3> <h3>孟定酸肉，傣族人善于腌制酸肉，在臨滄，孟定酸肉也是出了名的，孟定鎮(zhèn)位于云南省臨滄市耿馬縣，孟定酸肉是孟定傣家人的首創(chuàng)，在孟定壩子每個(gè)傣族寨子都有幾戶人家做酸肉賣，耿馬孟定等地傣族喜愛(ài)腌制各種肉類，成為當(dāng)?shù)孛褡屣嬍骋淮筇卣鳌?lt;/h3> <h3>酸肉的做法是：取鮮豬肉或者牛肉剁細(xì)，加入燒熟后切成薄片的豬皮和少許鹽巴，有的還會(huì)用少許蒸熟的米飯或者剩米飯一起用野生的芭蕉葉存放，數(shù)日后就成為酸肉了。</h3> <h3>存放幾天后的酸肉可以生吃蘸辣子面或者涼拌吃，不過(guò)對(duì)于不怎么吃或者第一次吃的小伙伴來(lái)說(shuō)這個(gè)有點(diǎn)挑戰(zhàn)，有可能會(huì)引起腸胃不適。</h3> <h3>還可以炒著吃、蒸著吃或者烤著吃、在火堆里捂熟都是別有風(fēng)味。</h3> <h3>歡迎大家到我的家鄉(xiāng)來(lái)品嘗～</h3>