. <h3>魯?shù)榭h是距昭通市最近的一個(gè)縣城，也是有山有水，冬無酷暑，夏無嚴(yán)寒。魯?shù)榭h地處云貴高原北部，山高路遠(yuǎn)的同時(shí)也造就了許多美食的原料。涼粉就是魯?shù)槿嗣窦矣鲬魰缘囊坏烂朗?，而涼粉的原料就有豌豆、蕎子等，其中豌豆分為大豌豆和小豌豆，蕎子有苦蕎和甜蕎，這些都是很有講究的。</h3> <h3>其做法是先將豌豆或者蕎子打磨成粉狀或者將其浸泡后打磨成漿，然后在鍋里煮成粘稠狀，冷卻后就可以吃了，除涼粉原料外，佐料也是非常重要的，油辣子、大蒜水、芝麻油、花椒油、酸菜湯等等佐料都是必不可少的，天氣熱的時(shí)候，一碗酸酸辣辣的涼粉還是非常解口的。</h3> <h3>在魯?shù)?，在各種宴席上都會(huì)出現(xiàn)涼粉，并且很受人們歡迎。不僅僅是因?yàn)闆龇鄣目煽?，更是?yīng)為當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，在很久以前就開始食用涼粉，保留了濃厚的家鄉(xiāng)風(fēng)味。</h3> <h3>現(xiàn)在的食物明顯比以前豐富多彩，在餐桌上各種各樣的美食，但在魯?shù)榭赡茏钍軞g迎的還是美味的涼粉，上了餐桌就一掃而光。在魯?shù)?，涼粉最受歡迎的人群還是中老年人，可能跟他們那個(gè)年代的飲食文化有關(guān)，吃的簡單也吃的美味。</h3>