<h3><br></h3><h3> 今年豬肉價(jià)格飛漲，上半年還十幾元一斤，十月份已經(jīng)漲到三十多元，超市里也是一天一個(gè)價(jià)。豬肉這么貴，別的肉品也水漲船高，都打著滾地往高里竄，個(gè)中原因不用多說(shuō)，只能少吃或不吃。苦思多日，終是那個(gè)肉味難敵，割了一斤多豬板油，煉化為白白嫩嫩一小罐，也是香味濃郁，以慰相思之誘惑也。</h3><h3> </h3> <h3> 佛家有戒律，戒肉欲葷腥，乃為其一，立此律者，初心可能是斷絕人的貪念及欲望之心，每日里粗茶淡飯，六根清凈，方能一心向佛，圓滿成佛。而塵世俗人，則想吃就吃，只要身體需要，錢包允許。</h3><h3> 有飯吃，鍋中飄肉香，也是當(dāng)家過(guò)日子的面子和里子。日子過(guò)得好的，自是滿臉?lè)殴猓癫娠w揚(yáng)。坊間曾經(jīng)有個(gè)笑話，說(shuō)的是一戶窮人，羨慕人家吃肉的，又吃不起肉。集上割了一小塊豬皮，掛在門口，每日出門前，將豬皮在嘴巴上擦兩下，路上遇見人，也說(shuō)今天吃肉了，不信的就讓人家看嘴巴上的油光，他人就恭維說(shuō)，日子過(guò)得真好??！再有甚者，把人家倒掉的雞蛋皮，肉骨頭偷偷打掃回家，倒在自家門口，放好多日子。令過(guò)往鄉(xiāng)親看了，以為他家日子過(guò)得多么好，天天吃雞蛋，燉肉。以上雖是笑談，在物資匱乏的年代，很可能真有其事。</h3><h3></h3> <h3> 而我看來(lái)，吃豬大油確實(shí)是一種美味。那個(gè)白白嫩嫩的油膏，放在菜里，抹在煎餅，窩頭上，一口下去，味蕾獲得極大滿足，其香便深入骨髓，營(yíng)養(yǎng)全身每個(gè)細(xì)胞。</h3><h3><br></h3><h3> 母親不吃肉，也不吃大油，但會(huì)經(jīng)常做一些，放在瓦罐里，給我們吃。以前豬肉便宜，不到一塊錢，豬油也不貴，幾毛錢一斤。熬一罐子大油，放上鹽，能吃好長(zhǎng)時(shí)間。我喜歡的吃法與眾不同，一大碗白開水，放一筷子大油，看著那白色的油塊，瞬間化開，水面上一個(gè)油點(diǎn)連著一個(gè)油點(diǎn)，熱氣升騰中，香氣撲鼻，不覺胃口大開。再泡上一張煎餅，連吃帶喝，很快吃飽。</h3> <h3> 蔬菜大棚起來(lái)以前，蔬菜也不多，每家都會(huì)腌上一缸咸菜。辣疙瘩，地瓜，胡蘿卜，青蘿卜，蘿卜葉子，有啥就腌啥。咸菜能生吃，也能炒著吃。特別是腌好的辣疙瘩，切成絲，放大油，紅干椒，炒熟了更好吃。記得大哥在縣城一中上學(xué)那幾年，每個(gè)星期天，大姐就用大油炒上一瓶子辣疙瘩咸菜，再包上一摞煎餅給大哥送去，做為一周的伙食。我想，那個(gè)年代，吃點(diǎn)大油也是很好的，身體的基本營(yíng)養(yǎng)勉強(qiáng)可以滿足了。</h3><h3><br></h3><h3> 在物資極為豐富的今天，飲食方面有了更多的選擇，大油只是做為一種食品，變得可吃也可不吃。人們也更加注重養(yǎng)生，于是誕生出了很多營(yíng)養(yǎng)專家，養(yǎng)生大師之類。對(duì)吃個(gè)東西，指指點(diǎn)點(diǎn)，朔本追源，引經(jīng)據(jù)典。而我看來(lái)，這些高論，聽聽也就罷了，喜歡吃的就吃點(diǎn)，沒的那么高深。</h3> <h3>——2019.10.25隨筆</h3><h3>圖片：自拍 文字：飛虎</h3>