<h3><br></h3><h3>徒步莆田海岸第一天</h3><h3>時(shí)間 2004.11.21.</h3><h3>行程 江口鎮(zhèn)江口橋至</h3><h3> 三江口鎮(zhèn)后郭村</h3> <h3><br></h3><h3>徒步莆田海岸第一天，從江口橋到后郭村；以及第二天，從后郭村到東山村；二三十公里路程，直面的都是莆田第一海灣---興化灣。</h3> <h3><br></h3><h3>興化灣，這個(gè)與古興化陸地同名的海域，和木蘭溪、萩蘆溪一起，孕育了興化大地，哺育了莆田人民。福建四大平原之一的興化平原，就是她們用千萬(wàn)年的時(shí)間，共同催生培育出來(lái)的精華之地。</h3> <h3><br></h3><h3>行走時(shí)，正值低潮，一灣海水泄盡，極目遠(yuǎn)眺，黑黝黝的灘涂，無(wú)邊無(wú)垠。</h3> <h3><br></h3><h3>堤前的灘涂地，殘留著一條條散亂的木泥橇滑痕，光溜溜的痕面，反射著明晃晃的白光。</h3> <h3><br></h3><h3>稍遲一些上工的漁夫漁婦，奮力地蹬動(dòng)著木橇板，快速地向遠(yuǎn)處的海地滑去。</h3> <h3><br></h3><h3>小港道上，還殘留著未退盡的猶如泥漿般的混濁海水。兩旁的灘地上，無(wú)序地?cái)R著一艘艘木質(zhì)小船。</h3> <h3><br></h3><h3>一只只海鳥(niǎo)，有序地排列在港道的水線(xiàn)旁，耐心地觀察著等待著，只要魚(yú)蝦稍一露頭，便迅速地把脖子一伸，尖咀一啄，魚(yú)蝦瞬間就成了腹中餐。它們都很聰明，都知道潮水將盡之時(shí)，正是它們的飽餐之時(shí)。</h3> <h3><br></h3><h3>一望無(wú)際的黑黝黝灘涂，像極了南北洋上興化平原的黑黝黝耕地?；蛘邞?yīng)該說(shuō)，興化平原上的黑土地，就脫胎于這黑黝黝的興化灣灘涂，它本就是興化灣親密的一部分。只要把這黑灘涂一段段分割圍墾，引來(lái)淡水，長(zhǎng)年墾植，自然就是一片片新生的黑土地。南北洋能躋身福建省四大平原之一，就是先民們前仆后繼，一代一代奮力向海要地，不斷圍墾黑灘涂的結(jié)果。</h3> <h3><br></h3><h3>處于農(nóng)耕社會(huì)的語(yǔ)境，人們很喜歡使用“耕?！币辉~。行走在興化灣灣底，目睹一片連著一片的海地，目睹退潮期間灘涂上一個(gè)個(gè)忙碌的身影，對(duì)“耕海”一詞，會(huì)有發(fā)自?xún)?nèi)心的震撼和理解。在興化平原和興化灣上，“耕田”和“耕?！辈](méi)有本質(zhì)上的差異。興化平原上，播下的是種子，收獲的是糧食；興化灣上，播下的是蟶種蚮苗，收獲的是海蟶海蚮。</h3> <h3><br></h3><h3>傳統(tǒng)的海蚮種殖，靠有謀劃的一排排拋石插石，讓蚮苗附著在石頭上成長(zhǎng)，此法早已舍棄。如今，用的是成片吊養(yǎng)法，就像南北洋平原上菜農(nóng)搭棚架種絲瓜那樣，在灘涂上打下成片的竹木樁，然后在上面掛上一排排一串串海蚮空殼子，讓海蚮苗附著在上面，吸取海水中的養(yǎng)分，慢慢長(zhǎng)大長(zhǎng)成，再把成熟的吊串取回家，撬開(kāi)外殼，取出鮮肉，就是鮮美的海蚮了。</h3> <h3><br></h3><h3>江口蚮，肉質(zhì)厚實(shí)，個(gè)頭大，腔肚小，味道鮮美，名氣很大。特別是傳統(tǒng)插石上擷取的海蚮，更是蚮中上品，深受食客追捧。在這里行走，忍不住會(huì)想起美美的海蚮煎、海蚮餅、海蚮炒、海蚮溜……</h3> <h3><br></h3><h3>海蟶的種殖，更像是南北洋平原上的春播夏收、夏種秋收。種殖海蟶的海地，俗稱(chēng)“蟶埕”，下蟶苗前，得整理蟶埕。勤勞的漁民，把一塊塊蟶埕，耙整的像南北洋平原上的大田。一塊塊蟶埕，或矩或正，井井有條，齊齊整整，一眼望不到邊。</h3> <h3><br></h3><h3>莆田海蟶，是福建沿海品質(zhì)最好的海味，馳名省內(nèi)外，主產(chǎn)地就在興化灣。最著名的品牌，當(dāng)數(shù)“哆頭蟶”。</h3> <h3><br></h3><h3>初時(shí)，哆頭蟶的名頭，只在市場(chǎng)普遍認(rèn)可中得以口授聲傳，自然傳播。近來(lái)，有著名僑胞企業(yè)家，用現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)手法，把哆頭蟶作為莆田菜的主材，向中外美食界極力推介，并堅(jiān)持在自己的數(shù)十家莆田味連鎖菜館，把興化灣的哆頭蟶，作為專(zhuān)用食材。</h3> <h3><br></h3><h3>其實(shí)，興化灣的著名海味，何止海蚮、海蟶，那海蟳、海螺、跳跳魚(yú)、小章魚(yú)、土筍凍等等各種各樣的“小雜?！?，同樣是興化灣的名產(chǎn)特產(chǎn)，長(zhǎng)年蜚聲美食界，不知風(fēng)靡了多少的餐桌筵席。</h3> <h3><br></h3><h3>江口蚮、哆頭蟶等系列興化灣的海味，之所以能成為知名的名產(chǎn)特產(chǎn)，主要原因皆在興化灣得天獨(dú)厚的黑灘涂。老天也確實(shí)特別眷顧我興化大地，興化灣廣袤的黑灘涂，灘泥細(xì)膩，含沙量極低，灘面寬闊，海流平緩，營(yíng)養(yǎng)豐富，肥得就像流油的南北洋平原，尤其適合養(yǎng)殖高品質(zhì)的各類(lèi)海產(chǎn)品。</h3> <h3><br></h3><h3>從江口橋走到后郭村，一路都是1991年至1994年加固重修的海堤，全長(zhǎng)8公里，堤頂都很平展。對(duì)于剛結(jié)束徒步木蘭溪全程的一行人來(lái)說(shuō)，在這樣的堤岸行走，無(wú)疑是比較輕松的行程。</h3> <h3><br></h3><h3>伴著堤岸下無(wú)邊無(wú)垠的黑坳坳灘涂，望著黑灘涂盡處影影綽綽的景象，心中的思緒像是展開(kāi)了翅膀，隨著徐徐的海風(fēng)，翱翔在遼闊海天，翱翔進(jìn)古今念想。一旦身臨其境，誰(shuí)都想就這樣，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，無(wú)羈無(wú)絆，順著海岸，走到天涯海角。</h3> <h3>2019.10.28.于荔城</h3>