<p class="ql-block">俗話說(shuō):“蘿卜白菜各有所愛(ài)”。我就很喜歡蘿卜。</p><p class="ql-block">小時(shí)候喜歡它是源于一則謎語(yǔ)，“紅公雞，綠尾巴，一頭栽進(jìn)地底下。”謎語(yǔ)當(dāng)然是蘿卜。那時(shí)候，感覺(jué)蘿卜長(zhǎng)得真漂亮，紅和綠相互輝映，熱烈奔放，敢愛(ài)敢恨。長(zhǎng)大后發(fā)現(xiàn)，蘿卜不僅長(zhǎng)得好看，還是一種很好的蔬菜。</p><p class="ql-block">蘿卜有很多種做法，無(wú)論哪種方法做出來(lái)的都一樣好吃，這一點(diǎn)，一般蔬菜沒(méi)辦法跟它比，它不挑火候，而且隨性，很是鞠躬盡瘁。</p> <h3>每當(dāng)冬天來(lái)臨，很多人家都有腌蘿卜干的習(xí)慣。把蘿卜洗干凈，再切成長(zhǎng)條，加入鹽、糖、酒，先腌后曬，曬干后，加入八角粉和辣椒面之類拌勻、入壇，一星期后入了味就可以吃了，而且保存時(shí)間還很長(zhǎng)。整個(gè)冬季，早飯的餐桌上，一碟脆生生的蘿卜干是我們家必不可少的搭配。</h3><h3>我不喜歡把它們切成小塊兒再放上麻油這種文雅的吃法，我通常是右手端著稀飯碗，左手捏一根蘿卜干，一口咬下去，滿嘴脆脆的甜辣，趕緊喝兩口稀飯，特別舒暢，特別過(guò)癮。我覺(jué)得，只有這樣吃才不辜負(fù)了它本來(lái)的味道。</h3> <h3>我還喜歡把蘿卜切成片和紅燒肉一塊兒燉，滿鍋的蘿卜味，很地道。夾一塊兒放嘴里，蘿卜軟爛，肉肥而不膩。我不能想象，如果少了蘿卜，我們冬天的廚房里該少了多少味道呢？</h3><h3>有朋友給我說(shuō)，蘿卜還可以燉鯽魚(yú)。我倒沒(méi)做過(guò)，想想鯽魚(yú)的鮮香加上蘿卜的軟爛，那該有多么香醇呀！定是一道美味。我準(zhǔn)備明天就試試。</h3> <h3>蘿卜不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它的主要成分有蛋白質(zhì)、糖、維生素以及鐵、鈣、纖維、芥子油和淀粉酶。據(jù)測(cè)定，蘿卜的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近十倍。</h3><h3>現(xiàn)代人講養(yǎng)生，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開(kāi)藥方”，“冬天蘿卜賽人參”，總之，冬天多吃蘿卜對(duì)身體很有好處，它能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，幫助消化，常吃蘿卜還可以降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓。</h3> <h3>中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，味辛、甘，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效。這時(shí)候的蘿卜，在我眼里儼然成了智者。我們要學(xué)蘿卜——里中要寬、心氣要順、舊滯要消。</h3>