尋找壽昌美食之（六：佛時(shí)么）音符 <h3>佛時(shí)么的成品圖</h3> <h3> 佛時(shí)么，壽昌方言的代名詞，普通話叫“紅薯粥或番薯粥”。</h3><h3> </h3><h3>紅薯，目前正值收獲季節(jié)，紅薯的香甜可口，倍受人們喜愛；紅薯的吃法也多種多樣，秋冬季節(jié)早餐來一碗壽昌味道的佛時(shí)么，別有一番愜意的享受。</h3><h3> 過去，媽媽做的那種土灶味的佛時(shí)么，現(xiàn)在很難吃到了，濃稠的米湯軟糯的紅薯，一餐要吃上兩大碗。不過，沒有米湯，但也可以用米粉替代，也同樣做出可口的味道。</h3><h3> 紅薯粥的做法很簡單：</h3><h3> 1. 準(zhǔn)備好食材：紅薯，米粉或（玉米粉）。</h3><h3> 2. 將紅薯去皮，洗凈，切塊（切塊時(shí)先將刀尾切入紅薯，然后將紅薯掰開，見下圖）。</h3> <h3> 3. 將切好的紅薯倒入高壓鍋內(nèi)，上氣后再燜約10分鐘即可。</h3> <h3> 4. 取適當(dāng)米粉放入碗中，加入冷水并將其調(diào)成米粉水，待用。</h3> <h3> 5.待高壓鍋氣壓解壓后，打開鍋蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入已調(diào)好的米粉水，倒入高壓鍋內(nèi)，中火燒開即可。</h3> <h3> 這不，一碗帶有米香和濃稠的紅薯粥就這樣做好了，來壽昌的朋友別忘了品味具有壽昌濃郁味道的佛時(shí)么。</h3> <h3>文字編輯：音符</h3><h3>圖片拍攝：音符</h3><h3>美食制作：愛妻</h3>