<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 不管時代如何發(fā)展，人都離不開吃，美食更是無法取代的。餐飲行業(yè)是無法取代的，現(xiàn)在城市的生活節(jié)奏緊張很多的人開始養(yǎng)成在外吃飯的習慣。看到現(xiàn)在的餐飲市場非常之大，很多人開始投資餐飲行業(yè)。雖然餐飲創(chuàng)業(yè)門檻較低，但還是有很多細節(jié)需要創(chuàng)業(yè)者們注意。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、店面形象-吸引顧客</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">目前很多店面形象都在年年更新，即使是品牌連鎖企業(yè)，也都在內部或是外部升級店面展示形象。燈光設計、飾品布置、餐桌擺放、餐具選擇、員工形象等等，都會影響顧客來到餐廳時迎面而來的第一感受。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">當然，店面形象的功效能夠在較快的時間表現(xiàn)出來，并不能說明你的銷售就成功了。還需要通過更進一步的運營，體現(xiàn)餐廳的競爭優(yōu)勢。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、服務形象-溫暖顧客</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">服務形象，一方面體現(xiàn)在員工形象、著裝等外在表現(xiàn)上面，另一方面還體現(xiàn)在員工服務態(tài)度、服務細節(jié)等方面。在進入餐廳的時候，沒有聽到一位員工歡迎光臨的聲音、沒有看到一張迎來的笑臉、隨意遞給你一個桌牌……都是很不專業(yè)的。拿那個東西有什么用?放在哪里?都需要服務員一個解釋。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">服務形象直接讓客戶感受一個餐廳的服務水平和標準。語言是心靈溝通的橋梁，一句親切的招呼，會讓客戶感受到家一般的溫暖。因此，不要吝惜對客戶的問候和贊美，這不僅體現(xiàn)企業(yè)員工的素質和形象，更能夠體現(xiàn)企業(yè)對顧客的態(tài)度。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、細節(jié)關懷-感動顧客</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">細節(jié)是感動顧客的殺手锏，特別是在餐飲企業(yè)。在細節(jié)上面，可能沒有那么多特色可言。在晴天、雨天是不一樣的，不同時間段也是不一樣的。針對不同客戶，能夠實現(xiàn)差異化的細節(jié)關懷，可能對顧客的感動和印象是深刻的。例如，雨天在門前放置一個腳墊;在危險處懸掛溫馨提示;洗手間干凈無異味等等，作為一個專業(yè)的經營者，發(fā)現(xiàn)更多的細節(jié)是很有益處的一件事情。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、時間效率-拉攏顧客</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">時間效率低是餐飲企業(yè)，特別是快餐企業(yè)的致命內傷。這不僅讓趕時間的客戶急不可耐，同時還讓客戶產生煩躁心里，對店面服務人員大加訓斥也不無可能。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">快餐企業(yè)除了保質以外，最大的競爭就是速度競爭。別的餐館一個廚師能在十分鐘內弄三個餐，而自己只能做一個的話，那么效率上面就會產生利潤差別。出餐速度快會讓客戶感覺到餐館的效率，并產生好感。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、特色推薦-方便顧客</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">特色推薦是給顧客一種新鮮感的最佳表現(xiàn)。有時候店內需要不斷變換菜品風味來吸引老顧客，通過特色餐的推薦，來增加店內銷量。一些初到的客戶在對店內餐品不熟悉的情況下，往往不知所措，這時候也需要店內的推薦。把特色推薦與常規(guī)餐品放在同樣醒目的位置，給顧客會形成鮮明的對比。在看到價格差不多時，嘗鮮的心里往往會促成推薦菜品的銷售。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、標準規(guī)范-舒適顧客</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">規(guī)范和標準的體現(xiàn)，在快餐店內是一種形象展示，也是走向正規(guī)化的一種表現(xiàn)。標準規(guī)范不僅體現(xiàn)在人員著裝、語言、行為動作、專業(yè)能力等方面，還體現(xiàn)在店內桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、餐具調味品的擺放、烹制標準化、桌清理標準化、餐指引標準化等方面。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">通過內部軟環(huán)境和標準化程序來服務每一位到店的客戶，這是麥當勞、肯德基等國外快餐連鎖企業(yè)的經營核心，也是快餐企業(yè)得以快速復制發(fā)展的基礎。沒有標準，沒有規(guī)則，一切都按照傳統(tǒng)方式運作，那么這樣企業(yè)始終難以長大。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、烹煮味道-贏得顧客</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">餐飲企業(yè)贏得長久客戶的關鍵就是菜品的味道。吃飯除了環(huán)境外，最重要的就是餐品能不能抓住客戶的胃。環(huán)境比人家的好，菜品價格相差無幾，卻吸引不了更多客戶光顧。過路客只是轉臉看看，而沒有進店的意圖，可能菜品味道是一個值得商榷的問題。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"></h3><p style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;">因此，前面六步做的好壞是外功，味道卻是餐飲企業(yè)的內功，內功修煉不好，談外功是沒有任何意義的。而內、外兼?zhèn)?，則是畫骨的核心!</h3><p style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;"><br></h3><p style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3>