面點師成長記

Lynn

一、主題脈絡(luò)圖 二、課程背景        1、源于幼兒興趣：《綱要》中指出：“教師要善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物，游戲和偶發(fā)事件中所隱含的教育價值，把握時機積極引導(dǎo)”孩子們通過真是感受，對面食津津樂道。        2、基于課程價值：《完整兒童》課程中班上主題“吃得香，長得棒”的子主題社會活動《參觀農(nóng)貿(mào)市場》中的驚喜發(fā)現(xiàn)，讓孩子們有了想了解，想探究的欲望，促進了孩子們在課程中的深入學(xué)習(xí)。 三、過程實錄1、遇見面條機         在《吃得香，長得棒》這個主題進程中，在集體進菜場活動時，我們班的幾個孩子圍在面食店門口買著饅頭，他們發(fā)現(xiàn)了一個有趣的東西:一臺面條機正在工作著，這情形吸引了孩子們的腳步，在與店家的溝通下，同意我們拍攝視頻，于是我們拍下整個過程回去與所有幼兒一起分享。通過視頻的分享，大家了解到了面條是怎么做出來的。         在看視頻的過程中，我發(fā)現(xiàn)俊俊在和邊上的小朋友竊竊私語：“我在和爸爸媽媽去海底撈的時候，有個叔叔就站在我們邊上拉面，他是這么拉得，好厲害呢！”他邊說還邊比劃著，琳琳的好奇心一下子被引起來了，感嘆著：“這個面條好神奇?。　笨粗⒆觽円粡垙埡闷娴哪?，我們馬上在網(wǎng)上搜索了有關(guān)拉面的視頻給孩子們看，孩子們都看得津津有味。 2、面點師初體驗         在這天的區(qū)域活動時，我們發(fā)現(xiàn)美術(shù)區(qū)的孩子們在嘗試制作面條：有的用的方法是撕紙，將紙撕成一條條長條，還有的孩子拿來了黏土，用搓的方法制作面條。         俊俊也在美術(shù)區(qū)中，他拿著黏土搓成一個小球，把粘土拉開，拉出了一條細(xì)絲：“哇，這個黏土好像做面條的那個呀，我去吃面的時候那個叔叔他是這樣做的?！?lt;/p>         其他孩子看到都很驚喜，也開始這么做?？墒沁@時發(fā)現(xiàn)了問題：         有的孩子一拉就斷         或者很短         但是像俊俊他拉出來的就是很長很像的面條！         于是，孩子們開始找出問題，原來是粘土不是很濕很黏的時候是最好拉得，再慢慢的拉就能拉得又長又好看。         瞧，他們后期拉得時候是這樣的！         他們有的還模仿了海底撈拉面叔叔的樣子有模有樣的甩起了面條。 3、夢想實現(xiàn)記         沈睿在區(qū)角里喊著：“賣面條啦！賣面條啦！”邊上畫著畫的諾諾不樂意了：“你這樣我還怎么畫畫，做其他的東西？你到旁邊去賣面條?！睅讉€孩子在爭論不休，在這樣的情況下，沈睿提出了要開個面館。         《指南》中提出：“在保證安全的情況下，可提供必要的條件，幫助他實現(xiàn)自己的想法。”于是，我們滿足他們的想法：同意開面館！         在征得了我們的同意后，做拉面的孩子立馬來了興趣，其他孩子也躍躍欲試，于是孩子們一起討論了開面館需要做的準(zhǔn)備工作，開面館首要的就是要選一個地方，對于面館開在哪，孩子們發(fā)起了一個討論。         針對各個區(qū)角的不同材料，孩子們最后選取了美工區(qū)與美食屋，在對這兩個區(qū)域的比較中，孩子們最終選了美食屋。         面館的選址確定了，面館的開張被排上了日程，為了準(zhǔn)備面館開張，孩子們一起討論了開面館的計劃和準(zhǔn)備。經(jīng)過討論確定了前期需要準(zhǔn)備這些事1、取店名2、菜單3、料頭準(zhǔn)備 4、試吃5、開業(yè) 6、準(zhǔn)備桌椅。 （1）取店名        俊俊說：“我們的面館沒有名字嗎？”于是，孩子們開展了一次面館名字收集活動，我們收集到了三個比較適合的名字：香香面館、美味面館、開心面館。        最終通過投票的方式，面館正式取名為：香香面館 （2）討論菜單的制作         我們班蕊蕊家是開飯店的，也是她想到要準(zhǔn)備菜單，她說：“前面是菜的名字，后面有價格?！贝蠹彝ㄟ^圖片發(fā)現(xiàn)基本所有的菜單都是這樣的格式書寫的，于是他們開始制作菜單，用前書寫的方式表示面名，后面也用同樣的格式標(biāo)寫價格。我們將孩子們書寫的剪下，制作成了一張菜單，后面留白了孩子們想到新品種可以繼續(xù)添加。 （3）材料準(zhǔn)備         這里孩子們把菜開始稱為了澆頭，這是因為阿能面。在教學(xué)活動《桐鄉(xiāng)阿能面》中孩子們了解到了阿能面中的菜我們一般稱它為澆頭，活動后湯梓洋在制作面的時候把找菜脫口而出說成了澆頭，其他孩子也這么稱起來所以后面的他們都稱之為找澆頭。從此他們也多了一種阿能面的制作。         在尋找澆頭之前，孩子們有這樣的討論：“我吃過面條，我吃的面條里面放了青菜、肉絲！”“我的里面放了蝦”......于是，孩子們得出了開面館還需要收集面里面的料頭，于是他們紛紛找遍了教室里的各個區(qū)角，收集到了各種材料做面的澆頭。孩子們根據(jù)自己的想象力去尋找。這是之前孩子們尋找到的：         毛球可以當(dāng)肉丸、蘿卜??；         碎紙片可以當(dāng)各種配料；         紙條可以當(dāng)千張絲；         紐扣可以當(dāng)番茄切片；         但是有的孩子尋找來的不適合，太大占了盤里大半或者不安全，這些澆頭進行了篩選，通過篩選，大家久而久之自己也都會進行篩選了。         孩子們做出了一碗碗美味的面條：         咸菜肉絲炒面         拌面         海鮮雞蛋面 （4）試吃         在面館正式開張之前，金金小朋友提出了一個想法：“上次爸爸媽媽帶我去超市買東西的時候，有阿姨放出了一個個小的東西讓我們試吃，我們面館開張之前是不是也可以讓他們試吃一下？”這個想法得到了其他孩子的一致贊同，孩子們紛紛提前準(zhǔn)備了一些小份的面條，給顧客們試吃。 （5）開業(yè)         所有準(zhǔn)備工作都完成了，為了面館的開業(yè)，孩子們想到了要對面館進行一個改造，他們用氣球等進行裝飾，并在門口擺上開業(yè)的花籃。這些都是由還在家里帶來的。         湯依菱準(zhǔn)備一個招牌，他們請我們幫忙把店面寫出來，他們負(fù)責(zé)裝飾，于是就有了這個招牌。         這是開張當(dāng)天的情景，他們把招牌選取了一個地方張貼起來！ 4、面點播報記         面館開張起來之后，一直成為孩子們最熱門的區(qū)域。但是過了一個星期發(fā)現(xiàn)孩子們的興趣有所減弱，我采訪了幾個幼兒，他們說：“里面的面條我都已經(jīng)會做了”“我做的面條沒人買，被弄破了。”我們兩個老師也進行了討論，煩惱著面館的事情，是不是面館不適合單獨開展呢！         恰巧隨著主題的開展，在社會活動《各地美食》開展了，在開展前我們向家長發(fā)放了《家鄉(xiāng)美食的調(diào)查表》，由于我們班外地孩子比較多，調(diào)查表做得相當(dāng)豐富，品種繁多。孩子們拿著調(diào)查表興奮的向同伴介紹著。         諾諾更是以小主播的形式向大家播報家鄉(xiāng)美食。         《綱要》中指出：“教師要善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物，游戲和偶發(fā)事件中所隱含的教育價值，把握時機積極引導(dǎo)”！         通過這次的播報向我們提出我們香香面館也可以有這樣的播報，于是，孩子們開設(shè)了面條研發(fā)組，他們創(chuàng)設(shè)出新產(chǎn)品，然后在每次區(qū)域結(jié)束后向集體幼兒播報新產(chǎn)品。他們提前在紙上用表征繪畫出新產(chǎn)品。這一環(huán)節(jié)增加了游戲的參與度、條理性以及表征性，并且增強了幼兒在繼續(xù)游戲的興趣！ 5、面點師初長成         面館開張起來之后，一直成為孩子們最熱門的區(qū)域。在區(qū)域中常會聽到孩子們很有意思的對話，會自己想出很多策略來經(jīng)營，如沒人來光顧的時候會叫賣；會把表演加入營業(yè)中等等。         有一次，孩子們想制作了一晚面條，睿睿端著面條叫喊到：“賣面條咯，賣面條咯，香噴噴的面條！”碩碩過來：“讓我聞聞，讓我聞聞。一點也不香，要是有真的面條就好啦！”“老師，我們能不能燒真的面條！”孩子們提出了他們的訴求，我們想讓孩子體驗真實的事情，也是很有意義的。         為了達(dá)成他們的愿望，我們生成集體活動《拉面小能手》當(dāng)天就觀看了煮面條的視頻。         孩子們用表征的方式記錄了制作面條的步驟。         第二天，孩子們就從家里帶來了材料來幼兒園做面條。 揉面 拉面 煮面         面條出爐啦！孩子們獲得了一次有意義的體驗。雖然在拉面過程中沒有很順利，有的面條粗，有的面條細(xì)。         孩子們卻吃得格外開心！         這樣的體驗也讓孩子們感受到了原來真正的拉面與黏土拉面也是有區(qū)別的，他們更加的佩服拉面師傅的本領(lǐng)了。         這次主題的開展其實有很多事情得到了家長的協(xié)助，家長把我們發(fā)在群里的照片下載下來，為自己的孩子制作了一本有意義的成長冊，每一個過程都沒有落下！         家長們還對這次孩子們的體驗給予了高度的評價！         這樣的舉動讓我們也覺得自己每天所做的事情是多么的有意義，是孩子們成長過程中的一個主導(dǎo)者。         一次發(fā)現(xiàn)、一次探究，活動從孩子的興趣使然，以孩子們感興趣的方式進行探究和深入。整個活動中孩子們的情感是積極愉悅的，知識是互動的，能力是自主探索的，品質(zhì)是多元的，通過活動我們發(fā)現(xiàn)孩子更愿意大膽的講述了，更加的自信了。