<h3> 說起美食，人人都會(huì)精神一振，我們家3個(gè)都是愛吃之人，所以昨天談起做菜，兒子對(duì)我說："媽媽，我們沒有家譜，但要有食譜，有咱們自己的食譜傳承，以后傳給媳婦兒"。我笑他，說："媳婦兒呢？先找個(gè)媳婦兒來我就想辦法傳給她"。兒子說："你先開篇么，媳婦兒會(huì)有的。""先把日常創(chuàng)新自己做的好吃的菜收集起來，寫出菜譜，再加上老豆的拿手菜和我的創(chuàng)新菜，還可以收錄鄰家爺爺?shù)目图裔劧垢?。。?！?quot;說的一套一套。不過說起寫菜譜有點(diǎn)復(fù)雜，但想把自己做的日常美食收集起來也是我早就想做的事兒了，今天被兒子這么一忽悠，那就準(zhǔn)備開篇吧，趙家的美食日常，慢慢收集歸類…哈哈哈哈</h3><h3>好吧，我試著??吧????????</h3><h3> 看來???去選購(gòu)一些漂亮的餐具才行……????</h3><h3><br></h3><h3> 不斷更新中……</h3><h3> 圖片數(shù)量夠了，美食之二已經(jīng)開了噢……可以繼續(xù)記錄美食??</h3> <h3>汽鍋雞湯</h3> <h3>三雪湯：清熱潤(rùn)肺</h3><h3>雪耳，雪蓮子，雪梨，冰糖，茍杞，陳皮</h3> <h3>花膠牛奶，雪耳百合</h3> <h3>椰香銀耳雪蓮糖水：清腸潤(rùn)肺</h3><h3><br /></h3><h3>銀耳，雪蓮子，新鮮椰肉</h3><h3>煲的過程中???屋椰香</h3> <h3>牛肉丸湯：手打牛肉丸、豬肉扳筋做底湯，小香芹、蒜苗，配上鮮薄荷吃，味美鮮香</h3> <h3>蟲草花燉雞湯</h3><h3>走地雞，新鮮蟲草花</h3> <h3><br /></h3><h3>豬尾蘭花湯</h3><h3>豬尾，黃豆，胡蘿卜，夜蘭花</h3><h3>豬尾膠質(zhì)滑口，夜蘭花清香爽口</h3> <h3>蘿卜燉羊排</h3><h3><br></h3> <h3>鮮竹香銀耳枸杞湯</h3> <h3>雞蛋粥：感冒沒胃口時(shí)吃最好，既有營(yíng)養(yǎng)又好消化</h3><h3>雞蛋，甜豆，胡蘿卜，小磨油</h3><h3>雞蛋要用小磨香油炒制放在即將煮好的粥里，香滑不膩，有點(diǎn)小咳嗽時(shí)小磨油煎蛋吃了補(bǔ)肺氣，甜豆出鍋前2分鐘放入即可。</h3> <h3>海鮮八寶粥</h3><h3>??，尤魚圈，甘蔗，胡蘿卜，板栗，甜豆，馬蹄，糯米</h3> <h3>鮮蠔湯</h3><h3>青蒜、姜絲底湯，鮮蠔4-5分鐘哦，鮮甜可口，入口即化</h3> <h3>美味豬腳姜：活血補(bǔ)氣</h3><h3>豬腳，小黃姜「最好用紫姜」，黃酒，糯米黑醋，愛吃糖醋??的多煮點(diǎn)雞蛋「雞蛋要先洗好另煮5分鐘再放入，皮輕敲碎，容易入味，據(jù)說醋泡雞蛋補(bǔ)鈣，??」</h3><h3><br /></h3> <h3>蒜蓉?zé)h生蠔</h3><h3>材料</h3><h3>新鮮生蠔</h3><h3>姜，蒜，辣椒粉，鮮辣椒，黃油</h3><h3>做法</h3><h3>1、生蠔洗凈控水</h3><h3>2、姜，蒜切碎，燒油做好姜蒜蓉待用，放少許鹽調(diào)味</h3><h3>3、??放黃油加熱<br /></h3><h3>4、均勻放入生蠔</h3><h3>5、淋上姜蒜蓉，蓋蓋，大火焗3分鐘</h3><h3>6、撒???粉，稍收汁（我們家的辣椒粉是老家嫂子自己種用手工搗碎的，香極了）</h3><h3>7、撒青辣椒圈點(diǎn)綴</h3><h3>8、裝盤快食，鮮嫩爽滑</h3><h3>注意不要久煮久放，耗肉會(huì)韌</h3> <h3>姑臘蘭豆</h3><h3>材料</h3><h3>姑姑家的秘制臘肉或熏肉</h3><h3>荷蘭豆</h3><h3>做法</h3><h3>1、臘肉蒸熟橫切薄片</h3><h3>2、荷蘭豆去筋</h3><h3>3、姜蒜爆香，放入臘肉翻炒，少許料酒，待肉透明放入荷蘭豆翻炒，荷蘭豆變色沒塌軟之前出鍋。臘肉較咸，一般不用再加鹽。</h3> <h3>姜黃豆腐</h3><h3>材料</h3><h3>姜黃豆腐干</h3><h3>青椒或鮮辣椒</h3><h3>高湯或排骨，雞湯等</h3><h3>做法</h3><h3>1、豆腐干切片</h3><h3>2、用微辣的鮮辣椒紅，綠</h3><h3>3、姜蒜和少量???爆香，放豆腐輕輕翻炒，加少許湯讓豆腐入味，沒湯就放稀釋的醬油或蠔油，放入鮮辣椒翻炒，根據(jù)口味決定是否加鹽，出鍋</h3><h3><br></h3> <h3>小排燉豆腐</h3> <h3>白飯魚菠菜</h3> <h3>肥美松茸</h3> <h3>香煎松茸，松茸刺身，松茸湯</h3><h3>刺身蘸芥末或吃原味，都美味的不要不要，清甜爽口，唇齒留香</h3> <h3>冬菇蒸雞</h3> <h3>木耳啫啫雞</h3> <h3>粉藕蒸雞</h3><h3>荷葉墊底，陳皮沁香，加入木耳、紅棗</h3><h3>藕糯雞香</h3> <h3>板栗燒雞</h3> <h3>凍豆腐牛腩燉木耳</h3> <h3>香煎鱈魚</h3> <h3>小排燒腐竹 </h3><h3>鮮香滑口。糯米酒糟調(diào)出腐竹的香味，甜面醬不像醬油那么硬咸且使汁綿滑口。</h3><h3>材料</h3><h3>小排骨</h3><h3>干腐竹</h3><h3>糯米甜酒，瑤柱粒，蒜子，大蔥，甜面醬，紅椒，綠香菜</h3><h3>做法</h3><h3>1、小排骨剁段，腐竹泡發(fā)切段，甜面醬2勺用水稀釋攪勻待用</h3><h3>2、小排在開水中汆水</h3><h3>3、爆香蔥，姜，蒜瓣兒和瑤柱粒</h3><h3>4、放入汆水后的排骨段翻炒</h3><h3>5、放入糯米甜酒3勺左右繼續(xù)翻炒</h3><h3>6、待酒香排骨香淡淡甜味飄出，放入甜面醬汁</h3><h3>7、醬汁燒開后放入切段腐竹，慢慢翻炒</h3><h3>8、中??燒燉，待腐竹入味，排骨嫩滑，收汁裝盤</h3><h3>9、撒上少許紅辣椒粒，香菜葉點(diǎn)綴</h3><h3>10、色香味十全十美</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>椿芽雞蛋</h3><h3>香椿芽要買樹香的（大棚種植的不香哦），那種香不好表述，也許是冬天孕育生命的味道，你仔細(xì)辨別便可以知道其不同。</h3><h3>春芽要快速焯水，保持鮮綠，不然會(huì)黃掉。</h3> <h3>排骨口蘑燒腐竹</h3> <h3>肥美生蠔</h3> <h3>爆炒鱔段 兒子的出品</h3> <h3>魷魚雙嬌（椒）</h3><h3>圓椒、青辣椒、魷魚條、西紅柿</h3><h3>富含維生素，灰常入味、微辣，口感好</h3> <h3>酸脆藕尖</h3><h3>藕尖是個(gè)好東西??</h3> <h3>涼拌翡翠蘿卜，若再撒上點(diǎn)花生碎就更完美了??</h3> <h3>涼拌銀絲</h3> <h3>醬汁嫩菠菜</h3><h3>小菠菜苗</h3> <h3>油爆小蝦??，紫蘇、小河蝦、韭菜花</h3> <h3>高湯蟲草花煨藕片：清甜</h3> <h3>西芹香干</h3> <h3>豬尾青豆 </h3><h3>豬尾糯滑，青豆脆甜，加上濃郁的??汁，非常下飯??</h3><h3>姜、蔥、蒜爆香，放入汆過水的豬尾，放入切成大塊的新鮮番茄，放入開水適量，大火3分鐘，微火慢燉至番茄成汁，豬尾肉爛。</h3><h3>胡蘿卜丁、青豆輕炒，放入燉好的肉汁慢燉調(diào)味出鍋。</h3><h3><br></h3> <h3>小爺做的一餐：魷魚圈炒青椒，牛腩燉豆腐，配上一口黃金飯</h3> <h3>香煎比目魚</h3> <h3>甜豆??</h3> <h3>竹筒糯米飯</h3> <h3>涼拌脆藕</h3> <h3>糯水瓜 </h3><h3>滾刀水瓜塊，番茄，用雞蛋熗鍋，加了點(diǎn)雞湯，非常下飯，水瓜塊糯糯有口感</h3> <h3>香芹土豆絲</h3><h3>???了香芹的味道，土豆絲除了爽脆之外更加美味</h3><h3>香芹可以少點(diǎn)，提味即可</h3> <h3>白灼菜心</h3> <h3>涼拌心兒里美</h3> <h3>豆苗拌油豆皮</h3><h3>愛吃油豆皮，豆制品中之精華。</h3> <h3>姜黃豆腐炒飯</h3> <h3>椰香雞飯</h3><h3>選老椰子，市場(chǎng)有去硬皮的，回來只需要用刮皮刀去表層黑膜就可以有一個(gè)白白的椰子了。開口把椰子水倒出喝，留一些浸米備用。把雞肉、冬菇、紅棗、馬蹄、枸杞、姜絲切丁，用料酒生抽腌制20分鐘，將椰汁浸好的米，腌制好的雞肉碼入椰子中，放一些蟲草花提香，上鍋蒸40分鐘就可以了[呲牙][呲牙]<br></h3> <h3>甜豆炒飯：甜豆粒，豆腐干丁，雞蛋，枸杞，彩米飯</h3> <h3>花生米雞肉碎</h3> <h3>青豆蘿卜丁</h3> <h3>韭菜煎餅</h3><h3>吃的時(shí)候，蘸點(diǎn)蒜汁試試，蒜汁要醋、小磨香油調(diào)制，有芝麻醬也可以做醬料哦??</h3> <h3>雜菌燴</h3> <h3>燴餅</h3> <h3>家鄉(xiāng)蒸鹵面</h3> <h3>我家小面1</h3> <h3>我家小面2</h3> <h3>涼拌饸饹面</h3> <h3>自制泡尖椒 自己陽(yáng)臺(tái)花盆中的???，絕對(duì)有機(jī)</h3> <h3>色彩云吞</h3> <h3>蔬菜手工面</h3> <h3>三絲炒粉</h3> <h3>油炸菜角、糖糕</h3> <h3>油炸丸子</h3><h3><br></h3> <h3>豆沙包、糖桂花包</h3> <h3>鍋盔餅：黃焦酥脆</h3> <h3>椰絲??果仁脆皮餅</h3><h3>不是一般的好吃??</h3> <h3>花樣餃子（原諒我包的形狀各異哦，因?yàn)槲野碗S心所欲包成了自己喜歡的樣子??）</h3><h3>特點(diǎn)</h3><h3>1、菠菜汁，新鮮菠菜葉約8到10片，切碎擠汁，用紗布過濾待用</h3><h3>2、面粉，雞蛋，稍許鹽和面，1半用清水，一半用菠菜汁分別和兩坨</h3><h3>3、醒面1小時(shí)，做自己喜歡的餃子餡</h3><h3>4、做面皮，分別取兩色面揉勻，將綠色面稍搟開將白色面團(tuán)加入包住，搓成長(zhǎng)條，切出小面擠，看到外綠內(nèi)白，搟皮包餡，捏出白菜造型</h3> <h3>薺菜餃子</h3><h3>春天，田間地頭嫩嫩的薺菜發(fā)芽，采來做餡，薺菜獨(dú)特的香味，好吃程度絕對(duì)吃了還想吃</h3><h3><br /></h3> <h3>水餃包</h3><h3>1、前期工序和餃子一樣</h3><h3>2、皮比餃子稍大稍薄</h3><h3>3、平底煎鍋，加少許油小火加熱，放入包好的餃子包，中火煎3分鐘左右，加少許熱水，蓋蓋子煎5分鐘水將干時(shí)打開蓋收水煎黃后出鍋。</h3><h3>注意不要翻炒，不要太大火。</h3><h3>薺菜，韭菜都好，菜多肉少做餡最好，用菜籽油會(huì)金黃色更好看</h3> <h3>蒸餃</h3> <h3>翡翠餃子</h3> <h3>粉絲香菇包</h3> <h3>聚會(huì)的小刺猬</h3> <h3>駝寶歸來的寶貝</h3> <h3>玉米面饅頭</h3> <h3>韭菜盒子</h3> <h3>賽蟹黃包??。沒有蟹黃，但真的???蟹黃包的味道和感覺<br></h3><h3>主要原料：蝦米皮</h3><h3> 胡蘿卜</h3><h3> 雞蛋</h3><h3>雞蛋炒的時(shí)候不要先打散，油熱直接打到鍋里，用鏟子打圈炒成小碎丁，保持雞蛋的韌勁口感。在餡里沁了胡蘿卜汁的顏色，有了海蝦皮的鮮味，嗯，對(duì)了它就是蟹黃膏的效果哈哈哈??</h3><h3></h3> <h3>韭菜盒子</h3> <h3>水煎巧克力包</h3> <h3>山藥蔓越莓五仁小月餅??</h3><h3>山藥蒸熟做泥，蔓越莓干，核桃仁，枸杞子、黑巧克力，牛奶、雞蛋</h3>