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體驗(yàn)常德擂茶文化

le娜娜

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 文字、拍攝：le娜娜<div><br></div><div><br></div><div>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 茶是中國(guó)文明的一大特色。中國(guó)茶壇堪稱世界之最:世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶葉的是中國(guó)。即遠(yuǎn)在原始社會(huì)的仰韶文化母系氏族時(shí)期，距今已有4700多年的歷史了。據(jù)記載，我國(guó)飲茶方式似乎從開(kāi)始就與粥擂茶有關(guān)，即把茶葉碾成末，摻在米中煮成粥，稱為米茶，或叫茗粥。三國(guó)魏張揖的《廣雅》已有關(guān)于米茶的記載，時(shí)人已習(xí)于用蔥、姜、桔皮等作飧料。&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<div>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1973年長(zhǎng)沙馬王堆一、三號(hào)墓中曾出土茶葉以及用茶葉做成的苦羹，有專家認(rèn)為這種苦羹就是用茶與米做成的茗粥。如此說(shuō)來(lái)，秦漢以前人們飲食茗羹已成普通習(xí)俗。到了唐代，茶葉的制作技術(shù)有了很大改進(jìn)，人們?cè)陲嫴璺绞缴想S之發(fā)生了很大變化，米茶漸趨滅跡，但茶葉中摻蔥、姜、桔皮等的習(xí)俗仍存在。<br>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;</div><div>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽(yáng)安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開(kāi)水和勻， 清香可口。<br>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;</div><div>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 武陵擂茶在洞庭湖區(qū)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。相傳二千多年前，馬援率兵南征，屯駐司馬錯(cuò)城(今鼎城區(qū)長(zhǎng)茅嶺鄉(xiāng))，軍營(yíng)鬧瘟疫，有仙人獻(xiàn)驗(yàn)方，驗(yàn)方上寫(xiě)著"芝麻、綠豆、生姜、茶葉、炒米，放入擂缽，用梓姜木搗成糊狀，開(kāi)水沖泡"。服后疫病痊愈，自此傳入民間。擂茶，具有生津止渴，清熱解毒，消炎去疾之功能，是沅水流域民眾待客的上乘飲料。喝時(shí)，佐以炸炒的富有地方特色面點(diǎn)以及專門(mén)制作的壇子菜，稱之為"搭茶"。搭茶，少則十幾種，多則達(dá)四十八種，邊吃邊喝，饒有趣味。<br>&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;<div><br></div></div></div> &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 常德大小河街，有一家黃婆擂茶，是本土小吃品牌壹德壹旗下子品牌。<br><br>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 周末，我們?cè)谶@里感受擂茶的制作過(guò)程。 這便是擂茶的原材料——茶葉、炒米、生姜、花生、涼水 就是這一棒（花椒棒）一缽，擂出濃香擂茶。 倒入原材料 開(kāi)擂啦 只見(jiàn)大姐用擂棒在陶缽中頻頻搗動(dòng)、旋轉(zhuǎn) 邊擂邊不斷添水 待缽中原材料搗成碎泥，茶便擂好了 好喝的擂茶當(dāng)然少不了具有特色的配菜和點(diǎn)心啦 朋友心血來(lái)潮，客串老板娘<div>誘人的配菜陸續(xù)上桌<br></div> 煮好的擂茶像牛奶一樣，一倒出來(lái)便滿屋飄香 看到這滿滿的一桌擂茶宴，有沒(méi)有想流口水呀 瞧這一家子吃的多開(kāi)心呀 過(guò)年時(shí)，快帶外地回鄉(xiāng)省親的家人們來(lái)品嘗這地道家鄉(xiāng)美味吧