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都說“多吃豆腐少吃肉”，豆腐到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值？-愛護(hù)120

A 飛ル

<h3>“豆腐”是家常菜中一道很平常的菜，更是深受素食主義人群的喜愛。豆腐，是一種凝結(jié)了勞動(dòng)人民智慧的食物，中國有句俗話：吃肉不如吃豆腐。吃了那么多年的豆腐，你可知道它的營養(yǎng)價(jià)值到底有多高?</h3></br><h3> <h3>在日常生活中，豆腐是我們常見的一種食物。不僅好吃，而且價(jià)格還很便宜。豆腐營養(yǎng)非常豐富，含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相似，而且人體對(duì)豆腐的消化吸收率非常高，達(dá)到95%以上。</h3></br><h3>說了那么多，讓我們看看“豆腐”到底對(duì)人體的益處有哪些？</h3></br><h3>1、補(bǔ)鈣</h3></br><h3>豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)，因?yàn)橹袊酥杏泻芏嗍菍儆谌樘遣荒褪艿摹６垢诩庸み^程中由于加入了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據(jù)研究表明，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補(bǔ)鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。</h3></br><h3> <h3>2、保護(hù)腦組織</h3></br><h3>豆腐中的卵磷脂，還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。</h3></br><h3>3、緩解更年期綜合征</h3></br><h3>更年期綜合征是每位女性都需要經(jīng)歷的一個(gè)階段，在更年期間，無論是對(duì)自己還是對(duì)家人，都是有很大影響的，而豆腐剛好有更年期”保護(hù)神“之稱。豆腐中含有豐富的植物雌激素，能夠讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。</h3></br><h3> <h3>4、預(yù)防乳腺癌</h3></br><h3>制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)。據(jù)研究表明，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，豆腐還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。</h3></br><h3>5、預(yù)防心腦血管疾病</h3></br><h3>豆腐中所含的不飽和脂肪酸，可分解附于血管壁上的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對(duì)腎臟也具保護(hù)作用，有助于減少肥胖的機(jī)會(huì)。制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。</h3></br><h3>豆腐中還富含多種氨基酸，還可以有效的為人體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。但是豆腐的營養(yǎng)價(jià)值再高，有結(jié)石的患者都要少吃，對(duì)于結(jié)石患者，這道美食簡(jiǎn)直是健康的“殺手”。豆腐可補(bǔ)鈣，但是補(bǔ)鈣食品會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的增大及發(fā)作，因此，有結(jié)石史的患者一定要謹(jǐn)慎食用。</h3></br><h3> <h3>豆腐可真的人間一到美味的食物，是不是有很多人和小編一樣，吃了那么多年的豆腐，現(xiàn)在才知道它的營養(yǎng)價(jià)值呢？大家都習(xí)慣豆腐的哪些做法呢，是釀豆腐、麻婆豆腐、還是......</h3></br> <a href="http://new.3qtt.cn/1igZ4O" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自new.3qtt.cn,著作權(quán)歸作者所有