<h3>安徽，績溪鐵鍋技藝，源于清末，其技藝的傳統(tǒng)真實性汲取了古法制作和傳統(tǒng)方法中的優(yōu)秀成分。運(yùn)用了泥土制模，柴火燒模，炭火融鐵，梱桿合模，人工撬鍋，手工打磨等傳統(tǒng)工藝，消除了一，般鐵鍋在生產(chǎn)中“超重，高臍，通臍，炭灰眼”等通病，使鐵鍋更具有“輕便，堅固，耐用，省柴”等優(yōu)點。</h3><h3>“Kuan鍋”負(fù)有盛名，名聲遠(yuǎn)播，鐵鍋為徽菜制作提供了必要的器具，徽菜中的煎，炒，燉等技藝，通過鐵鍋的制作更顯風(fēng)味。特別是一品鍋，鐵鍋燉的菜肴又營養(yǎng)，更具特色，它從清末年間出名一直至今使人戀戀不忘。</h3><h3>“石kuan”鐵鍋為徽菜的傳承和弘揚(yáng)發(fā)揮了重要作用，也為傳統(tǒng)文化注入了內(nèi)涵，鐵鍋的傳統(tǒng)手工制作技藝也成為了一個時代的民間傳統(tǒng)工業(yè)的技藝水平。</h3><h3>在歷史大踏步前進(jìn)，人生價值觀不斷改變的今天，一些手工制作，民間作坊，傳統(tǒng)文化不斷消失，作為一個攝影愛好者沒有能力和實力去阻止和保留它?？梢宰龅木褪峭ㄟ^自已的實地和工人們用辛勤汗水付出的拍攝記錄，因為記錄是一種保留，可以讓人們對各種文化的生存有更多的思考和了解。</h3><h3>以下是我在19年12月2號凌晨在績溪石kuan鐵鍋作坊拍攝的一些工人們純手工制作鐵鍋過程的片子，供大家欣賞</h3> <h3>凌晨四五點，作坊內(nèi)已是燈火輝煌。</h3> <h3>忙碌前的休息</h3> <h3>灌模前，對模具的修整</h3> <h3>合模后對模具的調(diào)整可是門技術(shù)活，對出模后的成品關(guān)系重大</h3> <h3>用炭火融化鐵水，需要有一定的耐心等待</h3> <h3>一鍋鐵水大概十五分鐘左右就澆灌完畢，在這期間工人們可是夠忙的</h3> <h3>這是老板娘，當(dāng)家人之一，也是在場的工人之一</h3> <h3>鐵水從模具口澆灌進(jìn)去，忙的不可樂乎</h3> <h3>我們這些攝影人也忙，融合在工人中不已樂乎。</h3> <h3>起模很忙，也是我們最喜歡的一幕</h3> <h3>小成品起模后的平整</h3> <h3>忙中偷閑，喝一點茶</h3> <h3>修復(fù)模具</h3> <h3>老板也辛苦，抽空泡面吃的早飯</h3> <h3>整理成品，為了生存，有活什么都做</h3> <h3>一部份的成品，還需打磨加工</h3>