<h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);"> 不知從何時(shí)起，女孩子都喜歡說(shuō)自己是吃貨，似乎在表明什么。吃貨與美食家感覺(jué)還是有區(qū)別，吃貨帶著親民的大眾化樂(lè)趣，美食家似乎高高在上。每個(gè)詞的出現(xiàn)總是帶著時(shí)代的烙印，民以食為天，那種吃不飽的年代離我們已經(jīng)很久?，F(xiàn)在談吃，其實(shí)更多就是表達(dá)一種生活態(tài)度，一種生活品味了。現(xiàn)在的女孩更熱衷于烘焙，用烤箱烹飪食物，而我們有吃不飽記憶的人，還是習(xí)慣于用明火燒家常菜。<br><br></font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">素雞金針香菇，這個(gè)上海家常菜遠(yuǎn)不如四喜烤夫有名氣，外地友人來(lái)上海是一定要點(diǎn)四喜烤夫的。烤夫必須手撕成小塊才正宗，烤夫似乎很吸油，炸透了，怕太油，不炸透真的是不好吃。母親做的烤夫就是好吃，吃完后母親還給我?guī)б煌牖丶?，?wèn)過(guò)做法，卻總也學(xué)不會(huì)，所以自己燒還是經(jīng)常用素雞來(lái)代替，且素雞比烤夫上鏡，哈哈哈！</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">馬蘭頭拌香干，怎么拌，都沒(méi)有媽媽拌得香，對(duì)兒女來(lái)說(shuō)，媽媽才是頂級(jí)大廚。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">雞蛋是家庭餐桌上常見(jiàn)菜，我卻不愛(ài)吃雞蛋，其原因很奇怪。我和我哥從背書(shū)包就開(kāi)始輪流為一家六口人買(mǎi)菜了，當(dāng)年常見(jiàn)現(xiàn)象哦，我和我哥絕對(duì)是爸媽親生的，哈哈哈。奶奶給我一元買(mǎi)菜，叮囑我買(mǎi)些啥，說(shuō)到買(mǎi)雞蛋口氣就很?chē)?yán)肅，當(dāng)心雞蛋破掉，買(mǎi)好菜就回家，不要亂跑。當(dāng)年雞蛋憑票供應(yīng)，感覺(jué)破一個(gè)雞蛋，腦袋也會(huì)破的，哈哈哈，所以我討厭買(mǎi)雞蛋，也不愛(ài)吃雞蛋。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">鍋貼老豆腐，鍋貼原意是特指餃子，我這里借用鍋貼二字表明老豆腐在鍋里油煎一下。記得以前奶奶做這個(gè)菜，豆腐就是在鍋里貼幾下，豆腐還是白色的，當(dāng)年油憑票供應(yīng)，舍不得多放油。奶奶咱現(xiàn)在土豪啦，鍋里放很多油，白白的豆腐在油里煎黃，要很黃很黃，煎好后多余的油毫不猶豫的扔掉?？上棠坛圆坏轿易龅耐梁傈S金老豆腐了，奶奶早在八十年代九十多歲仙逝了。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">七十年代，孩子們的天地在弄堂里，在弄堂集中排隊(duì)去上學(xué)，放學(xué)后在弄堂里玩耍，夏天在弄堂里吃晚飯納涼。初夏老蠶豆剝成裸豆炒咸菜，盛夏則改成毛豆炒羅卜干。涼拌茄子，正宗做法，茄子隔水蒸或者放在快要煮熟的米飯上燜，我現(xiàn)在是偷懶，把茄子扔在水里煮。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">七十年代弄堂口老爺叔晚餐高級(jí)配置，肉憑票供應(yīng)，豬肝不用憑票，但供應(yīng)量很少，要很早去排隊(duì)買(mǎi)也不一定能買(mǎi)到，酒一般是黃酒或者是五加皮。老爺叔喝高興了，會(huì)給我們講恐怖故事綠色尸體來(lái)嚇唬人。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">雙筍爭(zhēng)春，以前都是分開(kāi)做，春筍油燜，放醬油和糖小火慢慢燜，萵筍則切絲稍腌一下爆炒灑蔥花。創(chuàng)新菜雙筍爭(zhēng)春雖狂炒卻味道也一般，但上鏡，哈哈哈！</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">這幾年菜場(chǎng)里出現(xiàn)秋癸，傳言營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何如何，在菲菲眼里，萬(wàn)物皆上蒼賜予人類(lèi)，如可食之，均衡食之最佳。如今食品安全令人擔(dān)憂(yōu)，盡量食用原型食品，輪流換品牌，換產(chǎn)地，啥都吃，不偏食，也不失為是一個(gè)自我保護(hù)的好辦法。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">我喜歡食豬肉，牛肉一般就是上飯店才會(huì)點(diǎn)，偶爾買(mǎi)塊牛肉，也就扔在水里煮一煮，白切原汁原味。只是不常買(mǎi)，就分辨不出牛肉的好壞，這牛肉拍好就扔掉了，因?yàn)樽屛衣?lián)想起僵尸肉的傳聞。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">遇到胃口不開(kāi)時(shí)，總會(huì)想起紅樓夢(mèng)中描寫(xiě)的吃飯場(chǎng)景，幾碟小菜，非?？煽诘臉幼?。有天胃口不開(kāi)，所以擺了四碟小菜，五月底六月初正是吃河蝦的好時(shí)節(jié)，咸肉切成薄如蟬翼，精心泡發(fā)的海參，剝一枚皮蛋，想像的場(chǎng)景是慢慢吃，翻翻書(shū)，發(fā)發(fā)呆，但現(xiàn)實(shí)是四小碟給菲菲一掃而光，且根本沒(méi)吃飽，得重新再吃，哈哈哈！</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">很想重視吃早餐，但吃與睡沖突時(shí)，吃總是退居其次。稀飯配小醬菜或再加個(gè)咸鴨蛋，是我最經(jīng)典的早餐，備注那碟蛋糕只是為了擺造型。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">有人天天做早餐，吃早餐，曬早餐，在我看來(lái)簡(jiǎn)直是高不可攀。我最多雙休日早餐講究一點(diǎn)罷了。切片面包自制三明治，外加一杯牛奶，不愛(ài)吃，片子中的餐具都是新添置的，要對(duì)得起新買(mǎi)的餐具??</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">堅(jiān)持雙休日早餐不再是稀飯加小醬菜，主食吃啥?除了稀飯啥都不喜歡，就拿曲其充數(shù)，拌一個(gè)新鮮蔬菜，加一個(gè)白煮雞蛋，誰(shuí)知冰草極其咸，肯定菜場(chǎng)小販在冰草里放了化工料，作罷，扔掉。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">切片面包自制成開(kāi)放式三明治，外加一杯麥片，勉強(qiáng)吃完。想想早餐吃成這樣，對(duì)身心也不健康，哈哈哈！</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">這組早餐總算吃得比較可口，餃子在油里煎一下，純粹是為了拍照好看。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">應(yīng)驗(yàn)了北方人的一句名言，好吃不過(guò)餃子，哈哈哈！為了吃，為了拍，為用什么樣的背景板苦惱不堪，關(guān)于背景板有人說(shuō)網(wǎng)上買(mǎi)，有人說(shuō)到外面去揀，我則拆了家里壁柜的二塊隔板，自己刷漆，卻做不舊，以前只恨東西舊的太快，現(xiàn)在則恨木板太新，哈哈哈。原本只是想好好吃早餐，現(xiàn)在卻演變成要拍美食片。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">加入一個(gè)美食群，個(gè)個(gè)都是廚藝精湛的美女，都以烘焙面包見(jiàn)長(zhǎng)，群主不定期給大家出專(zhuān)題美食作業(yè)，大家熱情高漲，方便面作業(yè)，為了不顯得單調(diào)，冥想苦想，容器用小南瓜代替，哈哈！效果還不錯(cuò)。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">決定要提高廚藝，搞得花式一點(diǎn)，好不好吃就退而求次啦，看到美食達(dá)人做的琥珀雞蛋，認(rèn)真看完全部操作流程，但下手有點(diǎn)粗，所以外型很不美，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果。哈哈哈！</font></h1>