<h3> 每年臘月二十幾，我都會將買好的豬肉、豆腐和糯米送到父親那里讓他炸肉圓，前幾日老父親又問過年肉圓什么時(shí)候炸，我說再等等，等我放假再炸。</h3> <h3> 今天是臘月二十四，一早我來到萬嘉頤園菜市場，在我家經(jīng)常買豬肉的攤點(diǎn)看到今天的肉很新鮮而且是黑豬肉我便想，今天正好休息可以買肉回家自己炸肉圓，我看了肉問了價(jià)格，不管是前腿肉后腿肉一律30一斤，我選了后腿，買了六斤，然后買了生姜讓老板洗了和肉一起加工成肉末，這樣回家炸肉圓就輕松多了。</h3> <h3> 今年我打算自己炸肉圓，回到家就發(fā)現(xiàn)豆腐沒有買，又一次來到市場，直奔豆腐攤，讓老板稱兩塊老豆腐，老板說老豆腐沒有了，只有略老一點(diǎn)的，我說炸肉圓可以放，老板不加思索說可以，我買了三塊，付了錢就回家了。</h3> <h3> 我自己雖然會炸肉圓，但是加佐料還得夫人從旁協(xié)助。我把肉沫放到盆里，夫人于是加鹽，加豆腐，加生抽，加老抽，加雞蛋，加生粉……我只負(fù)責(zé)拌。夫人很快支起鍋放上香油點(diǎn)著火，準(zhǔn)備炸肉圓了。</h3> <h3> 我用鍋鏟在油鍋里瓢了點(diǎn)油沫放在碗里，準(zhǔn)備搓肉圓蘸著用，我還將砧板放好，搓好的肉圓就放在上面。</h3> <h3> 一切準(zhǔn)備就緒，開始炸肉圓了。我負(fù)責(zé)搓，夫人負(fù)責(zé)炸。我把油沫蘸在左手心，右手摳點(diǎn)肉放在左手心，兩手搓成圓形，放在砧板上準(zhǔn)備炸。一鍋大概可以炸二十幾個(gè)肉圓，我把搓好的肉圓放到油鍋里，夫人便不停翻著鍋里的肉圓，一會開大火，一會擰小火，生怕將肉圓炸焦了。</h3> <h3> 就這樣炸六鍋，整間屋子都是肉圓的香味，除去嘗咸淡、看生熟，我們倆吃了六個(gè)，總共炸了一百多個(gè)肉圓。炸完了滿身的香油味，害得夫人連晚飯都不想吃。</h3> <h3> 有時(shí)候我們要相信自己，一定可以做好！兒子回到家嘗了一個(gè)又一個(gè)，說就是覺得肉圓子不硬，我也不知道該怎么評論。</h3>