<h3><font color="#010101">老濰縣蒸雞，這道菜過(guò)去是濰縣人準(zhǔn)備過(guò)年的菜，來(lái)客人即可裝盤(pán)。看著淺褐色的凍，晶瑩剔透。肉白色雞絲，微黃的白菜，黑亮的松莪，構(gòu)成鮮亮的對(duì)比色。慢慢嘗來(lái)，滿(mǎn)口滑嫩清涼</font></h3> <h3><font color="#010101">那這樣一道傳統(tǒng)老濰縣菜該怎么做呢，別急，馬上告訴你。先把菜譜奉上。</font></h3> <h3><font color="#010101">首先，原材料一定要提前準(zhǔn)備好，主要原材料是大雞（去內(nèi)臟）和白菜，還有松蛾、木耳等配料，大料可根據(jù)個(gè)人口味使用（松蛾里會(huì)有極細(xì)小的沙子，一定要多洗幾遍，否則吃起來(lái)會(huì)牙磣。）</font></h3> <h3><font color="#010101">接下來(lái)，準(zhǔn)備好高壓鍋，在鍋底放上一層筷子在筷子上鋪上一層白菜（防止糊鍋）</font></h3> <h3><font color="#010101">之后，把蔥姜切好，八角等大料準(zhǔn)備好備用</font></h3> <h3><font color="#010101">把提前處理好的大雞在過(guò)水沖洗一遍，再把水瀝干，確保干凈衛(wèi)生。</font></h3> <h3><font color="#010101">之后把蔥姜塞入雞肚子內(nèi)，放入鍋內(nèi)并給它抹上花生油。</font></h3> <h3><font color="#010101">把雞放好后，我們?cè)倩剡^(guò)頭來(lái)把之前備好的松蛾、木耳洗凈，并把它們放在雞的周?chē)?lt;/font></h3> <h3><font color="#010101">之后，放入幾個(gè)冰糖提鮮并把大料也給它放進(jìn)去。</font></h3> <h3><font color="#010101">放好之后，再在上層鋪一些白菜（不要太多），并加入鹽</font></h3> <h3><font color="#010101">然后，放入涼白開(kāi)，涼白開(kāi)，涼白開(kāi)（重要的事情說(shuō)三遍）并加入醬油、料酒</font></h3> <h3><font color="#010101">然后蓋上鍋蓋，大火半個(gè)小時(shí)之后換小火再燉一個(gè)小時(shí)就可以出鍋啦。</font></h3> <h3><font color="#010101">打開(kāi)鍋后，我們首先要準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的盆，底部鋪一層白菜備用，然后再找一個(gè)盆子，把雞拿出來(lái)。</font></h3> <h3><font color="#010101">取出后，用夾子等工具將雞肉撕成條（注意，是條不是絲），并鋪在白菜上。</font></h3> <h3><font color="#010101">最后，把鍋里的松蛾、木耳等夾到盆中并倒入湯汁。</font></h3> <h3><font color="#010101">不要以為這就能吃了，要把它放涼，等它變成那種比較軟的凍（不是那種彈彈的凍）就可以吃了。</font></h3> <h3>經(jīng)過(guò)時(shí)間的裝扮，數(shù)個(gè)小時(shí)以后，濰坊特色菜——老濰縣蒸雞終于做好了！有木有流口水??</h3><h3>趕緊兒嘗一嘗勞動(dòng)成果吧！</h3> <h3>味道好極啦！</h3><h3>同學(xué)們，獨(dú)具濰坊特色的春節(jié)菜肴，你學(xué)會(huì)了嗎</h3>