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記憶中的那一抹清涼

鶴舞灤河

<h1><b>記憶中的那一抹清涼</b></h1><h1><b>——唐山老地名之冰窖胡同</b></h1><h1><b> </b></h1><h1><b>圖片 網(wǎng)絡(luò)</b></h1><h1><b>作者 張大鵬</b></h1><h1><b>編輯 鶴舞灤河</b></h1><h1><br></h1><h1><b> 唐山經(jīng)過(guò)1976年大地震，房屋建筑全部摧毀，震后經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門重新規(guī)劃布局，除一些主要街道被保留、拓寬并仍在使用外，原有的幾百條胡同已不復(fù)存在，那些胡同名稱被載入史冊(cè)，保留在人們的記憶中。</b></h1><p><br></p> <h3>　　<b style="font-size: 20px;">“胡同”一詞并非漢語(yǔ)，它起自元代。元大都時(shí)期屬蒙古語(yǔ)，使用至今已有七百多年的歷史了?！昂?，即小巷、小的街道里弄，與大的街道和居民住宅溝通， 命名一般依姓氏人家、官方機(jī)構(gòu)、地形地貌、商業(yè)性質(zhì)等。如地震前唐山小山兒的冰窖胡同，即以冰窖商業(yè)性質(zhì)冠名。</b><br></h3> <h1><b>　　冰窖胡同在地震前小山兒最高點(diǎn)大世界東側(cè)，南北走向，三四十米長(zhǎng)，四五米寬，胡同東側(cè)建有一座冰窖，由一司姓人家開設(shè)，人稱司家冰窖。其冰窖是半地下式，長(zhǎng)方形，面積約百余平米，地面以上不足一米即是兩坡水形的窖頂，窖南正中開門，門前長(zhǎng)年掛著草簾。每年冬季最冷季節(jié)，那窖中開始貯存大冰塊兒，一尺厚二尺見(jiàn)方的體積，一塊一塊垛滿窖中，上下左右全用草簾苫蓋保溫。我曾見(jiàn)過(guò)司家冰窖出冰裝馬車，三四個(gè)工人，每人手持長(zhǎng)把三齒撓鉤，鉤住大冰塊順木板搭的斜坡滑進(jìn)車箱?，F(xiàn)在的年輕人可能不明白那時(shí)人們建冰窖貯存冰塊的用途。因?yàn)樵谀莻€(gè)年代，家庭、單位或公共場(chǎng)所還沒(méi)有冰箱冰柜等制冷設(shè)備，夏季炎熱，長(zhǎng)時(shí)間保存食品不變質(zhì)很不容易，特別是一些酒店、飯館、小吃部，貯存剩余或備用的飯菜，必須冰鎮(zhèn)，防止腐敗。還有就是醫(yī)院，有些不耐高溫的藥品更須低溫保存，防止變質(zhì)失效，再有是醫(yī)院太平間、存放貯尸柜的房間等場(chǎng)所，夏季也須保持低溫，唯一的辦法就是冰鎮(zhèn)。炎熱的夏天哪有冰？只能去冰窖購(gòu)買。所以說(shuō)，三伏酷暑天正是冰窖銷售旺季。飯店、小吃部冰鎮(zhèn)保存食品，冷飲店制作冰淇淋、冰糕、冰鎮(zhèn)汽水、冰鎮(zhèn)酸梅湯等，更離不開冰。各個(gè)醫(yī)院也是用冰的大戶。</b></h1> <h1><b>　　冰窖胡同形成的具體年代未見(jiàn)文字記載，估計(jì)應(yīng)形成于小山兒商業(yè)、飲食、娛樂(lè)文化繁榮期或更早些。那個(gè)時(shí)期一般是1934年大世界建成時(shí)。報(bào)載：到20世紀(jì)30年代中期，唐山開設(shè)的行業(yè)門類繁多，品種齊全，新老商店不下六七百家，數(shù)量占首位的是飯館，約計(jì)50余家。那時(shí)的唐山小山兒一帶，直至1976年地震，商業(yè)繁榮，人流密集，盛夏時(shí)節(jié)冰窖行業(yè)買賣興隆。有人可能會(huì)問(wèn)，冰窖貯冰的來(lái)源于何處？說(shuō)起那冰的來(lái)源，想起一段小故事。六十年代初期物資匱乏，哪有幾家的孩子夏天吃得起冰糕冰淇淋？能吃上一塊冰就挺好了，所以，冷食店來(lái)馬車御大塊冰時(shí)，有掉在地上的碎冰，被圍觀的孩子們搶來(lái)吃，那搶冰吃的孩子中就曾有我。有一次，我揀到一塊大些的冰，吃到家還剩一塊，奶奶發(fā)現(xiàn)后說(shuō)那冰是從河里弄上來(lái)的，不干凈，不能吃。孩子們哪管那些呀，看著晶瑩剔透的冰挺干凈，吃到嘴里又涼爽又?jǐn)』穑纳岬萌拥?？老人講，每年冬季三九天最冷的時(shí)候，冰窖安排人去陡河河灣開鑿冰塊，加工成方形用馬車?yán)厝虢?，半年后天熱時(shí)出售。</b></h1> <h1> <b>冰窖胡同存在了大約四十多年，地震后消失了。今天若去尋找胡同舊址，早已不復(fù)存在，掩蓋在大世界以東連成一片的商業(yè)房中了，但它的名字以及與它有關(guān)的故事，是歲月的風(fēng)沙難以掩埋的……</b></h1><h3></h3>