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好吃的來(lái)啦！晉國(guó)特色小吃--油疙瘩

真情科技

晉國(guó)古都侯馬，流傳著這么一個(gè)特色小吃，油疙瘩，用料簡(jiǎn)單，方法獨(dú)特，口感獨(dú)特，來(lái)看看怎么制作吧！ 配方:<br>堿面8-10克，鹽13克，白面1200克，兩個(gè)雞蛋，用溫水筷子攪拌和面！切記不放酵母，和面略微稀軟，不宜太硬。 活好面后，開(kāi)始打面，轉(zhuǎn)圈打100下，蓋好醒面。<br>等會(huì)繼續(xù)打面，醒面，這過(guò)程大約需要8次！也就是說(shuō)要打面大約800下！ 從和面到開(kāi)始炸，大約 8到10小時(shí)，打好面后，會(huì)出現(xiàn)氣泡，就可以開(kāi)始炸了。 最好用平底厚底鐵鍋，火不宜太大，中大火即可！ 用筷子挑起來(lái)面，繞兩圈，跤斷，然后下油鍋，必須露出來(lái)大約三分之一，不能全放進(jìn)去，那樣就不虛了，切記一定不能淹沒(méi)頂部，炸好后，上面虛起來(lái)的部分要等于或者大于油鍋內(nèi)的部分。 炸好放籠屜里控油，蓋蓋燜幾分鐘 更松軟！<br><br> <br>街上賣(mài)的大部分都是 加了酵母的，口感不好，還是自己在家做著吃吧，好吃沒(méi)商量。<br> 油疙瘩口感筋道，中空虛軟，配上搗的蒜汁，雞蛋面湯，清脆小黃瓜，那叫一個(gè)完美！ 只要注意細(xì)節(jié)，多實(shí)驗(yàn)幾次，肯定能做好，祝你成功！ <div>春節(jié)在家沒(méi)事，趕快 去一展身手，給你的家人來(lái)一次口味盛宴吧！</div> <div><br></div><br>