濟南市市場監(jiān)管局副巡視員武磊對龍奧大廈食堂進行檢查

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    2月5日上午，濟南市市場監(jiān)管局副巡視員武磊，餐飲處副處長耿琳琳一行對龍奧大廈內(nèi)食堂進行檢查，歷下區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科胡新衛(wèi)科長及轄區(qū)工作人員全程陪同。     現(xiàn)龍奧大廈內(nèi)部食堂分別由金膳林、健力源、麥金地三家餐飲單位承包經(jīng)營，為避免疫情期間人間聚集產(chǎn)生交叉感染，三家食堂均采取盒飯配餐的方式將餐品送至職工工位。武磊一行對以上三家單位經(jīng)營食堂從食品原料儲存、加工制作、成品溫度、食品留樣，到餐飲具及食品加工工具清潔消毒、人員個人衛(wèi)生管理、食堂環(huán)境清潔，各個環(huán)節(jié)均進行了全面細致的檢查，餐飲具及員工手部清洗消毒方面更由第三方檢測單位當場隨機抽樣，利用ATP生物熒光技術進行微生物指數(shù)檢測，現(xiàn)場得出數(shù)值，直觀反應被測樣本的潔凈程度。     經(jīng)檢查，三家食堂在人員管理、加工制作、清潔消毒等方面均表現(xiàn)良好，個別如員工工作帽未能全部遮蓋頭發(fā)、所購一次性木筷消毒不到位、操作間垃圾桶未及時蓋蓋等問題，均能夠認真聽取指導意見，并積極進行現(xiàn)場整改，整改效果良好。     武磊指出，特殊時期食堂管理萬萬不可松懈，尤其針對員工手部、砧板、一次性餐具等的消毒工作要更加嚴格，防止細菌病毒通過接觸傳播。另外要嚴格按照操作規(guī)范進行加工，食物燒熟煮透，成品存放溫度要達標，避免因食物變質(zhì)而導致食品安全事故的發(fā)生。