<h3> 在全國(guó)人民居家防范冠狀病毒的日子里，我在媽媽的幫助下，學(xué)做了一道非常地道的家常菜—蔥爆牛肉。牛肉與大蔥的結(jié)合注定他不僅是一道美味佳肴，還能強(qiáng)身健體。我們一起來(lái)看看喲?。。?lt;/h3> <h3>用料 ：牛胸肉200克、大蔥一根、紅椒三個(gè)、青椒三個(gè)、姜三片、大蒜四瓣、花椒少許、食用油適量、生抽一湯匙、耗油一湯匙、料酒少許、淀粉少許、鹽適量、黑胡椒適量、黃瓜半根。</h3> <h3>將牛肉切成片</h3> <h3>將片狀牛肉切成肉絲，加少許淀粉、放入黑胡椒、耗油、料酒、生抽攪拌均勻用手使勁抓五分鐘，然后再腌制十分鐘備用。</h3> <h3>將黃瓜切成大小均勻的片，然后擺放在盤(pán)子的四周備用。</h3> <h3>別看就這么簡(jiǎn)單的事情，我可是經(jīng)過(guò)了反復(fù)的練習(xí)才成功喲！</h3> <h3>將干辣椒切成小塊備用！由于沒(méi)有練過(guò)刀功，我可是廢了九牛二虎的力氣呀！小手都有種酸疼的感覺(jué)啦?。?！</h3> <h3>將蔥滾刀切成段</h3> <h3>紅椒青椒切成菱形</h3> <h3>生姜切成絲、大蒜拍成蒜末，干辣椒少許裝盤(pán)備用。</h3> <h3>將鐵鍋燒熱，放入油。</h3> <h3>等油熱了的時(shí)候，放入少量的姜絲、蒜末和干辣椒，炒到能聞到香味就可以啦！</h3> <h3>等油八成熱后放入腌制好的牛肉炒至八成熟，開(kāi)中火快速翻炒40左右，倒入青椒紅椒、蔥段、生姜、大蒜、鹽，開(kāi)大火繼續(xù)爆炒20秒左右，出鍋前勾芡掛汁。</h3> <h3>牛肉掛汁后迅速出鍋裝盤(pán)，就這樣一盤(pán)色香味俱全的蔥爆牛肉就做好啦?。?！</h3> <h3> 看著自己親手做的美味，心中的自豪感油然而生。我都有點(diǎn)舍不得吃它了！這時(shí)，媽媽告訴我，這是你第一次嘗試做，在以后的時(shí)候一定要記住：在腌制牛肉的過(guò)程中一定要用手去抓牛肉，這樣料汁更容易被牛肉吸收；在炒牛肉的時(shí)候時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，這樣炒出來(lái)的牛肉才會(huì)更加嫩滑爽口?。?！</h3> <h3>配上幾個(gè)饅頭，一碗稀飯，我的大餐終于大功告成！可我卻遲遲不愿動(dòng)筷子……看著自己炒的菜，此刻才體會(huì)到媽媽的艱辛，平時(shí)為我們做了那么多可口的飯菜……</h3> <h3>享受了美味佳肴，我主動(dòng)的去把鍋碗刷洗得干干凈凈 …… </h3><h3> 我以后也是我家的小廚神啦?。?！ </h3><h3> 作者：方文奧運(yùn) 城關(guān)小學(xué)五（5）班</h3>