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蒜蓉金針菇粉絲蒸雞胸

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<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;宅在家，做美食估計是最好的解悶方式了</p><p>不出門好多天，啥都不缺，就缺肉。從冰箱翻出一塊雞胸肉，那還是去年鍛練身體，為了增肌，從京東買了一小箱雞胸肉，當(dāng)時覺得買多了，占冰箱，被人嫌棄，現(xiàn)在不能出門，雞肉也是肉啊，還覺得買少了呢。</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;一直喜歡蒜蓉的東西，這次用雞胸肉，大家都會覺得雞胸肉不嫩，這次用先腌再蒸的方法，一點不柴，又嫩又鮮，粉絲和金針菇吸收了醬料，特別下飯。</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;雞胸肉切塊，比雞丁稍大點，加點黑胡椒粉，蠔油，生粉，腌制半小時。 </p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;年前熬好蒜蓉醬</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;蒜蓉醬加蒸魚豉油、蠔油、少許鹽</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;粉絲提前用溫水泡軟，金針菇洗凈</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;粉絲拌點加了蒸魚豉油的蒜蓉醬，這樣粉絲比較入味，然后平輔在盤底。</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;金針菇洗凈平鋪在粉絲上面</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;均勻淋入一半調(diào)好蒜蓉醬料</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;腌好的雞胸肉均勻的鋪在金針菇上面&nbsp;再說淋上剩余的蒜蓉醬料</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;將盤子移至蒸鍋，大火燒開后，蒸10分鐘，關(guān)火悶五分鐘</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;撒上蔥花</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;迷你小鍋放入少點量玉米油，加點花椒，小火熬至花椒變色，撈出花椒</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;花椒油趁熱淋在蔥花上面即可。</p>