<h3>過年腌臘肉，只放鹽就錯了！若少放了“它”，怪不得臘肉發(fā)霉長毛</h3> <h3>北方人往往都有腌臘肉的習慣，以前的時候是為了沒有辦法很好地將肉類保鮮才會去腌制臘肉，而現(xiàn)在腌臘肉已經(jīng)成了一個傳統(tǒng)的習俗，也是我們中國的一道傳統(tǒng)美食。</h3> <h3>不過今年的豬肉價格非常的貴，花大價錢買回來的豬肉，如果腌的臘肉不好吃的話，難免就會非常的心疼，今天小編就和大家一起來看看，如果在腌臘肉的時候只放鹽就大錯特錯了，如果少了它的話，那么臘肉很容易長霉，而且也放不長，怪不得每次都腌得很失敗！</h3> <h3>過年腌臘肉，只放鹽就錯了！若少放了“它”，怪不得臘肉發(fā)霉長毛</h3><h3>腌制五花肉</h3><h3>準備食材：五花肉，生抽，老抽，白酒</h3><h3>第1步，將準備好的新鮮五花肉刮去表面的毛，因為新鮮的五花肉皮毛總是會有一點臟，所以說一定要清理干凈。腌制臘肉的五花肉最好是三層瘦肉兩層肥肉，這樣吃起來才會香而又不油膩。</h3><h3>第2步，將五花肉放入盆中，加入大量的食鹽，用手將鹽分均勻地搓揉到五花肉的表面。</h3><h3><br></h3> <h3>第3步，腌制5個小時后，放入生抽、老抽等食材給五花肉上色，并且將這兩種調(diào)味料均勻的涂抹到五花肉的表面，再腌制一個小時。<br></h3><h3>等到涂抹完食鹽以后先不要著急，放其他的材料，注意先用食鹽腌上5個小時，讓五花肉入味之后再放其他的調(diào)味料。</h3><h3>第4步，在五花肉當中加入適量的白酒，同樣用手將白酒涂抹在五花肉的表面，再次研制兩個小時。</h3><h3>白酒可以起到一定的消毒殺菌的效果，這樣可以防止五花肉長白霉菌。</h3><h3>第5步，當白酒和五花肉充分的融合在一起之后，將五花肉掛在通風陰涼的地方晾曬就可以了。</h3><h3><br></h3>