<div style="text-align: right;">古以碰杯共生死，今以合餐同命運。/圖蟲創(chuàng)意<br></div><div><h3><strong><br></strong></h3><h3><strong></strong><strong>疫情洶洶之下，我們不僅要謹防萬家宴變成了真正的鴻門宴，也應該對習以為常的大聚餐方式有所反思。</strong></h3><h3><strong>至少，在每家每戶的餐桌上多擺一副公筷，就可能杜絕了病毒傳播的一分可能。</strong></h3></div> <h3><font color="#010101">回溯疫情發(fā)展的時間線，武漢百步亭是一個繞不開的名字。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">1月18日，武漢市通報4例新增病例的當天，這座位于市區(qū)北部的大型社區(qū)，照常舉辦了一年一度的“萬家宴”活動。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">根據媒體報道，當天舉行的是百步亭第二十屆“萬家宴”，幾萬家庭貢獻的一萬多道菜品，擺在主會場和九個分會場，活動規(guī)模之大堪稱二十年來之最。</font></h3> 消息一出，外界萬分惶恐，當地不以為意。<br><br>次日，在武漢當地報紙《楚天都市報》的頭版上，我們能看到這樣的描述：<div>“當天，百步亭社區(qū)內，9個居委會特設樓棟、片區(qū)、苑區(qū)、社區(qū)等家宴，邀請社區(qū)空巢老人、失獨老人、志愿者等走出家門，品家宴、慶團圓?！?lt;/div><div><br></div><div>如果放在以往，這樣的活動似乎無可厚非，甚至還能被人們解讀出“遠親不如近鄰”的含義。但此時此刻，出現在頭版頭條的萬人品菜畫面，卻顯得格外刺眼。</div><div><br></div><div>萬家宴結束僅僅兩天后，武漢新增136例確診病例，累計確診人數猛地跳到近200人。當晚，鐘南山出現在鏡頭前，嚴肅地表示，肯定存在人傳人。<h3></h3></div> <h3>很快，社交平臺上開始發(fā)起“鐘南山說動才動”的號召。<br></h3><h3></h3> <h3 style="text-align: center;"><strong>風波中的百步亭</strong></h3><br>如果不是因為這場席卷全國的疫情，武漢之外的人，大概沒有什么機會聽說百步亭的名字。<div><br></div><div>根據公開信息，百步亭社區(qū)管轄11個小區(qū)，13萬居民，是全國文明社區(qū)示范點、全國和諧社區(qū)建設示范社區(qū)，還曾被評為全國文化先進社區(qū)。</div><div><br></div><div>從2000年起，歷史久遠的“萬家宴”就是百步亭的品牌活動，鄰里和睦的見證。</div><div><br></div><div>起初是鄰居們互相串門，分享年飯，后來社區(qū)將其變成一個固定項目，隨著參與人數越來越多，百家宴變成了千家宴，千家宴又變成了萬家宴。</div> <h3 style="text-align: right;"><font color="#010101">圖個熱鬧的萬家宴，也惹來了麻煩。/梨視頻截圖</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">在受到廣泛的批評之后，百步亭社區(qū)的居民在各種媒體的采訪下顯得有些委屈。他們一次次解釋，真正參加活動的家庭遠沒有達到數萬，大多數菜品也僅供展示，不會在現場食用。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">但無論如何，“百步亭”三個字，在很大程度上已經成為初期人們對疫情不夠重視的代名詞。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">幾天后，武漢市市長周先旺在央視的一次采訪中承認：</font></h3><h3>“今年之所以繼續(xù)舉辦這個活動，是基于之前我們對這一次疫情傳播是對人與人之間有限性傳播的這個判斷，所以對這件事預警不夠……雖然目前還沒有交叉感染的情況，但確實給我們敲響了警鐘。”<br></h3> 頓悟來得太遲。<br><br>2月4日，出現在百步亭社區(qū)的“發(fā)熱門棟”字樣，再次挑動起人們緊張的神經。畢竟，身處輿論漩渦中心的百步亭，距離更加著名的華南海鮮市場，也只有不到八公里路程。<div><br></div><div>有關“發(fā)熱病例”的傳聞四處流傳，包圍這個社區(qū)的氣氛，從半個多月前的歡樂祥和，滑向另一個極端。<h3></h3></div> <h3 style="text-align: center"><strong>萬家宴，何止武漢？</strong><br><br><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">在2011年1月的《長江商報》上，我們還能找到一條不大起眼的簡短報道：“一年一度的百步亭萬家宴又開席啦，萬戶人家一家一道菜，歡聚在10個會場，和鄰居們一起過小年夜。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">與往年不同的是，今年的‘萬家宴’以8146道不同菜肴，刷新了吉尼斯世界紀錄，成為世界上多場地同時展示最多菜肴的宴會?！?lt;/span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">言語之間，充滿了自豪，當年還有人說，這是整個武漢第一個被認證的吉尼斯世界紀錄。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">中國人對吉尼斯的狂熱由來已久，“世界之最”的頭銜在國人心中實在有太重的分量，而在人多力量大的中國，湊人頭就成了通往吉尼斯的捷徑。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">平常的普通食物，菜量加大一百倍，食客數量也擴大一百倍，就成為宣傳地方文化的慣用套路。</span></div></h3> <h3><font color="#010101">在這件事上，百步亭不是第一個，應該也不會是最后一個。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">據《南國今報》報道，2012年9月，廣西柳州的一座廣場上支起一口直徑十五米的大鍋，鍋中湯水翻滾，一共投入數百公斤螺螄、豬筒骨、辣椒油。這次“萬人同品螺螄粉”活動，光桌子就擺了一千八百張，規(guī)模之大可見一斑。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">報道最后，眾多食客參加活動的意義，也被拔高到了“弘揚柳州螺螄粉文化、傳承廣西非物質文化遺產的見證者”的地步。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">和近幾年的美食新貴螺螄粉比起來，“萬人火鍋”的傳統(tǒng)更久遠，范圍也更廣。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">2015年11月，號稱“華東首屆萬人火鍋宴”在合肥舉行，數千市民品嘗免費火鍋。盡管天氣已經轉涼，活動現場還有比基尼女郎助興；</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">2018年10月，第十屆重慶火鍋節(jié)，現場煮開一口重三十余噸、高達一米的巨型火鍋，吸引來眾多食客。</font></h3> <div style="text-align: right;">南充市第五屆火鍋美食節(jié)，現場氣氛熱烈。/圖蟲創(chuàng)意</div><br>在很多景區(qū)，千人宴、萬人宴還被作為宣傳手段之一。比如著名的貴州千戶苗寨，就有作為游覽項目之一的長桌宴：許多菜肴擺放在蜿蜒的長桌上，游客依桌而坐，共同品嘗當地美食。<div><br></div><div>相比之下，百步亭倒是更像一個“倒霉”的特例：恰好地處疫區(qū)武漢，舉辦時間恰好在疫情爆發(fā)前夜。在更多的城市和鄉(xiāng)村，“萬家宴”式的活動每天都在進行。</div><div><br></div><div>喧喧嚷嚷，推杯換盞，共同下筷，甚至互相夾菜，這是中國人習慣的進餐方式，但百步亭的例子告訴我們，這種溫情一不小心，反而會釀成更多的猜疑和恐慌。</div> <h3 style="text-align: center"><strong>讓中國人分餐有多難？</strong><br><br><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">即使你沒有參與過這樣那樣的“萬家宴”，但中國式的婚宴、滿月酒、大家庭聚餐，又和百步亭的喧鬧有多大分別呢？也不過是一個又一個小號的“萬家宴”。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">時光撥回到2003年，相似的非典疫情席卷中國，把傳統(tǒng)“合餐制”變?yōu)椤胺植椭啤钡挠^點一度流行，某些地方甚至已經嘗試實施。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">那一年，中國商業(yè)聯合會發(fā)出通知，要求飯店、酒店等餐飲場所積極推行分餐制。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">上海媒體《外灘畫報》報道，一些相關行業(yè)人士建議，有條件的餐飲企業(yè)能夠實行分餐制，或推行食客自助式的分餐制。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">2003年9月，湖南省也在餐飲業(yè)倡導實行分餐制，在非典發(fā)生地及其周邊地區(qū)的餐飲單位強制實行分餐制，同時嚴格避免大型聚餐。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">《瀟湘晨報》當年的報道里，還對分餐制進行了解讀：包括提供獨立餐具，每桌配備公筷、公勺，上桌的每道菜都配備分餐餐具。</span></div></h3><h3></h3> <div style="text-align: right;">17年后的今天，我們在公司食堂吃出了考試的感覺。</div><br>我們當然不懷疑十七年前這些倡議的真誠，但也永遠不要低估人們的健忘。隨著非典疫情消散，人們的恐懼感也跟著退潮，冷寂數月的餐桌再次熱鬧起來。<div><br></div><div>有人用“交換口水”這樣夸張的方式，來形容中國式的聚餐制。其實，參與其中的人們并非不知道其中的衛(wèi)生隱患。</div><div><br></div><div>只是在親情、友情交織的人情社會網之下，習慣的慣性無限放大，而關于健康的擔憂無限縮小。 </div><div><br></div><div>一個典型中國人的社交生活，由無數圈子組成，身處圈內的人能夠在推杯換盞、勾肩搭背之間達成利益交換，甚至是情感上的交融，而圈外的人想要進入圈內，則要大費一番功夫。</div><div><br></div><div>如果連吃飯都坐不到一張桌子上，還怎么敬酒，怎么交流感情，更怎么談所謂圈子呢？</div> <div style="text-align: right;">飯桌上交流的不只有情感，可能還有病毒。/圖蟲創(chuàng)意</div><br>家庭用大聚餐傳達親情，鄰居用大聚餐表現和睦，村莊用大聚餐填充熱鬧，景區(qū)用大聚餐招攬游客，這種堅固的傳統(tǒng)，或許不是一兩種病毒可以嚇退的。<h3></h3> <h3 style="text-align: center"><strong>無關傳統(tǒng)，只關健康</strong><br><br><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">民以食為天，吃飯是中國人的大事。一些人喜歡用“傳統(tǒng)習慣”來描述合餐制，但事實也許并非如此。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">其實，在漫長的歷史當中，中國人更習慣各吃各的。分餐，才是我們更久遠的傳統(tǒng)。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">春秋戰(zhàn)國時的孟嘗君以仁義好客著名，門下養(yǎng)著數千食客。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">有一回，“孟嘗君曾待客夜食，有一人蔽火光。客怒，以飯不等，輟食辭去”，一人面前一份“套餐”，賓客以為自己的套餐和其他人所吃的不同，就要生氣離開。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"><br></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">直到“孟嘗君起，自持其飯比之”，他才知道自己誤會了孟嘗君，羞愧無比。</span></div></h3> <h3><font color="#010101">清代的《紫光閣賜宴圖》中，每個官員面前各擺一張案幾，實行分餐。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">再拿那篇中學課本里的《鴻門宴》來說，“項王即日因留沛公與飲。項王、項伯東向坐；亞父南向坐——亞父者，范增也；沛公北向坐，張良西向侍?！?lt;/font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">項羽面前一張桌子，項伯、范增面前各一張桌子，劉邦和張良君臣也分兩張桌子，五個人，五張桌子，五套飲食，清楚明白。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">再比如描述明代世俗生活細致入微的《金瓶梅》，上到財主西門慶，下到販夫走卒，也有大量分餐制的描寫。可見一直到明代，分餐制仍與合餐制一起，是中國人常用的進餐方式。</font></h3> <div style="text-align: right;">古裝劇中亦不乏分餐制的場景。/《慶余年》</div><br>既然合餐的傳統(tǒng)沒想象中那么長，我們又為什么不能在特殊關頭多一點警惕，改一改習慣呢？<div><br></div><div>借問瘟君欲何往，紙船明燭照天燒，疫情洶洶之下，我們不僅要謹防萬家宴變成了真正的鴻門宴，也應該對習以為常的大聚餐方式有所反思。</div><div><br></div><div>至少，在每家每戶的餐桌上多擺一副公筷，就可能杜絕了病毒傳播的一分可能。</div><div><br></div><div>希望百步亭的鄰里明白，希望形形色色的萬家宴的策劃者和組織者明白，希望所有人情為重的中國人明白，這無關情誼，無關傳統(tǒng)，只關乎健康。<h3></h3></div> <h3><font color="#010101"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/C3Yj2eiRQ2WKWxWW81l_9A"><i class="iconfont icon-iconfontlink"> </i>查看原文</a> 原文轉載自微信公眾號,著作權歸作者所有</font></h3>