?？谑械谒闹袑W(xué)“停課不停學(xué)”??美術(shù)課——?jiǎng)?chuàng)意果盤(pán)

娉婷

<p><span style="font-size: 20px;">      這個(gè)春節(jié)，因?yàn)樾滦凸跔畈《镜那忠u，同學(xué)們擁有了一個(gè)史上最漫長(zhǎng)的寒假。響應(yīng)“停課不停學(xué)”的號(hào)召，今天開(kāi)始第一堂美術(shù)課，大家動(dòng)起手來(lái)，來(lái)一堂輕松愉快，既能體驗(yàn)到動(dòng)手樂(lè)趣，還能大飽口福，更能帶動(dòng)爸爸媽媽一起動(dòng)手的美術(shù)課——?jiǎng)?chuàng)意果盤(pán)！</span></p> <p><br></p> <h1>       從水果的色澤、形狀、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對(duì)水果進(jìn)行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。同時(shí)注意制作拼盤(pán)的水果不能太熟，否則會(huì)影響加工和擺放。</h1><p><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 111, 187);"><u>構(gòu)思</u></b></h1><h1>       制作水果拼盤(pán)的目的是使簡(jiǎn)單的個(gè)體水果通過(guò)形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個(gè)整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激人的感官，增進(jìn)其食欲。水果拼盤(pán)雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復(fù)雜，但也不能隨便應(yīng)付，制作前應(yīng)充分考慮到食用者的喜好，并進(jìn)一步為其命名。</h1><p><br></p> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);"><u>色</u></b><b style="color: rgb(255, 138, 0);"><u>彩</u></b><b style="color: rgb(22, 126, 251);"><u>搭</u></b><b style="color: rgb(176, 111, 187);"><u>配</u></b><span style="color: rgb(176, 111, 187);"> </span><span style="color: inherit;">  </span></h1><h1>       怎樣的色、香、味、形、器能將人們的食欲引起？水果的色、香、味是我們所無(wú)法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據(jù)想象將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過(guò)艷麗的色彩來(lái)再次將人們對(duì)食物的欲望喚起。</h1><h1>       水果顏色的搭配一般有“對(duì)比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。</h1><p><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: inherit;">藝術(shù)造型與器皿選擇</b></h1><h1>       據(jù)選定水果的色彩和形狀來(lái)進(jìn)一步確定其整盤(pán)的造型。整盤(pán)水果的造型要有器皿來(lái)輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。如長(zhǎng)形的水果造型便不能選擇圓盤(pán)來(lái)盛放。另外還要考慮到盤(pán)邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。</h1><p><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <h1 style="text-align: center;"><b>刀功</b></h1><p><span style="font-size: 20px;">       選好水果、造型和器皿，便可動(dòng)手制作了、操作時(shí)應(yīng)注意刀功方面應(yīng)以簡(jiǎn)單易做、方便出品為原則。</span></p> <h1 style="text-align: center;"><b>刀法</b></h1><p>打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空氣中，會(huì)迅速發(fā)生色澤變褐或變紅，因此，去皮后應(yīng)迅速浸入檸檬水中護(hù)色。</p><p><br></p><p>橫刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路相垂直的方向施刀?？汕袎K、切片一。</p><p><br></p><p>縱刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路相同的方向施刀?？汕袎K、切片。</p><p><br></p><p>斜刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路成一夾角的方向施刀?？汕袎K沏片。</p><p><br></p><p>剝：用刀將不能食用的部分剝開(kāi)，如：柑、橘等。</p><p><br></p><p>鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對(duì)刀口的方向成一夾角，刀口成對(duì)相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。</p><p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用于瓜類(lèi)。</span></p> <h1>      學(xué)習(xí)了方法也欣賞了好的作品，我們就可以動(dòng)腦構(gòu)思動(dòng)手制作果盤(pán)啦！疫情當(dāng)前，如果爸爸媽媽還需要出門(mén)上班，那就為父母制作一個(gè)美味的果盤(pán)等他們下班后品嘗放松，如果爸爸媽媽和你一樣聽(tīng)終南山院士的話(huà)呆在家里抵抗疫情，那就帶動(dòng)他們一起動(dòng)手做起來(lái)吧！完成擺盤(pán)后記得拍照發(fā)到群里，讓大家一起來(lái)欣賞喲！</h1><p><br></p>