<p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">春來陌上好風(fēng)光，</p><p style="text-align: center;">油菜花開處處香。</p><p style="text-align: center;">踏青賞景挖野菜，</p><p style="text-align: center;">原滋原味又健康。</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">寒菜采回?zé)趺讎L，</p><p style="text-align: center;">柴火泉水煮成湯。</p><p style="text-align: center;">鮮嫩營(yíng)養(yǎng)又美味，</p><p style="text-align: center;">清淡可口溢奇香。</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">野生寒菜是良方，</p><p style="text-align: center;">清熱解毒更潤(rùn)腸。</p><p style="text-align: center;">春來米燉為一絕，</p><p style="text-align: center;">止咳化痰嫩鮮香。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">寒菜，即冬寒菜，春天可口美味的野菜之一，喜于生長(zhǎng)于田邊地埂，或水溝邊，長(zhǎng)得綠綠嫩嫩的、像一把把小傘似的，將其采摘回來?yè)裣磧?，可拌可炒、可燉可做湯，用其做成米燉菜、更為一絕、美味可口、營(yíng)養(yǎng)又健康，而且在做法上、也極其的簡(jiǎn)單，只要將冬寒菜擇洗凈、山泉水倒入凈鍋中、以柴火加熱沸騰、下入菜、撒入少許大米（淘洗干凈）燉煮至菜米軟糯時(shí)、調(diào)入適量鹽分調(diào)味即可起鍋裝碗品嘗。</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">二月野蒿碧玉妝，</p><p style="text-align: center;">做成美食格外香。</p><p style="text-align: center;">臘肉野蔥相作伴，</p><p style="text-align: center;">糯米合蒸味芬芳。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">野蒿味苦亦清香，</p><p style="text-align: center;">健脾養(yǎng)胃靜心腸。</p><p style="text-align: center;">降壓消化好幫手，</p><p style="text-align: center;">常食身體更健康。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">二月，是萬物萌芽、生長(zhǎng)的季節(jié)，這時(shí)，也是鄉(xiāng)間踏青賞景、挖野菜、吃野菜的好時(shí)候，盡管今年是非常時(shí)期、雖然宅在家里，但呆在鄉(xiāng)間、戴著口罩去田野上走走、采摘些野菜回來，做成美味、這何曾不是一件開心的事情呢？即嘗鮮了大自然的味道，也自給自足、放松了心情………</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">說到野蒿，這也算是春天里可口的美味，將其采摘回來?yè)裣锤蓛?，即可以做成青團(tuán)子、也可以做各式的春餅、春卷、小吃等，而最常見的吃法、都是將其搭配浸泡好的糯米、煮熟透的臘肉?。ǜ牡冻蓷l、塊也行）、治凈的野蔥段混合拌勻合蒸熟透即成社飯，在制作社飯時(shí)、也可以根據(jù)自己的嗜好與口感、適量的加入些冬筍丁、豆干丁、青豆米、酥花生等，這樣、口感會(huì)另具一番風(fēng)味與特色。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">和風(fēng)暖暖百花香，</p><p style="text-align: center;">田園小村沐春光。</p><p style="text-align: center;">繞梁紫燕尋舊主，</p><p style="text-align: center;">門前垂柳換綠妝，</p><p style="text-align: center;">青草地上迷人眼，</p><p style="text-align: center;">鮮嫩薺菜吐芬芳。</p><p style="text-align: center;">挖采回家做美味，</p><p style="text-align: center;">燙炒作餡做好湯。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">春食薺菜好處多，</p><p style="text-align: center;">功效一波又一波。</p><p style="text-align: center;">消腫明目又解毒，</p><p style="text-align: center;">鮮香味美樂呵呵。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">薺菜，家鄉(xiāng)人稱之為地地菜，春天來了，鮮嫩的薺菜也是人們最喜歡吃的野菜之一，清炒、葷素炒、作小吃，尤其是用薺菜作餡料包餃子、燙各種味型的火鍋、百吃不厭、味美鮮香，回味悠長(zhǎng)。</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">春暖花開蜂蝶忙，</p><p style="text-align: center;">青菜抽苔遍村莊。</p><p style="text-align: center;">沸水燙入成沖菜，</p><p style="text-align: center;">臘肉熗炒味道香。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">春天來了，鄉(xiāng)間那綠油油的青菜地、也長(zhǎng)得越來越蕊惹人注目，抽苔了、開花了，……這時(shí)，菜葉菜梗便可以割來炒食、做湯、或者曬干制成干品、或腌制成各種腌菜，而抽苔的青菜苔、則可以用來制作沖菜、干菜花、道菜、梅干菜等，</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">但用青菜苔制作沖菜、這是鄉(xiāng)間里最可口、最簡(jiǎn)單的吃法，做法是將采摘回家的青苔洗凈、燒開水、將其下入鍋中，稍微翻動(dòng)一下至均勻，撈出裝入器皿中，然后密封一兩天變黃色時(shí)、取出切小丁或沫、加入適量的臘肉丁（片）或肉沫，以熗炒的方法成菜，或者將加工好的沖菜切成短段后、以各式火鍋各種味型食用，特別的味道、特別的口感。</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">山野生長(zhǎng)一奇方，</p><p style="text-align: center;">白白嫩嫩土中藏。</p><p style="text-align: center;">入菜營(yíng)養(yǎng)抗病毒，</p><p style="text-align: center;">生熟兩吃味鮮香。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">魚腥草，又名折耳根，這也是春天里很受歡迎的野菜之一，生熟兩吃、涼拌，炒食、作味碟蘸料、做腌菜，營(yíng)養(yǎng)抗病毒、脆嫩鮮香。</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">《民俗二月二》</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">二月二來龍?zhí)ь^，</p><p style="text-align: center;">風(fēng)和日麗去憂愁。</p><p style="text-align: center;">家家祭橋煮紅蛋，</p><p style="text-align: center;">山花燦爛香滿樓。</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">農(nóng)歷二月二，雖然不是什么傳統(tǒng)的節(jié)日，但在家鄉(xiāng)，卻是一個(gè)比較隆重的民俗節(jié)日、祭橋節(jié)。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">祭橋，即家鄉(xiāng)的人們?cè)诙鲁醵@天的民俗活動(dòng)節(jié)日，每逢這一天、人們便早早的起了床，接著就是準(zhǔn)備各種祭品，如煮好魚、雞、鴨，臘肉、糯米飯、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等等、用竹籃子裝上、并備上香蠟紙燭，前去村子附近的木橋、石橋、大橋等橋頭、燃上香燭、擺上祭品，以此敬拜橋神、以示對(duì)自然神靈的敬重、祈求從今以后，家人無病無災(zāi)、平平安安、健健康康、風(fēng)調(diào)雨順、如意吉祥………</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">二月初二，煮紅蛋、這也是鄉(xiāng)風(fēng)習(xí)俗中必不可少的一件事情。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">煮好的蛋（雞蛋、鴨蛋、鵝），還必須用各種暖色調(diào)的色彩染上，并用五彩絲線編織成蛋簍裝入，這樣三五個(gè)掛于孩子們的胸前，以示孩子不游魂、聽話、乖巧、平安、健康的成長(zhǎng)著。</p><p style="text-align: center;"><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">黔東二月好風(fēng)光，</p><p style="text-align: center;">姹紫嫣紅花正香。</p><p style="text-align: center;">民俗搭橋栽花樹，</p><p style="text-align: center;">祈福平安與吉祥。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">在家鄉(xiāng)的二月里，人們還有一個(gè)秘不外傳的習(xí)俗，這便是為孩子們鋪路、搭橋、拜井、拜樹、拜干爹干娘的時(shí)節(jié)。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">一般來說，以孩子的生辰八字擇良辰吉日后，備上小木橋（桃樹或柳樹為佳）、花樹（用彩紙剪折包裹成的花樹）五彩糯米飯（用純天然食材加工的色素染成的糯米飯）、紅蛋、香紙蠟燭等、以某個(gè)方向前去、在某個(gè)路段或河面上搭上一小橋、以示修橋補(bǔ)路，給孩子們積德修福，祈福平安等，祭井祭樹亦是如此。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">而認(rèn)干爹干媽，即是找給孩子們找有緣人，在吉利的時(shí)日，也同樣備上適量的花色糯米飯、紅蛋等，以某個(gè)吉利方位前去、在路上遇上的第一位行人即可敬拜為干爹干娘，若對(duì)方答應(yīng)、即給孩子取名留信物，之后，并相互行走、來往，以示孩子能快快樂樂的長(zhǎng)大成人。</p><p><br></p> <h3><font color="#010101"><p>（趙梓均圖文原創(chuàng)：2020年2月制作、攝影，26日匆筆于家里）</p></font></h3>