我喜歡的家鄉(xiāng)美味王聚芹 <h3> 我的家鄉(xiāng)在趙縣，家鄉(xiāng)的美味眾多，而我最喜歡的當屬薛家燒餅了，每當我吃膩家常便飯，口中乏味的時候，就不由得想起薛家燒餅.</h3><h3> 薛家燒餅，俗稱油酥燒餅，又名石塔燒餅，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經幢（石塔）腳下而得名，他是石塔村薛禮義家的八代祖?zhèn)?，距今?00多年歷史.。</h3> <h3> 相傳在清朝咸豐三年，太平軍攻入趙州，趙州境內的清軍在巷內激戰(zhàn)，有一位太平軍身受重傷，倒在了薛家大門口。薛家在城內是大戶，頗講禮儀，祖上念其痛愛其勇，這就變便秘密地救助在家中，而這位勇士原是洪秀全的面點御廚，有打燒餅的絕活，便傳給了薛家，于是就有了我們今天所品嘗的薛家燒餅.</h3> <h3> 誰家的燒餅？遠遠的黃中帶紅油.味道，純正，油而不膩，香酥可口，就是七八十歲的沒牙的老太太也能咬得動。它有甜咸兩種，甜的外面有一個紅紅的印章，里邊裹著一些糖，閑咸的呢，正面有一層芝麻，又香又甜，吃起來又酥酥的，叫你吃上一個，香在嘴里，甜在心中，連我這個常吃燒餅的人，想起來垂涎三尺。如果有人來到趙縣旅游，不帶上幾包薛家燒餅，就算白來趙縣。</h3> <h3> 燒餅好吃，它的做法也就不是那么簡單，它有和面、搟餅、擦油、加糖包圓，再搟餅入烤盤，入烤箱翻三次，上兩次油及幾十道工序，每天重復上百次，正因為有了這一道道工序，才有了這傳統(tǒng)的美味.</h3><h3> 現(xiàn)在，燒餅的攤點不下十幾家，他們都是薛家燒餅的后代，多少年風雨過后，燒餅的味道依然如故，每逢十一五一來趙縣旅游的人，都會帶上幾包燒餅，讓家人嘗嘗趙縣的美味；每當人們到遠方去探望親戚，總也帶上幾包薛家燒餅，作為親人的饋贈禮品。薛家燒餅美味可口，馳名全國.。</h3>