<p> 油條，美名其曰早餐桌上的迷人精；很多人對它酥脆松香的口感欲罷不能，它算是最家常的國民早餐主食之一。相傳在南宋時，人們對賣國賊秦檜恨之入骨，在京城有個姓丁的小食販，把面團做成人形，入油鍋炸之，取名油炸檜。老百姓當初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣，后來一吃覺得味道真是不錯，價錢也便宜，吃的人就越來越多了。天長日久，就把這些根長條條稱作了“油條”。</p><p>炸油條，簡單易學；宅家自己做，好吃又健康。</p> <p>一：300克面粉，3克酵母粉，3克鹽，雞蛋2枚，清水或純牛奶160毫升備好待用。</p> <p>二：把食用鹽和酵母粉放在50度左右的溫水里攪拌，再把雞蛋液和面粉拌在一起，揉成光滑的面團，軟硬程度跟餃子面相似。</p> <p>三：取一保鮮袋，倒一點油，搓勻。將面團放入，袋口打結，靜置， 發(fā)至2倍大取出。把醒好的面團搟成長寬片，切成約3CM的條狀。</p> <p>四：將每兩個窄條疊在一起，中間用筷子壓一下，使兩個窄條能盡量粘在一起。</p> <p>五：鍋里加入花生油，待油溫燒至7―8成熱，掂起疊在一起的兩個窄條，稍微往長方向抻一 抻，并順勢螺旋扭一下，下入油鍋。</p> <p>六：用筷子翻面，使油條受熱均勻；炸至1-2分鐘，油條表面呈金黃色就可出鍋啦。</p> <p>七：色澤金黃的油條出鍋啦！一咬嘎嘣脆，外酥里嫩，咸香適口，好看又好吃。</p> <p>八：如果把剛出鍋的油條浸在熱騰騰的稀飯、豆?jié){或者溫牛奶里，不但入口即化還不怕上火，不信你可以試試哦！</p> <p>九：友情提示：假如你偏愛香脆味的話，只需把新鮮出鍋的油條趁熱切成段；油條中的水汽釋放了出來，不管放多久它也不容易回軟，口感一直會是脆脆的。一般人我是不會告訴他的哦！</p>