<h3> 眼看春茶采摘季節(jié)一天天臨近，但凡愛茶的人，就不得不想一些茶事了。聽說有的茶人已經(jīng)畫出茶山的行程圖，愛車、行囊和現(xiàn)鈔都充分準(zhǔn)備好了，隨時可以啟程。</h3><h3><br></h3> <h3></h3><h3> 我因愛喝茶的緣故，有許多愛茶的朋友經(jīng)常跟我提及，“忙肺茶好喝，性價比高，上好的口糧茶，今年一定要買點”。我沒有到過忙肺，也不知其茶味，但說好的人多了，自然而然內(nèi)心上也就認同了。這一點看，人與茶都是靈性相通的。</h3> <h3></h3><h3> 今年春節(jié)回普洱，正值新冠肺炎疫情肆虐，響應(yīng)黨和政府號召，堅守廳堂寸步不離。宅家睡覺也是為國家和社會作貢獻的關(guān)鍵時刻，在十多天的慵懶時光里，當(dāng)然民以食為天，家里推陳出新的美食誘惑，甚至女兒也赤膊上陣，廚藝長進不少，弄出幾個花樣小吃別有味道，雖不見天日，但也其樂融融。特別有早、中、晚三臺茶伺候著，過得還算盡興。每天除了喝茶、吃飯、睡覺，還是喝茶、吃飯、睡覺，生活規(guī)律雷打不動。</h3> <h3> 古人有“茶余飯后”之云。后搜了百度，茶余飯后泛指休息或空閑的時候，原來我過的是茶余飯后的日子。自然每天都得有茶，家里存“糧”不多，先喝茶山，再喝年份，獨泡自飲。疫情時期，茶友近咫尺，如隔天涯遠，還是少了分享的喜悅，加之當(dāng)醫(yī)生的媳婦一直規(guī)勸飯后少喝茶，弄得我滿腹疑惑，不是說“茶宜飯后”嗎。</h3> <h3> 倒騰幾日，家有存茶一一檢閱，甚是乏味，眼看就要“斷糧”，而疫情影響假期延長，靈魂何安？又日，來電顯示同城好友號碼，不緊不急的鈴聲，仿佛聽到了忙肺茶的呼叫，對方問好的話還沒完，一個聲音追問：“有忙肺茶嗎？”算是找對了人，第二天就接到了同城快遞小哥的電話，包裹不小，打開看是一片200克的茶，不是說不貴嗎。棉紙上印“忙肺單株古樹茶”，看來第一次就喝到了正山正品。待興奮的心情平靜下來，端詳了茶樣，條索勻稱、厚實、顯毫，色澤墨亮，一股底蘊十足的焦糖香撲鼻而來，沁入心脾，心曠神怡。于是撬茶、煮水、溫杯、醒茶、開湯、聞香、入口，比平時多了一些儀式感和專注，想問一問忙肺何許茶也。</h3> <h3> 因第一次喝忙肺茶，多了品鑒的功夫，每一泡的形、色、香、味和感受都記下來，一直到20泡后茶氣變?nèi)?、淡出茶水味，才開始梳理總結(jié)心得，忙肺茶“一高、一濃、兩快、兩長”的特性脈絡(luò)開始呈現(xiàn)出來。第一特性是茶水浸出物高，醒茶后第一泡就被忙肺茶釋放的柔情和溫度所包圍，這種穩(wěn)定性持續(xù)到15泡。第二個特性是茶香濃烈，一種沉淀彌久的自然蜜香悠悠情深，濃郁的掛杯香一直持續(xù)到七、八泡才開始減弱，如山野里大叔剛掏出來的蜂蜜，讓人忍不住聞了一聞，很是享受。第三個特性生津快、回甘快。茶湯入口，瞬間兩腮生津，前后蔓延，雖說不上垂涎三尺，倒也十分飽滿。再者，苦澀味化得快，入口后味蕾隨即打開，讓人還來不及準(zhǔn)備，茶氨基就開始作用，平時冷淡的牙齒都反應(yīng)出回甘的熱烈。第四個特生津長、回甘長，喉韻明顯，寅時喝茶卯時還在持續(xù)回甘生津。一般來說，只有品質(zhì)好、柔潤度高、層次感強、茶韻好的古樹茶才會如此享受。</h3> <h3> 忙肺茶好喝得到了初步驗證，但為什么好喝？好奇心讓我撥通了一位久違朋友的電話，因為他是永德人，長期在勐板鄉(xiāng)工作，忙肺是其中的一個村。一口氣問了經(jīng)緯度、海拔、氣候、溫度、濕度、降雨量、土壤、礦物質(zhì)、茶有機物含量等等問題，他笑而不答，一再追問，他才說：“不太清楚”。不過他答應(yīng)會盡快給我找些資料，收假上班不幾天，就在微信上收到了他發(fā)給我的有關(guān)資料，是他認真整理的，很是全面詳細，這也是他做人真誠實在認真的一面，內(nèi)心很感激他。他在資料里的內(nèi)容陳述如下：忙肺古茶園位于永德縣勐板鄉(xiāng)忙肺村，是省級群體良種忙肺大葉種原產(chǎn)地，處于東經(jīng)99°09’，北緯24°05’，北回歸線從附近穿過，屬怒山支系三寶山脈，永德西部礦帶，海拔1500-1600米之間，年均降水量1500毫米、氣溫18度，是印度洋暖流寒流環(huán)繞覆蓋、為數(shù)極少的古茶山，茶山東南部有數(shù)千畝森林，生態(tài)優(yōu)越，是云南大葉種最適宜種植區(qū)域之一。最早種于光緒年間的茶樹齡已達300年，大多為80年-90年左右，樹冠大，分支密，葉長橢圓形，內(nèi)含物質(zhì)豐富，一芽二葉茶多酚含量20.4%、咖啡堿3.97%、水浸出物47.04%、兒茶素6.73%、氨基酸5.93%。我頓悟，原來英雄自有出處。與其他出好茶的茶山相比，忙肺茶除了滿足好茶的條件之外，其印度洋氣流的浸潤，水浸出物之高，內(nèi)斂沉穩(wěn)厚重，關(guān)乎氣象與茶之說，這應(yīng)該是忙肺茶獨具魅力風(fēng)味的彰顯。<br></h3> <h3> 據(jù)傳聞，很久以前忙肺村不知甚名，因有肺病之人在此采摘野茶煮喝，不久治愈而得名“治好肺病的寨子”，但只是傳聞，誰也沒有考證過。不過最近幾天，浙江省疾病預(yù)防控制中心研究人員盧亦愚、馮燕等專家發(fā)布最新研究成果：日常的飲用茶水在細胞水平具有抗新型冠狀病毒的作用。云南農(nóng)大普洱茶學(xué)教育部重點實驗室首次發(fā)現(xiàn)：茶葉有效成分強力結(jié)合新冠病毒S蛋白并阻斷其與ACE2受體結(jié)合具有防治新冠病毒感染的潛力。我們暫且不說忙肺茶是否治肺病？茶對新冠病毒是否有防治效果？但好茶人人愛，無論是健康身體、健康生活，還是健康靈魂、健康人生。</h3><h3> 、</h3> <h3> 這就是我眼中的忙肺茶，與愛茶之人分享，純屬個人觀點，僅供參考。</h3>