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記憶中兒時(shí)的美食——椰絲糯米糍耙（劉小妹）

劉小妹

<p>小時(shí)候印象最深的那一抹甜便是來自椰絲糯米糍耙，村里有嫁娶的人家就會(huì)給每戶分三兩個(gè)的椰絲糯米耙，與大家分享喜悅一刻！我們姐弟則可一飽口福，糯米皮軟滑而不沾，內(nèi)餡香甜，椰絲清香……流逝的童年時(shí)光再也回不來了，童年的美食記憶卻永遠(yuǎn)留在心中。</p> <p>一、準(zhǔn)備食材??</p> <p>二、食材處理??</p><p><br></p> <p>1.香蕉葉洗凈，撕成一小指寬的條，下鍋煮十分鐘。煮好后拿出來備用。</p> <p>2.花生米、白芝麻不用加油分別炒香。椰絲和紅糖加少許的水炒干水分。炒好的花生米、白芝麻、椰絲放一起攪拌均勻備用。</p> <p>3.南瓜、紫薯洗凈去皮切片，上鍋蒸熟。趁熱分別加入糯米粉，揉搓成團(tuán)。白色的面團(tuán)則是開水加入糯米粉，加少許的白糖揉成。</p> <p>三、開始包啦??</p><p>注意包好的面團(tuán)表面要摸少許的油防粘。</p> <p>四、上鍋蒸咯??</p><p><br></p><p>水開后放入糍粑上鍋蒸15分鐘。</p> <p>五、開吃啦??</p>