<p>材料準(zhǔn)備：</p><p>正常大小的雞蛋??8個(gè)（大約450-480g），</p><p>低筋面粉136g，</p><p>白糖115g（可根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)整），</p><p>牛奶64g，植物油64g</p><p><br></p><p>(因?yàn)槲壹业碾u蛋比較小個(gè)，所以就多放了幾個(gè))</p> <p>把雞蛋的蛋白分離，在蛋黃液里加入55g糖，牛奶和植物油，攪拌均勻，備用</p> <p>蛋白加入幾滴白醋，開始打發(fā)</p><p>分3次加入60g的糖：魚泡眼時(shí)第一次，有紋路第二次，明顯紋路第三次</p><p>拿起成尖三角形的就打發(fā)好了?(??????????? ?)?</p> <p>低筋面粉加入蛋黃液，劃“+”或者“8”攪拌均勻</p> <p>把蛋白液分3次加入蛋黃液中，劃“8”攪拌，并用炒飯式來刮盤子，攪拌均勻面粉液</p> <p>倒入蛋糕模具中振動(dòng)一下，放入烤箱底層</p><p>上下火160℃，烤40分鐘</p><p>（烤箱要提前10分鐘預(yù)熱，我一般在打發(fā)蛋白時(shí)開始預(yù)熱）</p><p><br></p> <p>面糊有7分滿的話，烤出來的蛋糕基本滿盤</p><p>不回縮，不開裂，香噴噴的蛋糕??做好了</p><p>小朋友們聞味都跑來了??</p><p><br></p><p>烤好的蛋糕，要倒放冷卻，再脫模哦??</p> <p class="ql-block">最后記得要把蛋糕??倒扣過來冷卻哦……</p><p class="ql-block">否則蛋糕會(huì)塌的呢</p>