<p>鷓鴣天·賞荷 </p><p>宋 · 蔡松年</p><p>秀樾橫塘十里香，水花晚色靜年芳。</p><p>胭脂雪瘦熏沉水，翡翠盤高走夜光。</p><p>山黛遠(yuǎn)，月波長(zhǎng)，暮云秋影蘸瀟湘。</p><p>醉魂應(yīng)逐凌波夢(mèng)，分付西風(fēng)此夜涼。</p> <p>01.荷花白菜</p><p>這么高雅的意境跌落在世間俗物吃食上有點(diǎn)斷片，真好有荷花白菜過渡。</p><p>荷花 </p><p>宋 · 宋伯仁</p><p>綠蓋半篙新雨，紅香一點(diǎn)清風(fēng)。</p><p>天賦本根如玉，濂溪以道心同。</p> <p>加工時(shí)總會(huì)比較接地氣</p> <p>殘羹冷炙</p> <p>02.糖寶版泰式芒果飯</p> <p>烏米飯和椰漿糯米飯，糯米飯就是白色的了，沒拍~</p> <h3>超正點(diǎn)的水仙芒，這是廣東妹子發(fā)過來(lái)的，比本地買的味道純真，香甜。非常時(shí)期，順豐和郵政如同救星??</h3> <p class="ql-block">裝修完工。我笑，開懷的笑！</p><p class="ql-block">“別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿；</p><p class="ql-block">不見五陵豪杰墓，無(wú)花無(wú)酒鋤作田。”</p> <h3>03.壽司</h3><h3>做鰻魚飯用的肥碩烤鰻魚果真不怎么適合做壽司。一個(gè)鍋配一個(gè)蓋，各有各的主場(chǎng)。</h3> <h3>排排隊(duì)坐坐好</h3> <p>卷成，記著刀沾水切</p> <p>完美！下次蛋皮要厚燒！</p> <p>04.椰絲球</p> <h3>黃油，白砂糖，低粉（記不得幾年的粉了，低粉居然沒生蟲，黃梅季扔了幾次普粉，低粉都沒扔出去，人家又沒發(fā)霉有沒長(zhǎng)蟲，都找不到理由不要它??，我誰(shuí)也不告訴，它已經(jīng)幾歲了…其實(shí)我也不知道它幾歲了??）</h3> <p>被忘記很久的椰蓉</p> <h3>成型擺拍，看重點(diǎn)，柚木鏟子！烤箱咱就不進(jìn)去了，讓球球們?nèi)ネ姘伞?lt;/h3> <h3>05.青團(tuán)子</h3><h3>清明青團(tuán)</h3><h3>清明寒食日，雨洗黛山幽。</h3><h3>艾草千絲染，香粳百載揉。</h3><h3>胡麻馨塑餡，翡翠色型球。</h3><h3>祭祖兼應(yīng)令，青團(tuán)習(xí)俗流。</h3><h3>提前做了，用的大麥若葉青粉，說給我?guī)|山艾草的妹子食言了??</h3> <p>粉料合影</p> <h3>柚木小鏟，工欲善其事，必先利其器。好不容易有個(gè)露臉的機(jī)會(huì)，拉出來(lái)遛遛。</h3> <p>團(tuán)皮揉合成團(tuán)</p> <p>炒餡，咸蛋黃鲅魚松，做餡最好是這種不是很細(xì)的魚松。</p> <p>紅糖芝麻豆沙包，這鬼畜的綠絕不是我調(diào)出來(lái)的。</p> <p>上蒸屜，咸味的帶花，愛哭的孩子有奶喝，麻煩的青團(tuán)有花戴。</p> <p>中火18分鐘</p> <p>開鍋，完美</p> <h3>06.韭菜盒子</h3><h3>兩種表象的盒子，這個(gè)超大的韭菜盒子是在混紅糖餅圈子里長(zhǎng)大的。</h3> <p>調(diào)餡</p> <p>全麥粗纖粉餅皮</p> <h3>分劑子排隊(duì)，醒面。包餡，搟餅，熱鍋烙餅??</h3> <h3>開吃</h3> <p>07.牛肉披薩</p> <h3>餅底組份，小坨是鮮酵母，考了下朋友，沒人認(rèn)識(shí)??</h3> <h3>芝心餅胚。脆餅底一定要薄，特別薄才行。</h3> <h3>熬醬之番茄去皮，披薩用的醬最好自己熬制，要調(diào)味，普通番茄醬不好直接用在披薩上。推薦冠農(nóng)，好像夾帶廣告了，還沒收他們廣告費(fèi)，這不太合理??</h3> <h3>餡料組份，牛肉是某人切的，不知啥形??無(wú)語(yǔ)。難怪他一邊切一邊說要不你自己切吧。</h3> <p>門面裝修中，自己吃，料多加，奶酪多加！</p> <h3>裝修完工，朋友說你家奶酪大風(fēng)吹來(lái)的咩??，隔天??她家的焗飯比我用的奶酪還多</h3> <p>開吃</p> <p>08.玫瑰小麻花</p> <p>蛋糖可愛??組，這個(gè)面不加水。</p> <p>和面成型，玫瑰花瓣有點(diǎn)掉，直接揉里好了。</p> <p>擰擰擰，借了雙小爪爪拍照。</p> <p>成花，等著前仆后繼進(jìn)油鍋！</p> <p>好吃</p> <p>09.紅糖玫瑰餅</p> <p>燙面，大水，河套雪花粉，強(qiáng)推，持水性相當(dāng)好，趕超進(jìn)口粉。</p> <p>餡料</p> <p>玩兒一會(huì)兒</p> <p>包心</p> <p>起鍋烙餅，完美！</p> <p>10.荷花酥</p> <h3>低粉，麥苗粉，日清油，橄欖油，白砂糖水油皮，</h3><h3>日清油，低粉，油酥。</h3><h3>黃油，糖粉，椰蓉餡。</h3><h3>細(xì)砂糖之前做菜用完了。用的時(shí)候就可惜，這么好的太古細(xì)砂糖就做菜了，太浪費(fèi)了，到了用時(shí)就沒了??，水油皮在糖粉和粗砂糖之間猶豫了五秒，就用了粗白砂糖，揉面醒面幾次都沒完全化開，一邊揉一邊往外摘糖粒??，想著等會(huì)兒包酥后疊被子會(huì)不會(huì)破酥??？事實(shí)證明想多了，植物油起酥，這幾顆砂糖粒子根本不是事，和稀油酥奮斗就夠了。</h3><h3>植物油起酥，要小心翼翼做窩窩，包酥，捏合。水油皮有點(diǎn)干，完全都是在找事情??</h3> <p>兩次疊被子</p> <p>包餡</p> <p>整形切花。</p> <p>低溫油炸，開出朵朵蓮花。</p> <p>完美</p> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">秋晚</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">[明] 黃淑德</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柳外慵蟬噪晚霞，風(fēng)床書卷篆煙斜。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">憑闌自愛秋容淡，閑數(shù)殘荷幾朵花。</h3> <p>11.螺旋蛋黃酥</p> <p>遷西栗子，制作栗子蓉，少量橄欖油，最好用日清</p> <p>水油皮揉至成膜，醒面</p> <p>油酥做好分六分，分別加紫薯粉，南瓜粉，蝶豆花，紅曲粉，抹茶粉，自調(diào)色+1</p> <p>包酥</p> <p>咸蛋黃刷酒，夢(mèng)6??，烤制五分鐘，取出，豆沙包裹成餡，用彩色油酥皮包裹。</p> <p>180度35-40分鐘，需關(guān)注，后期不要烤糊</p> <p>出爐</p> <p>行香子·過七里瀨</p><p> 宋 蘇軾</p><p>一葉舟輕，雙槳鴻驚。</p><p>水天清、影湛波平。</p><p>魚翻藻鑒，鷺點(diǎn)煙汀。</p><p>過沙溪急，霜溪冷，月溪明。</p><p><br></p><p>重重似畫，曲曲如屏。</p><p>算當(dāng)年、虛老嚴(yán)陵。</p><p>君臣一夢(mèng)，今古空名。</p><p>但遠(yuǎn)山長(zhǎng)，云山亂，曉山青。</p> <p>12.桃花酥</p><p>唐寅《桃花庵歌》</p><p>桃花塢里桃花庵，桃花庵里桃花仙；</p><p>桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢。</p><p>酒醒只在花前坐，酒醉還來(lái)花下眠；</p><p>半醒半醉日復(fù)日，花落花開年復(fù)年。</p><p>但愿老死花酒間，不愿鞠躬車馬前。</p><p>車塵馬足富者事，酒盞花枝貧者緣。</p> <p>12.桃花酥制作，小包酥，低筋粉，中筋粉，黃油，植物油，紅曲粉，抹茶粉，白砂糖，豆沙餡，棗泥餡。</p> <p>整形，烤制，晾涼</p> <p>成酥，小紅，小綠，小粉紅</p> <p>色階，本想多幾個(gè)過渡，有點(diǎn)難，有點(diǎn)懶??</p> <p>江畔獨(dú)步尋花·其五 </p><p>唐 · 杜甫</p><p>黃師塔前江水東，春光懶困倚微風(fēng)。</p><p>桃花一簇開無(wú)主，可愛深紅愛淺紅。</p> <h3>13.榴蓮班戟走起</h3> <h3>冷藏后食用</h3> <h3>14.蛋糕</h3><h3>買了紗布，從奶油奶酪制作開啟，淘寶種樹種出來(lái)的安岳？檸檬，品種很一般，皮厚，水分不大，味道偏苦。不影響奶酪形成，成品沒用料理機(jī)打，打蛋器攪打成品還是粗氣了，口感細(xì)膩度差了些。</h3> <h3>某時(shí)某刻，面已經(jīng)沒那么有儀式感。這個(gè)圈有點(diǎn)太小了??</h3> <h3>沒有慕斯圈的抹茶慕斯蛋糕，一言難盡??，對(duì)付看看吧，下次更新再說。</h3> <h3>再一次抹茶慕斯</h3> <p>15.日常</p> <p>日常之電飯鍋面包</p> <p>日常之包子</p> <p>日常之卷毛面</p> <p>16.蔥爆牛肉&清炒豌豆尖</p> <p>17.金銀蒜蓉開邊蝦</p> <p>材料組</p> <p>完美</p> <p>18.蜜汁雞腿</p> <p>雞大腿去骨，腌漬，少油煎制雙面金色</p> <p>入烤箱烤制完成。</p> <p>19.剁椒魚頭</p> <p>蒸好出鍋加香蔥碎，淋滾油。</p> <p>20.家常鹵牛腱，材料自己看??鹵透，出鍋入冰箱冷藏。</p> <p>21.油爆湖蝦+楊梅酒，完美</p><p>七絕·楊梅酒醉</p><p> 溫立新</p><p>春光乍現(xiàn)碧云空</p><p>桔繞屋坪暖意濃</p><p>甥問緣何酣醉笑</p><p>楊梅美酒就東風(fēng)</p><p><br></p><p>詠蝦</p><p>熊鑒</p><p>跳躍靈于蟹，崢嶸勢(shì)若龍；</p><p>生前無(wú)滴血，死后一身紅。 </p><p>??????</p> <p>22.紅燒太湖野生桂魚</p> <h3>可以開學(xué)了??????</h3><h3>春怨 </h3><div>唐 · 劉方平</div><div>紗窗日落漸黃昏，金屋無(wú)人見淚痕。</div><h3>寂寞空庭春欲晚，梨花滿地不開門。</h3> <p class="ql-block">世間之事，塞翁失馬焉知非福。</p><p class="ql-block">2020年疫情初起，第一次長(zhǎng)久的居家辦公，幾個(gè)月時(shí)間對(duì)外變成了網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系，能不出門便不出門。每天工作生活都在家里，卻也是神獸長(zhǎng)大以后難得的日夜同處。</p><p class="ql-block">好久沒有這么集中做好吃的了，隨著神獸漸長(zhǎng)，中小學(xué)中餐學(xué)校解決…讀大學(xué)以后，每年大多數(shù)時(shí)候都在學(xué)校。</p><p class="ql-block">突然間神獸三餐?點(diǎn)心夜宵都在身邊，也是幸福之事。</p><p class="ql-block">正好趕上市工會(huì)職工自制美食活動(dòng)大賽的策劃，便因神獸在家和賽事，集中制作了一些美食。因賽事圖片需個(gè)人信息，一直未能對(duì)外公開，今得時(shí)間掩去賽事信息公開此篇，謹(jǐn)以此做記。</p><p class="ql-block">希望每天都很美好！</p>