<p><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 文章的圖片和寫作靈感來源于周老師的課堂，因?yàn)橹皩戇^關(guān)于湖北熱干面的文字，所以此篇作為系列文章之二，還有幾篇相關(guān)文章將會(huì)陸續(xù)與大家見面，感謝各位師友的關(guān)注。</b></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> ————題記</b></p><p><br></p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 長春是東北三省的心臟，也是一個(gè)古老的城市，有著悠久的歷史。這座城市大氣，文化也是多元的，它是偽滿皇宮博物館的舊址，是中國影片的盛產(chǎn)地，是四十所大學(xué)的所在地，但這些都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，長春的飲食文化更是長春人的驕傲，今天我就和大家一起聊聊長春本土美食～福義德道口燒雞里的故事。一只福義德道口燒雞已經(jīng)成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它以其深厚的地域飲食文化底蘊(yùn)，譽(yù)滿吉林，食客為之如癡如醉，游子為之如期而歸！</b></p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 提到道口燒雞，它還有個(gè)感人的故事。清朝乾隆年間，乾隆皇帝下江南途經(jīng)道口鎮(zhèn)，隨行的御廚劉義在張炳的燒雞鋪?zhàn)永锖染频弥獜埍臒u賣得不景氣，便把這宮廷的燒雞秘方傳授于他，從此張炳做出的燒雞果然十里飄香，為了感恩當(dāng)時(shí)御廚劉義的鼎力相助，所以他就把燒雞店鋪名字改為“義興張”，寓意友義興張。</b></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 長春福義德道口燒雞的創(chuàng)始人尹志云，河南道口鎮(zhèn)人。尹老爺子的道口燒雞手藝則是從張炳的孫子張存有那里學(xué)到的。尹老爺子將自己的道口燒雞命名為“福義德”，來延續(xù)這份感恩之心。</b></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 自清代順治1661年以來，尹氏世代以烹制燒雞為業(yè)，至今已有300多年的歷史，尹老爺子繼承祖業(yè)，博采眾長，潛心研究，創(chuàng)建了獨(dú)樹一幟的“福義德”燒雞，問世以來，聲明遠(yuǎn)播，享譽(yù)華夏，成為“吉菜”中的著名品牌，在國家和地方政府的大力支持下，豐富和發(fā)展了道口燒雞，形成了福義德系列產(chǎn)品，也豐富了長春市民的餐飲文化，它成為長春飲食界里一處地地道道的風(fēng)景。</b></p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 初識(shí)福義德道口燒雞是20年前，在紅旗街歐亞大門洞邊上，每每經(jīng)過那里都能看見排著長長的隊(duì)伍，空氣中飄來沁人心脾的香氣，那是一種及其誘人的味道，如果當(dāng)時(shí)能夠吃上一大口，絕對是人間最美的享受。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 走近這家店面，門店是一個(gè)古老的松木楞房子，和諧樸素，自然端莊，讓人款款的走入流逝的歲月，穿梭在過去與現(xiàn)實(shí)的生活之間。近距離的感受著歷史，尋找著祖先留在墻瓦屋檐中的生活印記。店里除了幾張整齊干凈的桌子和熱情的服務(wù)以外，就是多種多樣的熟食，雞爪，雞絲卷，毋庸置疑燒雞就是美食招牌了。</b></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 付了錢?? ，燒雞就自然的呈現(xiàn)在我的面前，整個(gè)雞?? 看起來不大，燒雞形如元寶，豐腴完整，口若銜食；經(jīng)涂潤蜂蜜，烹炸著色，皮呈淺紅色，微帶嫩黃，色澤誘人；仔細(xì)品嘗一口，肉質(zhì)細(xì)嫩而鮮美，食之口齒留香，聞到那濃郁的香味就已經(jīng)讓人垂涎欲滴，吃到嘴里初時(shí)感到咸口，外酥里嫩，最后慢慢變香，越吃越有味，越吃越想吃，就連骨頭里都香飄四溢，直至肉光骨嚼，吸盡湯汁味料，幸福感爆棚，方能依依作罷。</span></p><p> </p><p><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 從那以后福義德道口燒雞成了我青春時(shí)期舌尖上特有的美味，是一種幸福的味道，這種味道時(shí)常在我的唇齒之間游蕩，仿佛吃道口燒雞也是有品質(zhì)的生活。</span></p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 食光亦有情，來去也匆匆。</b></p><p> </p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 2002年我因?yàn)楣ぷ髟蛱ど狭四舷碌牧熊嚕九_(tái)上朋友為我送行，閨蜜塞給我一只我最愛吃的福義德道口燒雞，剎那間道口燒雞有了它原有的味道，那是友情的味道，也是家鄉(xiāng)的味道?？粗疫h(yuǎn)去的火車，朋友的眼睛濕潤了，望著遠(yuǎn)去的那抹別愁，我思緒萬千，家鄉(xiāng)的點(diǎn)滴歷歷在目。</b></p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 在廣州的那段日子里，雖然端午節(jié)那天，我們有吃粽子，吃雞蛋，賽龍舟等風(fēng)俗，但都遠(yuǎn)不及家鄉(xiāng)福義德道口燒雞的味道，離鄉(xiāng)的日子道口燒雞讓我相思入骨，它象一位久違的戀人迷醉著我，那滿滿的鄉(xiāng)情承載著我濃濃的思念，無論我走到哪里，走了多遠(yuǎn)，對家鄉(xiāng)味道的牽絆依然剪不斷。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 福義德道口燒雞是長春飲食領(lǐng)域中的一顆珍珠，滋養(yǎng)了一代又一代東北兒女，我希望它能走出國門，走向世界，溫暖著海外華人那顆感恩思鄉(xiāng)的心，代代傳承，只只傳情！讓我們國人為之驕傲與自豪?。?！</b></p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"><i> 感謝相遇，感謝周老師的精彩點(diǎn)評，收藏在此留作紀(jì)念。</i></b></p> <p><i style="font-size: 20px;"> ????版權(quán)所有，翻錄必究????</i></p><p><i style="font-size: 20px;"> ????????感謝欣賞????????</i></p>