<p>麻花是中國的一種特色油炸面食小吃。傳說是東漢人柴文進(jìn)發(fā)明了麻花。相傳很久以前，大營一帶毒蝎橫行，人們?yōu)榱嗽{咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為“咬蝎尾”，久而久之，這種“蝎尾”就演變成今天的麻花。</p> <p>麻花原料：面粉、菜籽油、鹽、水、雞蛋。</p><p>將面粉放盆中，倒入面粉500g，50g油，5g鹽，一個(gè)雞蛋，加適量水， 用手將面粉和油雞蛋搓均，搓透后揉成面團(tuán)，濕布蓋30分鐘。</p> <p>將面團(tuán)拿出再次揉均，搓成長條切出小記子 用濕布再蓋10分鐘。</p> <p>將面塊拿出搓成長細(xì)條，兩頭向不同的方向向上搓，合并兩頭捏緊</p> <p>再重復(fù)一次，麻花就做成了。</p> <p>鍋里放適量食用油，燒至5成熱下入麻花</p> <p>炸至金黃色就好了。</p> <p>我的家鄉(xiāng)在寧強(qiáng)縣大安鎮(zhèn)，在我們鎮(zhèn)上農(nóng)貿(mào)市場，也可以看見這種麻花，琳瑯滿目。</p>